Buổi sáng nên ăn gì?

Ăn sáng giúp cơ thể và não bộ hoạt động tốt hơn, vì sau một giấc ngủ dài, cơ thể đã tiêu thụ năng lượng được cung cấp trong bữa ăn chiều hoặc tối hôm trước. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc, nên ăn sáng với món gì là tốt nhất? Đây là 4 loại thực phẩm cần thiết cho ăn sáng.

Ngũ cốc

Một ít hạt ngũ cốc sẽ là món điểm tâm nhẹ nhàng đầu tiên cho bạn trong ngày. Cơ cấu hợp lý cho bữa sáng gồm chất đạm, chất béo, carbohydrate theo tỷ lệ 12:28:60. Trong đó, tỷ lệ carbohydrate trong ngũ cốc là lớn nhất. Tuy nhiên, bạn cũng cần nhớ, nếu bữa sáng ăn quá nhiều bánh mỳ, cơm, các loại hạt ngũ cốc thì cơ thể vẫn sẽ dư năng lượng không cần thiết. Bữa ăn chỉ có ngũ cốc mà thiếu đạm thì não sẽ hoạt động kém linh hoạt, dễ buồn ngủ. Không nên chọn bánh ngọt làm món ăn đầu tiên của bữa sáng. Chúng sẽ làm tăng nồng độ đường huyết nhanh một hai giờ rồi sau đó tụt xuống sớm, gây cảm giác cồn cào, thèm ăn.  

Trứng

Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Trong trứng có chất đạm, chất béo, một ít chất bột đường, nhiều loại vitamin, chất khoáng và các men. Chất đạm trong lòng trắng trứng có thành phần các axit amin toàn diện với tỷ lệ cân đối, có giá trị sinh học đặc biệt cao hơn các loại đạm khác, được hấp thu và sử dụng gần như hoàn toàn trong cơ thể.

Hãy ăn sáng mỗi ngày để có một cơ thể khoẻ mạnh. ( Ảnh minh họa)

Ngoài ra, lòng đỏ trứng có nguồn chất béo rất quý chứa Lecithin, vì Lecithin thường có ít ở các thực phẩm khác. Lecithin tham gia vào thành phần các tế bào và dịch thể của tổ chức, đặc biệt là tổ chức não. Nhiều nghiên cứu cho thấy, Lecithin có tác dụng điều hòa lượng cholesterol, ngăn ngừa tích lũy cholesterol, thúc đẩy quá trình phân tách cholesterol và bài xuất các thành phần thu được ra khỏi cơ thể. Mỗi tuần chỉ nên ăn trứng vào 2 bữa sáng.

Rau quả, chất xơ

Nếu có một đĩa salat rau củ, trái cây vào bữa sáng sau khi bạn đã dùng món chính thì tuyệt vời. Khi bạn ăn sáng bằng món nước (phở, hủ tiếu, mỳ...), đừng quên chuẩn bị cho mình thêm giá sống, các loại rau xà lách, rau thơm... để làm món ăn thêm ngon lành, hấp dẫn, lại bổ sung được một lượng chất xơ, vitamin cho cơ thể.

Bạn cũng nên uống nước ép rau quả sau khi ăn sáng thay vì uống cà phê. Nước ép rau quả sẽ cho bạn năng lượng và vitamin thiết thực hơn. Có thể tham khảo các loại nước ép như nước ép cam, cà rốt, nước ép táo, lê, bưởi... 

Sữa chua

Được xem là món không nên thiếu trong các bữa ăn sáng. Với 1 - 2 hộp sữa chua ăn, bạn đã được cung cấp khoảng 20 - 25% nhu cầu canxi cơ thể cần mỗi ngày. Nên biết rằng con người ở bất kỳ độ tuổi nào đều cần đến canxi. Với trẻ em, canxi giúp trẻ cao lớn. Với người trưởng thành và người lớn tuổi, canxi giúp ngăn ngừa và làm chậm lại quá trình loãng xương. Sữa chua là nguồn canxi tốt dễ hấp thu nhất cho cơ thể.

Buổi sáng nên ăn và không nên ăn gì?

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Một bữa sáng lành mạnh, đầy đủ chất sẽ giúp bạn có tinh thần phấn chấn và có đủ năng lượng cho cả ngày làm việc, giảm nguy cơ mắc bệnh. Vậy bạn có biết buổi sáng chúng ta nên ăn gì và không nên ăn gì?

ảnh minh họa

Những thực phẩm không nên ăn vào buổi sáng

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cuộc sống ngày càng bận rộn bạn không nên tranh thủ thời gian mua thức ăn ở vỉa hè rồi vừa đi bộ vừa ăn sáng. Thói quen này không tốt cho hệ thống tiêu hoá nhất là dạ dày và sự hấp thụ của cơ thể bạn.

- Bánh ngọt: Thực phẩm này rất tiện lợi để ăn sáng. Nhưng đây là loại thực phẩm có chứa nhiều đường không chỉ khiến bạn bị béo hơn mà còn khiến bạn cảm thấy mệt mỏi vào cuối buổi sáng nữa.

- Thực phẩm nhiều dầu mỡ: Để giảm gánh nặng cho dạ dày bạn không nên ăn các thự phẩm có nhiều dầu mỡ như  bánh rán…Bánh rán cũng là thực phẩm chứa quá nhiều đường và mỡ không có lợi cho hoạt động của cơ thể trong cả ngày cũng như khiến bạn tăng cân nhanh chóng.

- Đồ ăn nhanh: Cuộc sống bận rộn nên chúng ta thưởng sử dụng các món ăn nhanh, tuy nhiên các loại thực phẩm này lại thiếu vi chất cần thiết nhưng lại thừa năng lượng như  humberger, gà rán…. Nếu bạn không có sự lựa chọn nào khác thì bữa trưa và tối bạn cần dùng các thực phẩm có tính mát và nên ăn kèm với nhiều hoa quả, canh rau.

- Thịt xông khói: Thực phẩm này làm tăng thêm sự hấp dẫn trong bữa ăn. Tuy nhiên thịt xông khói là thực phẩm chứa nhiều chất béo sẽ khiến bạn có thể đầy bụng, ảnh hưởng đến sự di chuyển của bạn trong một ngày làm việc.

- Uống quá nhiều cà phê: Cà phê chỉ cung cấp cho bạn một sự tăng năng lượng nhanh chóng trong não bộ vì thế bạn không thể chỉ uống cà phê để thay một bữa sáng lành mạnh được.

Những thực phẩm nên ăn buổi sáng

Các chuyên gia dinh dưỡng cho răng, bữa sáng luôn là bữa ăn quan trọng nhất và để nhận được năng lượng trong suốt cả ngày, bạn nên ăn thực phẩm giàu protein.

- Ngũ cốc không hoặc ít đường: Một bữa ăn sáng sẽ trở nên an toàn và lành mạnh hơn nếu bạn chọn một bát ngũ cốc không hoặc ít đường và trộn với sữa tươi.

- Trứng: Luôn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Nhiều người có thể lo lắng trứng không tốt cho sức khỏe bạn nhưng điều này không đúng. Thực tế trứng là một thực phẩm lý tưởng bạn nên kết thân trong bữa sáng vì chúng không có chất béo, không làm tăng cân và có lợi cho hệ tim mạch.

Tuy nhiên, nếu bạn đang có mức cholesterol trong máu quá cao hay chất béo đang là một sự quan tâm đối với cơ thể hơi hơi mập của bạn thì nên hạn chế tiêu thụ trứng hoặc chỉ dùng 2 lòng trắng trứng trong mỗi bữa sáng thay vì ăn toàn bộ một quả trứng.

Sữa: Sữa và hầu hết các sản phẩm chế biến từ sữa đều có hàm lượng protein cao và thực tế có một số loại sữa hoặc các sản phẩm từ sữa chứa khá ít chất béo.  Vì thế, bạn nên lưu ý điều này khi lựa chọn sữa. Có thể, bạn chỉ cần uống một ly sữa ấm hoặc một miếng  phô mai không béo cũng đã giúp cung cấp

Những sản phẩm từ đậu nành: Có rất nhiều sản phẩm chế biến từ đậu nành trên thị trường, bao gồm sữa đậu nành và ngũ cốc ăn sáng. Một bát ngũ cốc giàu protein với sữa đậu nành không thêm đường sẽ cung cấp khoảng 20 gram protein cho bạn.

Cá: Cá rất giàu protein và chất béo lành mạnh. Nếu không có cá tươi và  nếu bạn không có nhiều thời gian để ăn sáng, bạn có thể thay thế bằng cá hộp cũng là một thay thế tuyệt vời để ăn kèm với bánh sandwich.

Thịt: Thịt là những thực phẩm tuyệt vời thay thế và cho một  lượng chất béo thấp. Mỗi khẩu phần ăn có thể chứa khoảng 12 gram protein.

Nước trái cây: Một ly nước trái cây vào buổi sáng là một thay thế tuyệt vời cho việc uống cà phê mỗi sáng của bạn. Ngoài tốt cho làn da, chúng còn tăng thêm những vitamin và khoáng chất cho bạn năng lượng tươi mới trong cả ngày. Ngoài ra, một số người còn thấy uống nước trái cây vào sáng sớm rất tốt để nhuận tràng.

Trái cây tươi ngon: Chọn ăn một số trái cây để khởi đầu một ngày sẽ tạo sự hào hứng và mới mẻ cho cả ngày. Nếu muốn, bạn có thể chế biến chúng thành một món salad trái cây yêu thích và có lợi cho sức khỏe của bạn.