Cách làm sữa chua dâu tây và mận xốt caramel ?

Hướng dẫn Cách làm sữa chua với máy làm sữa chua Sikma

A. ĐỐI VỚI SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG.

I. Nguyên liệu.

- Sữa đặc có đường : 1 hộp.

- Sữa chua làm men: 01 hộp.

- Nước sôi : 01 lon sữa hộp.

- Nước dun sôi để nguội : 02 lon sữa hộp.

- Sữa bột : 03 thìa pha nước chanh ( để cho sữa chua đặc và ngon hơn, thiếu cũng không sao)

(Chú ý: nếu làm bằng sữa hộp ông thọ trắng và sữa cô gái hà lan loại 1 thì không cần thêm sữa bột)

II. Cách làm.

- Bước 1: Sữa đặc đổ ra âu to, cho 03 thìa sữa bột vào, pha 01 lon nước sôi (lấy luôn vỏ lon sữa đặc để đong ), khuấy cho tan đều.

- Bước 2: Cho tiếp 02 lon đầy nước đun sôi để nguội.

- Bước 3: Cho hộp sữa chua làm men vào khuấy đều.

- Bước 4: Cho hỗn hợp vào các cốc có trong và hẹn giờ ủ. Tùy độ chua bạn mong muốn có thể ủ từ 4-6 tiếng cho mùa hè , từ 5-8 tiếng cho mùa đông (Tính từ thời gian cắm điện)

- Bước 5: Sau khi ủ xong cho các cốc sữa vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi mới sử dụng.

B. ĐỐI VỚI SỮA TƯƠI

I. Nguyên liệu.

- 1.5lít sữa tươi không đường hoặc có đường

- Sữa chua làm men : 01 hộp

- Sữa bột : 06 thìa pha nước chanh (để cho sữa chua đặc và ngon hơn)

II. Cách làm

- Bước 1: Mở hộp sữa tươi đổ vào xoong đun cho sữa đạt nhiệt độ khoảng 50 độ hoặc cho vào âu thủy tinh làm nóng lò vi sóng. Lưu ý không đun sữa tươi nóng quá sẽ làm chết men.

- Bước 2: Thêm 06 thìa sữa bột vào khuấy đều.

- Bước 3 : Cho hộp sữa men vào khuấy tan đều.

- Bước 4: Cho hỗn hợp vào các cốc có trong máy và hẹn giờ ủ. Tùy độ chua bạn mong muốn có thể ủ từ 4-6 tiếng cho mùa hè , từ 5-8 tiếng cho mùa đông (thời gian ủ tính từ lúc cắm điện)

- Bước 5: Sau khi ủ xong cho các cốc sữa vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi mới sử dụng.

Cách làm sữa chua hoa quả

 - Bạn có thể xay cắt hoa quả thêm vào sữa chua để làm sữa chua ngon hơn. Chúng tôi đề xuất sử dụng dâu tây để thêm vào sữa có vị thơm ngon nhất.

- Cách làm : bạn xay hoặc cắt nhỏ dâu tây để cho vào dung dịch sữa tại bước 3 của qui trình làm sữa chua

Lưu ý :

- Hỗn hợp chỉ vừa nóng ấm , nếu dùng nước quá nóng khi cho men vào sữa, thành phần sẽ bị vữa ra vì có chất gây chua.

-Thời gian ử sữa từ 6-7 tiếng, sữa chua sẽ chua vừa, muốn có độ chua hơn, tăng thời gian ủ lên 8 tiếng.

Đây là món ăn khoái khẩu trong mùa hè do chính tay mình làm. Các bạn cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu

80 gram dâu tây chín

125ml sữa chua nguyên chất không đường

Vài quả mận

1 thìa đường

1 thìa nước cốt chanh

1 thìa đường nâu

½ thìa bơ nhạt

Cách làm

1. Làm mứt dâu

Dâu rửa sạch, bỏ núm, cắt miếng nhỏ. Trộn dâu với đường. Tiếp theo cho nước cốt chanh, trộn đều. Để 1-2 tiếng cho dâu ra nước.

Cho dâu vào nồi hoặc chảo chống dính. Để lửa vừa, vừa đun vừa khuấy và hớt bọt đến khi có hỗn hợp mứt dâu hơi sệt là được. Để nguội.

2. Làm caramel

Mận rửa sạch, thái hạt lựu.

Trộn đều bơ với đường nâu. Dùng chảo chống dính và để lửa vừa. Ngay khi bơ đường vừa chảy ra hết thì cho mận vào. Đảo đều cho bơ và đường bao đều các mận trong chảo (đoạn này tùy theo độ nóng của bếp, nhưng mình thì đảo cho hỗn hợp bơ đường bao đều nectarine, và đun thêm khoảng 1-2 phút nữa cho ngấm là tắt bếp, để lâu quá thì sợ mất giòn).

3. Trình bày

Lọ rửa sạch, lau khô. Đổ lớp mứt dâu đầu tiên xuống đáy lọ. Để vào tủ lạnh cho mứt se mặt tương đối rồi đổ tiếp sữa chua lên trên (có thể khuấy sữa chua cho mịn trước khi đổ). Cho caramel trên cùng. Để lạnh và dùng lạnh.

Chúc các bạn ngon miệng!