VicoTas
Câu hỏi
avatar tybaby9
30/05/2013 07:28

Cách chế biến món patê gan gà?



Danh sách câu trả lời (1)
Hoài Nam (Nam Tước) namtuoc 30/05/2013 07:28
+ Nguyên liệu:

400g gan gà, lọc bỏ gân mỡ, rửa sạch, cắt nhỏ, một củ hành tây, cắt miếng mỏng, 2 củ hành tím, bằm nhuyễn, 3 lá thơm, nửa muỗng canh bột mì, 150g xà lách, cà chua rửa sạch, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng canh bơ, 2 muỗng canh rượu vang trắng, 1/4 chén kem tươi, nửa chén nước lọc.

Ăn kèm: bánh mì baguette, muối tiêu.


+ Cách làm:

- Xào hành tím và hành tây cho thơm.

- Cho gan gà, lá thơm vào chảo xào chín, khử với rượu vang cho giảm mùi tanh của gan gà. Thêm nước dùng gà và nêm với hạt nêm. Cho kem tươi vào chảo, xào sơ, tắt lửa.

- Cho hỗn hợp gan gà vào máy xay, xay nhuyễn.

- Đổ patê gan gà vào chén, giữ lạnh trước khi dùng.

Trang trí với xà lách, cà chua. Ăn kèm với bánh mì.

+ Mách nhỏ:

- Gan gà hay các loại phủ tạng nói chung nên mua khi còn tươi, màu đỏ sẫm, ấn vào bề mặt thấy đàn hồi tốt, nhẵn, không nốt sần, nổi cục hoặc có mùi hôi. Tốt nhất nên mua các loại phủ tạng có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm dịch. Gan được đóng gói trong bao bì cẩn thận, có nhãn mác và có ghi hạn sử dụng đầy đủ. Trong đó, từng lá gan phải còn tươi, nguyên lành, không bị dập nát, không bị chảy nước.

- Khi chế biến món patê gan gà, nhớ khử với rượu vang cho giảm mùi tanh của gan gà, thêm lá thơm để tạo mùi hương đặc trưng cho món ăn.

Theo Sức sống mới
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Hỏi cách làm món dạ dày chiên cay ?

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Hỏi cách làm món cánh gà nướng sả ?

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

lê văn nguyên Hỏi về món ăn giải rượu ?

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Hỏi cách làm món gỏi bắp bò ?

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Ăn gì để xương khỏe?

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cho em hỏi cách làm món rau muống muối với?

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm salat?

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Nước cam và thắc mắc?

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Rượu vang và nước ép trái cây lên men khác nhau chỗ nào ?

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Vinh Ăn sushi thế nào mới đúng cách ?

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Chip chip Cách làm Gà hạt điều xốt me chua ngọt?

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

MrTien Cách làm món Khoai tây xào tôm nấm?

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Chần rau bằng nước muối đảm bảo dinh dưỡng có đúng không ?

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Hạt dưa, hạt bí có thể làm khàn, mất giọng ngày Tết có đúng không?

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Lên kế hoạch cân bằng dinh dưỡng trong dịp Tết như thế nào cho hợp lý?

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm các món ăn ngon ngày Tết: Món ăn truyền thống, món mới hợp khẩu vị

Đăng lúc: 07:28 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Bí quyết chế biến món cải bắp nhồi thịt?

Đăng lúc: 07:27 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Lê Thị Hoa Hồng Cách làm chả cua nướng phô mai?

Đăng lúc: 07:27 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Củ Chuối Ăn quá mặn có thể gây ung thư?

Đăng lúc: 07:27 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Lê Thị Hoa Hồng Mua Heinken ở đâu cho rẻ bà con???

Đăng lúc: 07:27 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip