VicoTas
Câu hỏi
avatar hitek
30/05/2013 07:05

Có ai biết cách chế biến một vài món với mực ống không?

Làm ơn giúp mình với, khoảng vài ngày nữa các bạn của gia đình mình sẽ đến nhà chơi, mình và mẹ định mời họ một vaì món ăn Việt Nam, trong đó có mòn mực ống. Nhưng mình không biết cách chế biến sao cho ngon và cách khử mùi tanh của mực. Ai biết cho mình vài cách làm, mình xin trân thành cảm ơn.

Danh sách câu trả lời (1)
avatar 01668686303 30/05/2013 07:05
Một số món ăn ngon về mực như: Mực nhồi hạt sen, mực nhồi cá, mực nướng kiểu thái, đặc biệt là món mực nấu giả cầy…Và chúng ta còn được biết lợi ích của mực, đó là một món ăn bổ, có nhiều protein, dưỡng âm, bổ máu, tăng chức năng gan, thận, chống ung thư...

Cách chọn mực tươi:

Gồm có 2 loại mực nang và mực ống

- Mực nang thân to gần như hình bầu dục. Nên chọn con to, dày mình, trắng đục như cùi dừa, thịt chắc, không bị nát, lớp màng nâu bao quanh đều bên ngoài.

- Mực ống thân hình ống, mình mỏng hơn so với mực nang. Bạn nên chọn con thịt màu hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa vỡ, mực kém tươi là mực có mùi tanh, màu xanh ngà, thân mực không săn cứng, đầu không dính chặt với thân.

Sau đây tôi giới thiệu cho các bạn món Mực nhồi hạt sen và Xúp mực ống:

Mực ống làm sạch

Nguyên liệu:

- 2 con mực ống làm sạch.

- 20gr hạt sen,

- 1/2 củ cà rốt nhỏ.

- 100gr thịt xay,

- 50gr giò sống.

- Đường, hạt nêm, bột năng, 1 thìa súp dầu ăn, dầu hào, 3 thìa súp nước dùng.

Cách làm:

- Cà rốt thái hạt lựu,

- Hạt sen luộc chín, để nguội (bạn có thể mua loại hạt sen trong hộp, loại không ngọt cũng được vì đỡ tốn công hơn).

- Cho thịt xay, giò sống, hạt sen, cà rốt vào tô, trộn đều, nêm hạt nêm.

- Nhồi hỗn hợp vào trong mực, hấp chín, rồi thái thành từng khoanh, dọn ra đĩa.

- Nước sốt: Đun nóng dầu, cho dầu hào và nước dùng vào, nêm hạt nêm, đường vừa ăn. Cho hạt nêm pha loãng vào tạo độ sánh.

* Rưới nước sốt lên, dùng nóng .

Chúc các bạn ngon miệng!

Xúp mực ống
- - - - - - - -

Một món khai vị cho một bữa tiệc nho nhỏ thì xúp mực rất thích hợp. Đây sẽ là món ăn với hương vị mới, tạo hứng thú cho thực khách khi thưởng thức các thức ăn.

Nguyên liệu:

- 600g mực ống
- 1 lít nước dùng
- 1 nhánh boarô
- 50g cần
- 100g hành tây
- 1 muỗng cà-phê tiêu
- 1 muỗng cà-phê muối
- 1/2 muỗng cà-phê đường
- 1 muỗng canh bột bắp
- 100g gừng

Thực hiện:

Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát, đập dập.

Mực làm sạch, rửa, để ráo.

Nấu sôi nước và gừng đập dập, cho mực vào luộc trên lửa lớn 3 phút, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo, cắt khoanh tròn.

Hành tây bóc vỏ rửa, cắt hạt lựu.

Boarô cắt gốc, rửa, bỏ lá, cọng boarô cắt khoanh mỏng.

Cần cắt gốc, rửa, vẩy ráo cắt ngắn.

Khuấy tan bột bắp trong nước.

Nấu sôi nước dùng, cho hành tây và boarô vào, sôi 3 phút cho cần + muối + đường + mực ống cắt khoanh vào, sôi lại cho bột bắp vào khuấy đều nhấc xuống.

Múc xúp ra thố rắc tiêu, dọn dùng nóng.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
Ngô Minh Tùng Cho em hỏi về ăn kiêng súp cải bắp?

Đăng lúc: 07:05 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách ăn món Tây

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách lam Kẹo Dừa? Có ai biết ko? chỉ cho em với!! thanks các bac nhiều!

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Đức Việt Nước sấu làm thế nào?

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Nấu món mì ý và sốt bò băm thế nào cho ngon?

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Em muốn làm món lẩu vịt om sấu có ai biết chỉ giúp em với?

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

lighting Muốn làm xôi mặn ngon?

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Ăn thịt ếch có hại cho thận phải không?

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Thực phẩm nào cải thiện chất lượng tinh trùng?

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Mạnh Linh Trà xanh dùng để làm đẹp có phải là trà uống hằng ngày không?

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách nấu cá rô sốt me ?

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Chả cá nấu sả ớt như thế nào?

Đăng lúc: 23:14 - 14/07/2013 trong Ăn uống

Đức Vân Cách nấu món bò kho ớt ?

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món bò cuốn hoa cau?

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Thực phẩm nào giúp phòng cúm?

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Có phải bí đỏ giúp ngừa nếp nhăn?

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cà phê: những tác dụng nào lên hệ tiêu hóa?

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Thực phẩm nào giàu canxi?

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Những trường hợp không nên uống nước dừa?

Đăng lúc: 07:04 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Ăn nhiều cà rốt có tốt không?

Đăng lúc: 07:03 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip