VicoTas
Câu hỏi
avatar ngocthuc1102
25/06/2013 20:42

Cách tự làm mousse sô-cô-la dâu cho ngày hè?



Danh sách câu trả lời (1)
avatar holovang10 25/06/2013 20:42

Mousse sô cô la dâu thơm mát với các vị béo béo, chua dịu, ngọt ngào, đăng đắng hòa quyện với nhau rồi tan trong miệng người thưởng thức một cách mát lạnh.

Nguyên liệu:

Cho phần mousse sô-sô-la:

- 90g sô-cô-la đen (khoảng 4 thỏi vuông)
- 1,5 muỗng cà phê bột gelatin (hoặc 2 lá)
- 20 - 25 g bơ nhạt
- 125 ml kem tươi (whipping cream) để lạnh
- 50 ml kem tươi
- 1 lòng đỏ trứng
- 3 muỗng canh đường

Tự làm mousse sô-cô-la dâu mát lạnh - 1

Cho phần mousse dâu:

- 2 muỗng cà phê bột gelatin (hoặc 3 lá)
- 220 g dâu
- 3 muỗng canh đường
- 125 ml kem tươi (whipping cream)

Tự làm mousse sô-cô-la dâu mát lạnh - 2

Cách làm:

Bước 1: Làm mousse sô-cô-la:

Cho bơ và sô-cô-la vào tô inox, đun cách thủy cho sô-cô-la và bơ tan chảy (được hỗn hợp A).

Tự làm mousse sô-cô-la dâu mát lạnh - 3

Bước 2: Đun nóng già 50 ml kem tươi. Khuấy tan đường và lòng đỏ trứng.

Tự làm mousse sô-cô-la dâu mát lạnh - 4

Trút từ từ kem tươi đun nóng vào, nhanh tay khuấy đều (được hỗn hợp B).

Tự làm mousse sô-cô-la dâu mát lạnh - 5

Bước 3: Cho 2 muỗng cà phê nước ấm vào gelatin bột, khuấy nhẹ cho đều rồi cho vào đun cách thủy đến khi gelatin chuyển trong là được.

(Nếu dùng gelatin lá thì ngâm gelatin vào nước lạnh 15 phút cho mềm rồi vớt ra, đun cách thủy cho chuyển trong là được).

Cho gelatin tan chảy vào hỗn hợp B, khuấy đều (được hỗn hợp C). Trộn C với A, khuấy nhẹ, để nguội (được hỗn hợp D).

Tự làm mousse sô-cô-la dâu mát lạnh - 6

Bước 4: Đánh 125 ml kem tươi cho bông rồi cho hỗn hợp D đã để nguội, trộn đều. Cho mousse sô-cô-la vào khoảng 1/2 ly (khuôn) (mình thích trang trí mousse vào ly cho tiện, đơn giản). Cho mousse sô-cô-la vào ngăn đá (khoảng 15 phút, trong thời gian đó làm mousse dâu).

Bước 5: Làm mousse dâu:

Dâu rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ, ướp đường.

Tự làm mousse sô-cô-la dâu mát lạnh - 7

Bước 6: Xay nhuyễn dâu.

Tự làm mousse sô-cô-la dâu mát lạnh - 8

Bước 7: Làm tan gelatin (theo cách như mousse sô-cô-la). Cho gelatin tan chảy vào dâu, khuấy đều. Đánh bông kem tươi, trộn kem tươi vào hỗn hợp dâu-gelatin.

Bước 8: Khi lớp mousse sô-cô-la bắt đầu se mặt thì cho mousse dâu lên trên. Để tủ lạnh ít nhất 4 giờ cho mousse đặc lại. Trang trí vài lát dâu hoặc sô-cô-la lên (tùy ý).

Mousse sô cô la dâu là món tráng miệng bổ dưỡng, thơm mát.

Tự làm mousse sô-cô-la dâu mát lạnh - 9

Những món bánh lạnh như mousse sô cô la dâu trong những ngày nắng nóng thế này thì có vẻ rất phù hợp.

Tự làm mousse sô-cô-la dâu mát lạnh - 10

Tự làm mousse sô-cô-la dâu mát lạnh - 11

Chúc các bạn có món tráng miệng mousse sô cô la dâu hài hòa về mùi vị lẫn màu sắc nhé!

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Cách dùng nước chấm cho từng loại thức ăn?

Đăng lúc: 20:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Hương Mua máy ép nước mini ở đâu là rẻ và tốt nhất!

Đăng lúc: 20:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Uk Cho em hỏi về chỗ bán bắp rang bơ ở khu q.10, q.TB nha

Đăng lúc: 20:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cà phê nguyên chất giá rẻ ở đâu ?

Đăng lúc: 20:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Mạnh Linh Cách ngâm sấu mùa hè thật ngon và thơm ?

Đăng lúc: 20:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cần bao nhiêu chất dinh dưỡng hàng ngày?

Đăng lúc: 20:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm nếp cẩm ngon?

Đăng lúc: 20:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm rượu nếp cẩm?

Đăng lúc: 20:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món bún đậu mắm tôm ?

Đăng lúc: 20:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Bật mí cách làm nem ngon như nhà hàng?

Đăng lúc: 20:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Hương Cách làm cơm chiên tại nhà hoàn hảo như ngoài quán?

Đăng lúc: 20:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Những món ăn cải thiện sức khỏe nam giới?

Đăng lúc: 20:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Những cách chế biến thịt bò xào ngon và dễ làm ?

Đăng lúc: 20:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn mình cách nấu chè xoài nếp cẩm cho mùa hè với?

Đăng lúc: 20:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn mình lên thực đơn dã ngoại cho kỳ nghỉ lễ?

Đăng lúc: 20:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Hin Có ai biết cách làm bún tôm Hải Phòng ko?

Đăng lúc: 20:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn mình làm nộm gà dưa leo với?

Đăng lúc: 20:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm bánh bao chay ngon và đẹp mời cả nhà?

Đăng lúc: 20:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn mình cách nấu chè thái ngon với?

Đăng lúc: 20:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm gì với hoa Atiso tươi ?

Đăng lúc: 20:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip