lighting
Có phải cốm làng Vòng đều bị nhuộm phẩm màu ?
Mình thích ăn cốm làng Vòng, ngày trước hay mua về nấu chè cốm, xôi cốm, cốm xào nhưng từ khi có bài báo nói phun phẩm màu thì mình không dám ăn nữa. Liệu có phải hàng nào cũng phun màu không? Độc hại lắm à? Mình muốn ăn cốm thì làm sao giờ?
Ngoc
21/04/2013 12:06
Họ thử nghiệm thì thấy là màu không đổi khi vắt chanh vào, nên là màu công nghiệp, màu thực phẩm chứ không phải màu lá cây làm nên.
Haizzzzz. Nói chung đã kinh doanh họ vẫn phải làm màu cho đẹp thôi, mình nghĩ vẫn an toàn nếu không ăn quá nhiều.
Bluestar
21/04/2013 12:06
Theo người làm cốm, nước màu dùng để phun, nhuộm lên cốm là nước lá dong riềng, lá lúa non được rửa sạch, giã nát, đun sôi, lọc bỏ cặn bã, lấy nước rồi cô lại. Do cốm ngày nay không còn giống lúa nếp cái hoa vàng để làm, cây lúa nếp cũng không được tốt như xưa nên phải dùng nước màu này phun lên cho có màu xanh tự nhiên. Nước lá cây sau khi cô đặc, để phun lên cốm phải pha thêm nước sôi để nguội theo độ đậm nhạt tương thích với màu cốm.
“Bình phun sơn dùng để phun màu cho cốm là bình mua mới ngoài thị trường, chỉ dùng để phun nước lên cốm cho đều và đẹp chứ chưa bao giờ dùng để phun sơn. Nếu dùng tay để vãi nước lên cốm sẽ không đều tay, màu sắc đậm nhạt khác nhau.”
Handoivodoi
21/04/2013 12:06
Bạn ơi thông tin mới nhất đây này
Chiều 28/10, ông Nguyễn Việt Cường, Chánh Thanh tra Sở Y tế TP Hà Nội, cho biết, trong những mấu cốm đoàn thanh tra lấy tại cốm làng vòng xét nghiệm phát hiện malachite green-một chất nhuộm công nghiệp với hàm lượng cao gấp hàng ngàn lần tiêu chuẩn.
Đây là một chất cấm sử dụng trong sản xuất, kinh doanh thủy sản. Chất Malachite green thường dùng để nhuộm các nguyên vật liệu như da, sợi và giấy trong ngành công nghiệp, gây hại trên người.
