Chế biến hạt điều

Chào bạn!

Hạt điều sống thì có thể rang bằng chảo như rang lạc, lửa vừa để hạt chín âm, giòn bên ngoài và đảo liên tục cho vàng đều.

Cách khác sử dụng lò nướng: Rải 1 lớp hạt điều lên khay, vặn lò 175 độ, vài phút lại đảo một lần.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo các món ăn từ hạt điều nhé.

Hạt điều: 
Hạt điều còn được gọi là đào lộn hột:



Có chứa nhiều vitamin và khoáng chất như magiê, đồng, phốt pho và sắt...
Đồng giúp chữa lành vết thương và khử độc tố ra khỏi cơ thể; magiê tạo protein và năng lượng; phốt pho kết hợp với canxi giúp răng chắc khoẻ; sắt duy trì sức sống cho các tế bào máu, tóc, da và móng tay.

Hạt điều dùng làm nhân bánh tét, rất là tuyệt:



Nếu bạn được ăn một lần món bánh tét hạt điều? đây là món ăn đặc sản của tỉnh Bình Dương, họ làm quà cho chúng tôi mang về thành phố Hồ Chí Minh, tôi mang tới chùa Nguyên Thuỷ và để dành mời thầy tôi từ Thái Lan sang... còn một khúc bánh tét hạt điều, tôi dự định để lại ngày mai ăn, quay đi quay lại thấy mất tiêu!
Chứng tỏ nó quí hiếm tới mức nào!
KHi đó Henrich cũng tới chùa Nguyên Thuỷ gặp chúng tôi và được cho 1 khúc đem về ăn.
Bất cứ khi nào có gì ngon chúng tôi cũng đem mời khắp lượt để mọi người cùng được thưởng thức... đó là vì duyên chỉ ra vì sao tôi luôn được ăn những món ăn chay ngon nhất hành tinh...
Tôi nhớ tới hạnh của ngài Sivali mà Phật giáo Miến và Thái luôn tôn thờ ngài như biểu tượng của tài lộc và họ nhắc nhau học theo hạnh của các ngài... - giống như biểu tượng 3 ông Phúc - Lộc - Thọ mà người Việt bắt chước người Tầu thờ phượng, nhưng người Việt thì thờ như một biểu tượng... mà họ quên đi là phải học theo hạnh: muốn nhận được phải biết cho đi trước đã.... họ chỉ muốn thờ để tiền tự động chạy vào túi của họ! 

Còn người Miến và Thái thì họ thờ vậy là để nhắc nhau làm phước cúng dường.... hai nền văn hoá khác nhau... 

Quay lại món hạt điều:

Dùng làm nguyên liệu để nấu canh, làm món kho...
Gần như không cần bỏ gì thêm vào món hạt điều ngoài muối vì sự ngon lành đến mức tuyệt hảo như vậy...

Tại sao những người ăn chay có mặt ở Việt Nam và trên thế giới không biết cách sử dụng hạt điều trong nấu ăn ? Mỗi ngày hay mỗi tuần chỉ cần ăn 1 lần vài hạt là đủ dinh dưỡng và làm cho cơ thể lành mạnh không bị thiếu dinh dưỡng... 
Hạt điều ở Việt Nam sản xuất ra xuất khẩu lớn nhất hành tinh mà người Việt chỉ hầu như chỉ biết dùng làm món ăn ngọt như kẹo bánh... làm thành như lạc rang... làm thế mất uy của hạt điều.
Hãy dùng nó trong nhà bếp của bạn làm món ăn mặn tức là kho nhừ với chút muối hay chút nước tương! Néu bạn được ăn một lần món canh hạt điều?

Đừng chạy theo mấy món ăn chay giả thịt trong các túi nilon có nước bảo quản thực phẩm... 

Tôi nhớ có một nhà văn Việt nào sống ở Hải ngoại có lần nói "xấu" những người Việt trong nước là dân Việt mình như bị thôi miên tập thể?????

Cũng đúng một phần, ví dụ tử trước tới nay người ta chỉ dùng hạt sen để nấu chè, nay đã biết dùng để nấu xúp, gần đây người ta mới biết làm món hạt sen, hạt điều kho... hay bỏ vào nồi cơm lứt ăn lẫn với cơm lứt...

Từ nay những người ăn chay sẽ có thêm món ăn mới: bánh chưng nhân hạt điều!

- Mua hạt điều loại trắng chưa rang (chợ Đồng Xuân có)
- Ngâm nước cho mềm
- Vớt ra ướp muối
- Xào với chút dầu ăn và ít hạt tiêu nếu muốn.
- Làm nhân bánh chưng ngày tết...

Chúc bạn có món hạt điều như ý .