Cách nấu canh cua ngon miệng, mát ruột ?

Nhắc đến những món ngon mùa hè không thể không nhắc đến món canh cua ngon, bổ, rẻ. Hãy bỏ tủi mấy mẹo vặt sau đây để có được bát canh cua ngon nhất nào: - Bạn nên tự chọn những con cua cái tươi ngon vì cua cái chắc thịt hơn cua đực. Nhưng không nên chọn cua cái đang đẻ trứng có cái mai đùn ụ lên, vì cua này nấu lên sẽ rất tanh. Bữa cơm ngày hè sẽ ngon miệng và mát ruột hơn với món canh cua - Nếu được, chị em nên mua cua về làm và giã bằng tay rồi lọc cẩn thận để có được bát canh đậm đà hơn. Khi giã cua nên cho thêm chút muối nhé. - Khi đun nước cua phải thật sôi và muốn gạch đóng bánh đẹp mắt thì nên lấy muôi hớt riêng phần gạch ra bát, chắt sạch nước đi, sau đó mới cho rau vào khi rau chín lại đổ bát gạch vào nồi nhé. Gạch cua nhất thiết phải chưng hành khô để nó dậy mùi và có mầu sắc đẹp mắt. Cùng học cách nấu canh cua nhé: Canh riêu cua Nguyên liệu: - Cua đồng: 300 g - Thịt xay: 150 g - Me chua: 2 quả - Cà chua: 2 quả - Hành củ: 1-2 củ - Hành hoa, rau dăm, mùi tàu - Gia vị: Bột canh, bột nêm, mì chính, dầu ăn. Canh riêu cua ngon hơn khi ăn với cà pháo Cách làm: - Cua đồng mua về làm sạch, bóc bỏ mai, lấy mình cua xay (hoặc giã) nhuyễn lọc lấy nước đủ ăn. Dùng tăm khều phần gạch ở mai cua. - Cà chua rửa sạch thái múi cau, me cạo sạch vỏ, hành củ đập dập băm nhỏ, hành hoa mùi tàu rửa sạch thái nhỏ. - Thịt xay trộn nêm một chút mì chính, bột canh, nặn thành từng viên chả tròn. Đem rán sơ qua. - Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho cà chua vào xào để cà được chín nhuyễn. - Đặt lên bếp nồi nước cua. Cho gia vị vừa ăn. Đun nhỏ lửa để nước cua đóng thành gạch. - Khi nước cua sôi thả cà chua, me và thịt viên vào đun nhỏ lửa. Khi me và thịt viên chín sẽ nổi lên. Vớt me ra bát đánh nhuyễn lọc lấy nước bỏ bã. - Đến gần lúc ăn nêm mì chính và hành hoa, mùi tàu vào rồi múc ra bát dùng nóng với cơm hoặc bún đều rất ngon. Canh cua rau rút khoai sọ Nguyên liệu: - Cua tươi: 400 – 500 g - Khoai sọ: 300 g - Rau rút (hoặc rau muống): 300 g - Muối: 10 g, đường: 1g, mì chính: 10 g Món canh cua rau rút khoai sọ vô cùng ngon miệng Cách làm: - Cua đồng tươi sống cho vào chậu cùng nhiều nước khuấy tròn để cua say sóng nhả hết đất, thay nước 2 – 3 lần. - Tách mai cua dời thân, dùng tăm gợi gạch ở mai cho ra bát. Thân cua vẩy khô cho vào cối giã hoặc xay nhỏ. - Cho cua đã xay vào bát cùng ít nước đánh nhuyễn tiếp tục thêm nước hòa tan chắt nước cua vào xong, rồi lại chế nước hoà tan như vậy 2-3 lần đủ định lượng nước vừa ăn. Nêm ít muối, mì chính vào xoong nước cua, đánh tan. Cho xoong nước cua lên bếp đun sôi hớt gạch ra bát để riêng. - Khoai sọ cạo vỏ, ngâm vào nước rồi rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Xào khoai với ít muối, mì chính. - Rau rút nhặt lông, ngọn lá non rửa sạch. - Khi ăn, cho khoai sọ vào xoong nước cua đun 10 phút đến khi khoai chín bở thì nêm gia vị mặn ngọt vừa ăn rồi cho rau rút vào đun thêm 2 phút, múc canh ra bát ăn kèm với cơm. Canh cua nấu bầu Nguyên liệu: - Cua đồng: 300 gr - Bầu: 700 gr - Thì là, hành hoa, hạt nêm, muối.Cách làm: - Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ mai và yếm. Khêu lấy phần gạch cua để riêng, phần thân cua đem giã (xay) nát. Cho lượng nước đủ ăn vào thịt cua quấy đều rồi lọc bỏ bã cua qua rây, lấy nước lọc cua.   - Bầu nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi lại nạo sợi nhỏ. Nấu với bầu để có món canh cua giải nhiệt hoàn hảo   - Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, thêm vào khoảng 1 chút muối. Dùng đũa quấy đều cho đến khi thịt cua bắt đầu nổi lăn tăn trên mặt nước thì không cần quấy nữa.   - Khi nước sôi, gạch cua đóng thành tảng thì dùng đũa gạt gạch cua qua một bên rồi thả bầu vào.   - Vì bầu rất nhanh chín nên chỉ cần đun sôi trở lại thì rắc thì là, hành hoa thái nhỏ vào. Nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Canh cua mướp hương rau đay Nguyên liệu: - Mướp hương : 400g - Mắm tôm :5g - Rau đay (mồng tơi) :200g - Cua đồng :250g - Nước mắm, muối, mì chính. Canh cua mướp hương rau đay là cách nấu phổ biến và dân dã nhất Cách làm: - Cua đồng rửa sạch với nước muối, vớt ra để ráo, xé bỏ mai, yếm, mồm. Lấy tăm khêu gạch cua ở mai. - Cho cua vào giã nhỏ, cho vào một chút muối, cho nước lã bóp kỹ, chắt lấy nước, cho ngay mắm tôm vào nước cua. - Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái vát. Rau đay (mồng tơi) nhặt rửa sạch, thái rối. - Đun sôi nước cua (khi sôi mở vung để khỏi vỡ thịt cua tụ ở trên), nêm mắm, muối, cho mướp và rau đay, cho gạch cua, nêm mì chính. Khi chín, múc ra bát, ăn nóng.