VicoTas
Câu hỏi
avatar trannghi7707
25/06/2013 20:39

Cách nộm rau muống?

Có mẹ nào biết cách nộm rau muống thế nào cho ngon không, hôm vừa rồi mình ăn ở A15 Ngọc Khánh thấy họ có món nộm rau muống rất ngon nhưng không biết làm thế nào, các mẹ chỉ giúp với nhé (ah, nộm rau muống luộc và không có thịt bò các mẹ nhé).
Thanks!



Danh sách câu trả lời (1)
avatar cochukg 25/06/2013 20:39

Món này mẹ mình hay làm:

Rau muống: 1 mớ to, khế chua: 2 quả, lá gừng: 10 lá, lạc rang giã nhỏ: 1 muỗng canh, ớt sừng: 1-2 quả, thịt vai nạc: 2 lạng, dấm, đường, nước mắm, kinh giới, tỏi khô: 2 củ.

Cách làm:
- Rau muống nhặt bớt lá, chỉ để lá trên phần ngọn, ngâm chút muối, rửa sạch. Rau này khi nhặt xếp đầu ra đầu, đuôi ra đuôi để khi cắt sẽ đều nhau. Rửa rau dưới vòi nước từng ít một để rau thật sạch và không lộn xộn, không nát. Luộc rau với nhiều nước, cho chút muối, luộc lửa to để ra xanh, nếu nhiều nên chia làm 2-3 mẻ nhỏ để rau xanh, khi vớt rau ra xối lên một ít nước lạnh để rau có màu xanh tươi và ăn giòn. Rau luộc xong cắt thành khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay, bóp với chút bột canh hoặc muối, vắt ráo nước.
- Khế chua thái lát thật mỏng xóc chút muối, vắt bớt nước chua, chú ý nhẹ tay để khế mềm nhưng không bị nát.
- Thịt nạc vai luộc chín, để nguội, thái chỉ, ướp chút nước mắm, mì chính (nếu bạn thường dùng), dấm, để cho ngấm.
- Ớt sừng thái lát chéo hoặc bỏ hạt thái chỉ.
- Lá gừng thái nhỏ li ti (như lá chanh ăn thịt gà)
- Trộn nộm: trộn chung rau muống, khế, thịt thái chỉ, lá gừng, tỏi bằm nhỏ, ớt sừng với chút nước mắm, nêm đường, dấm vừa ăn, trộn từng thứ một sẽ ngon hơn pha nước trộn vào. Kinh giới bày chung quanh, sắp rau muống đã trộn vào giữa, rắc lạc lên trên, khi ăn trộn đều. Món này có thể thay thịt bằng thịt bò khô/ tôm tươi bóc vỏ chẻ đôi/ thanh cua Mayumi xé nhỏ đều ngon.

Nếu ai không thích là gừng thì có thể chỉ dùng kinh giới, thỉnh thoảng có người không thích nhưng món này có lá gừng rất thơm ngon.

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Cách làm kem không dùng máy, không phải đánh dăm đá?

Đăng lúc: 20:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Em ở hà nội a có chuyển hàng ra đây không?

Đăng lúc: 20:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách hay cho món củ cải xào thịt băm?

Đăng lúc: 20:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm nộm tép tươi?

Đăng lúc: 20:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Nguyễn Văn Siêu Những lưu ý khi rã đông thực phẩm?

Đăng lúc: 20:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Thức uống nào giúp sạch ruột?

Đăng lúc: 20:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm cánh gà chiên giòn xốt dứa chua ngọt?

Đăng lúc: 20:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Bên phía công ty mình còn loại máy ép nước mía Tấn Phát PT-866 400W không?

Đăng lúc: 20:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Bên phía công ty mình còn loại máy ép nước mía Tấn Phát PT-866 200W không?

Đăng lúc: 20:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn mình làm các món ngon với măng?

Đăng lúc: 20:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Xuân Trọng Cách làm món vịt áp chảo sốt cam?

Đăng lúc: 20:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm các món bún dễ ăn cho dịp nghỉ lễ 30/4?

Đăng lúc: 20:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm 10 món từ miến vừa miệng?

Đăng lúc: 20:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm những món ốc xào ngon?

Đăng lúc: 20:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn mình làm món ếch rang muối?

Đăng lúc: 20:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Những loại thực phẩm nên hạn chế trong mùa hè?

Đăng lúc: 20:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Thế nào là sữa chua ngon?

Đăng lúc: 20:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Có nên nêm mì chính khi đang nấu?

Đăng lúc: 20:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Đức Việt Cách nấu các món canh chua mùa hè?

Đăng lúc: 20:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Người viêm đại tràng nên ăn món gì nhỉ?

Đăng lúc: 20:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip