Cách làm Chè Khúc Bạch ?

1. Nguyên liệu: ½ cup heavy whipping cream (khoảng 120 ml) ½ cup sữa tươi không đường (khoảng 120 ml) ¼ cup hạnh nhân lát (Sliced almonds) 1 gói gelatin ( 7 grams) Hương liệu hạnh nhân (Pure Almond Extract) (Cái này tùy chọn, có thì sẽ thơm hơn, không có tớ nghĩ cũng không phải là vấn đề quá lớn :D) 1 hộp vải đống hộp ( Lychee in syrup) hoặc một ít vải tươi Nguyên liệu chính làm chè Khúc Bạch 2. Cách làm: Món chè này cần thời gian để thạch đông vì thế nên lên kế hoạch làm trước nhé cả nhà. Thường tớ làm tối hôm trước định ăn chè hihi Đầu tiên tớ bật làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ F (khoảng 177 độ C), trải hạnh nhân lát ra khay nướng rồi cho vào lò nướng khoảng 15’ (ở giữa quãng thời gian thì kiểm tra và đảo xơ để hạnh nhân lát chín đều nhé cả nhà. Nếu không có lò nường cả nhà có thể rang ở lửa vừa cho chín vàng và thơm là được. Chuẩn bị cho hạnh nhân lát vào lò nướng Tiếp đến tớ chuẩn bị đổ thạch nhé. Lưu ý là giữ lạnh tất cả các nguyên liệu (sữa tươi, heavy whipping cream) trước khi làm nhé cả nhà. Đầu tiên đổ sữa tươi ra một cái bát rồi rắc đều bột galetin lên bề mặt của bát sữa. Sau khoảng 5 phút galetin sẽ hòa tan cùng với sữa tươi lạnh. Đổ heavy whipping cream vào một cái nồi nhỏ rồi bật bếp để nóng (chỉ nóng chứ không phải sôi nhé cả nhà). Sau đó đổ bát sữa lạnh đã được hòa tan cùng galetin vào nồi heavy whipping cream rồi đảo đều để đảm bảo galetin được hòa tan hết. Cho vài dọt hương liệu almond vào. Cách pha sữa, heavy whipping cream và gelatin Tớ thấy nhiều người thích cho vị trà xanh, hoặc cho nhiều vị khác nhau vào nữa thì cả nhà có thể cho vào nhưng lưu ý là 1 gói 7 grams gelatin thì sẽ làm đông 240 grams dung dịch nhé ;) Tớ không có trà xanh nhưng dùng màu thực phẩm làm màu xanh một chút cho đẹp mắt hihi… Cả nhà đổ vào khuôn rồi để thật nguội, cất vào tủ lạnh qua đêm là sẽ đông thành thạch. Tớ lọc lại trước khi đổ vào khuôn để đảm bảo galetin được hòa tan hết một lần nữa. Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh chờ đông Tiếp đến nấu nước đường vừa ăn để nguội hoặc nếu dùng vải đóng hộp như tớ thì có thể pha cùng với nước đường trong hộp có sẵn. Mùi vải sẽ thơm lắm đấy cả nhà ạ ;). Nếu dùng vải tươi thì cả nhà bóc vải và thả vào nồi nước khi đã nấu xong để nguội nhé cả nhà :D Tớ nghĩ không nên nấu vải tươi lên sẽ mất chất và không được ngon nữa. Đun nước đường và cắt thạch chuẩn bị ăn thôi ;) Thế là hoàn tất khâu chuẩn bị. Cả nhà sắp sẵn mọi nguyên liệu ra trước khi serve vào từng bát nhé ^^ Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu trước khi serve nào ^^ Cho đá vào bát, cho một ít thạch phô mai, vài quả vải, chan nước đường và cuối cùng là rắc vài lát almond hạnh nhân vào là ta đã có một bát chè khúc bạch hoàn chỉnh rồi ^^ Bát chè Khúc Bạch hoàn chỉnh :X Tớ biết trời đã chuẩn bị sang thu, nhưng nhiều lúc vẫn còn nắng nóng mà phải không cả nhà. Hi vọng entry này không quá muộn để đáp ứng các yêu cầu của cả nhà. Mời cả nhà thưởng thức món chè Khúc Bạch cho một tuần mới hoàn hảo nào :X Chè Khúc Bạch cho một tuần mới hoàn hảo