Cách làm phở cuốn Hà Nội ?

Đĩa phở cuốn Ngũ Xá hấp dẫn

Về nguyên liệu và cách chuẩn bị thì cả nhà có thể tham khảo lại bài Phở cuốn Hà Nội trong lòng Singapore. Hồi ở Sing, tớ không biết là loại bánh tráng dày đó có rất nhiều size, kích cỡ nên tớ chỉ dùng mỗi loại nhỏ và dùng hai lá bánh tráng đặt lên nhau để tạo độ dày giống phở. Khi sang Mĩ tớ mới được đi chợ Việt Nam và thấy có rất nhiều loại bánh tráng cùng kích cỡ khác nhau. Tớ thấy cỡ medium là cỡ thích hợp nhất để làm phở cuốn và chỉ cần dùng một lá là được. Dưới đây là cách gói nhé cả nhà.

-          Nhúng bánh tráng vào nước ấm, chờ một lát cho bánh tráng mềm (nên làm lần lượt từng cái bánh tráng vì nếu bạn nhúng cái tiếp theo luôn thì có thể sẽ làm bánh tráng quá mềm). Gập 2 bên mép của lá bánh tráng lại như trong hình.

-          Đặt một ít rau xà lách, một ít rau mùi, thịt bò vào rồi cuộn tròn lên tạo thành hình ống như phở cuốn thật. Nhớ cuốn chặt tay nhé. Lưu ý là muốn giống phở cuốn thật thì phải làm mỗi cái nhỏ nhỏ thôi cả nhà ạ :D

Các bước để làm phở cuốn

Đây là đĩa phở cuốn hoàn thiện nè cả nhà ^^ Trông giống phở cuốn Ngũ Xá không? Trời bên ngoài đang là – 26 độ C mà nghĩ tới tớ vẫn thèm là sao thế này :P

Giống phở cuốn Ngũ Xá chưa cả nhà ơi :D

Chúc cả nhà tuần mới thật vui :D Enjoy your time nhé!!!

Cũng với nguyên liệu bánh phở, thịt bò nhưng làm phở cuốn đơn giản hơn nhiều so với việc chế biến một bát phở nước.

Bạn có thể làm món phở cuốn trong khoảng 30 phút.

Nguyên liệu:

- 300g bánh phở tươi chưa thái, loại hình vuông (có thể mua tại các chợ lớn)
- 500g thịt bò loại mềm.
- Xà lách, rau mùi và rau thơm.
- Nước mắm, dấm hoặc chanh, tỏi, ớt, gia vị, hạt nêm.

Phở cuốn là sự kết hợp giữa rau sống và thịt bò xào.

Cách làm:

- Rau sống rửa sạch.

- Thịt bò thái thành miếng mỏng, ướp qua với gia vị và một chút dầu ăn để thịt bò mềm.

- Bắc chảo lên bếp, để lửa to, đun nóng chảo.

- Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi, tiếp tục phi thơm tỏi.

- Cho thịt bò vào xào tái, chú ý để lửa to và đảo nhanh tay.

- Khi thịt bò chín sơ, cho thịt bò ra đĩa.

Cùng gia đình, bạn bè tự tay cuốn phở, chuẩn bị bữa ăn cũng là một kỷ niệm thú vị.

- Chú ý cuốn thịt và rau vừa phải, không nên cho quá nhiều nguyên liệu, dễ bị rách bánh phở.

- Phở cuốn có rau và thịt bò kết hợp với nhau, khi ăn không có cảm giác ngấy.

- Pha nước chấm gồm nước mắm, dấm hoặc chanh, tỏi băm nhỏ, ớt và nước lọc.

Nếu không có thời gian làm ở nhà, độc giả Hà Nội có thể tìm tới phố Ngũ Xã, đây là nơi nổi tiếng với hàng chục hàng phở cuốn san sát nhau. Ở Ngũ Xã còn có nhiều món ăn khác như phở chiên phồng, phở xào trứng, chả ngan nướng..

Tuy nhiên, hiện phố có nhiều hàng nên mỗi hàng đều có một đội nhân viên mời chào khách, khi có khách lạ vào phố là nhất định giữ khách lại bằng được.