lighting
Cách làm phở cuốn?
Mong tin các bác hơn mong mẹ đi chợ về....
manhlinh
27/03/2013 21:14
Đĩa phở cuốn Ngũ Xá hấp dẫn
Về nguyên liệu và cách chuẩn bị thì cả nhà có thể tham khảo lại bài Phở cuốn Hà Nội trong lòng Singapore. Hồi ở Sing, tớ không biết là loại bánh tráng dày đó có rất nhiều size, kích cỡ nên tớ chỉ dùng mỗi loại nhỏ và dùng hai lá bánh tráng đặt lên nhau để tạo độ dày giống phở. Khi sang Mĩ tớ mới được đi chợ Việt Nam và thấy có rất nhiều loại bánh tráng cùng kích cỡ khác nhau. Tớ thấy cỡ medium là cỡ thích hợp nhất để làm phở cuốn và chỉ cần dùng một lá là được. Dưới đây là cách gói nhé cả nhà.
- Nhúng bánh tráng vào nước ấm, chờ một lát cho bánh tráng mềm (nên làm lần lượt từng cái bánh tráng vì nếu bạn nhúng cái tiếp theo luôn thì có thể sẽ làm bánh tráng quá mềm). Gập 2 bên mép của lá bánh tráng lại như trong hình.
- Đặt một ít rau xà lách, một ít rau mùi, thịt bò vào rồi cuộn tròn lên tạo thành hình ống như phở cuốn thật. Nhớ cuốn chặt tay nhé. Lưu ý là muốn giống phở cuốn thật thì phải làm mỗi cái nhỏ nhỏ thôi cả nhà ạ :D
Các bước để làm phở cuốn
Đây là đĩa phở cuốn hoàn thiện nè cả nhà ^^ Trông giống phở cuốn Ngũ Xá không? Trời bên ngoài đang là – 26 độ C mà nghĩ tới tớ vẫn thèm là sao thế này :P
Giống phở cuốn Ngũ Xá chưa cả nhà ơi :D
Chúc cả nhà tuần mới thật vui :D Enjoy your time nhé!!!
uklight
27/03/2013 21:14
Nguyên liệu
- Bánh phở
- Thịt bò
- Xà lách, rau mùi,đu đủ, ớt tươi,tỏi
- Đường- Nước mắm.
Cách làm ( dễ ẹt)
- Thịt bò thì thái mỏng( hoặc thái sao cũng được rùi dần mỏng ra), ướp gừng , gia vị
- Xào thịt bò, xào qua thôi đừng để chín quá là dai nhách :P
- Khi ăn cuốn chung thịt bò với xà lách, rau mùi
- Làm gỏi đu đủ ăn chung với nước chấm chua ngọt.
Xong rùi đó
uklight
27/03/2013 21:14
- 20 lát bánh phở tươi (hoặc bánh tráng tươi, yêu cầu tráng dày);
- 200 gram thịt bò thăn mềm;
- Rau sống các loại, thơm, xà lách;
- Một ít tỏi, hành tím, muối, đường, tiêu…
Thực hiện:
- Thịt bò thái lát mỏng, ướp tỏi, hành (băm nhuyễn), tiêu, muối để 5 phút cho thấm
- Bắt chảo trên lửa lớn, phi tỏi cho thơm. Cho thịt vào đảo đều, vừa chín tới, nhắc xuống.
- Để miếng bánh phở lên mặt phẳng (dĩa, thớt…) cho rau sống, thơm cắt sợi và thịt bò vào, cuốn tròn chặt tay.
Trang trí ra đĩa và dùng ngay. Món này ăn ngon hơn với tương bần.
Các pha chế tương: một chén tương bần (mua ở chợ), một chén lạc rang vàng, một chén nước dùng, cho hết vào máy xay nhuyễn. Khuấy đều trên bếp, lửa nhỏ, nêm thêm ít đường vừa ăn là được.
Mẹo nhỏ: khi cuốn, nên để mặt bóng của bánh phở ra trước để tạo độ láng mướt đẹp mắt cho món phở cuốn.
