ftienhts
Củ sen kẹp thịt nấu như thế nào?
Uni2805
27/03/2013 21:14
Nguyên liệu:
- Thịt nạc thăn: 200 g
- Củ sen: 1 củ
- Hành hoa
- Nấm hương: 5 tai
- Bột chiên giòn
- Gia vị: bột nêm, mì chính, tương ớt.
Cách làm:
Bước 1: Củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Hành hoa rửa sạch thái nhỏ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi rửa lại bằng nước lạnh, thái sợi nhỏ.
Bước 3: Thịt nạc thăn mua về rửa bằng nước muối pha loãng, chần qua nước sôi rồi rửa lại, sau đó thái miếng băm nhỏ. Cho hành hoa, nấm hương cùng 1 thìa cà phê bột nêm.
Bước 4: Trộn đều để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 5: Mỗi miếng củ sen cho một lượng thịt mỏng dải lên trên.
Dùng miếng củ sen khác kẹp lên trên, ép nhẹ để dính (không nên để lượng thịt quá dày).
Bước 6: Pha một bát bột chiên giòn có độ hơi sền sệt. Nhúng miếng củ sen kẹp thịt để lớp bột bao quanh. Thả vào chảo dầu đang sôi. Rán vàng hai mặt. Nên để lửa trung bình để củ sen kẹp thịt được chín từ trong ra ngoài.
Bước 7: Chiên chín tới để lớp ngoài củ sen có màu hơi vàng, củ sen sẽ giòn. Sau đó gắp củ sen kẹp thịt ra đĩa qua một lớp giấy thấm dầu rồi xếp vào đĩa chấm cùng tương ớt. Lớp vỏ bên ngoài củ sen giòn, thịt và sen vị bùi bùi ngòn ngọt rất ngon.
| Mách nhỏ: Để củ sen có màu trắng thì khi gọt xong phần vỏ và thái nhỏ, bạn nên cho củ sen vào một chậu nước lạnh rồi vắt vài giọt chanh tươi hoặc giấm. Như vậy sen sẽ trắng đẹp hơn. |
Chúc các bạn ngon miệng!
