Để nước trà xanh không bị đỏ

tốt nhất là dùng ấm pha trà Tử sa

Đặc điểm:

+ Thả ấm vào chậu nước nổi bồng bềnh, không nghiêng lệch; nhận chìm xuống rồi buông tay, ấm sẽ nổi trồi lên mặt nước mà không bung nắp hay bị lật chìm

+ Bịt ngón tay vào lỗ thông hơi trên núm nắp ấm thì rót nước không chảy;

+ Dùng nắp ấm gõ nhẹ vào quai phát ra âm thanh như tiếng sắt, tiếng đồng…

Ưu điểm khác:

1.      Dùng để pha trà không mất đi nguyên vị của trà, ”Sắc,hương,vị giai uẩn” (giai uẩn có nghĩa là tiềm tàng). Văn Chấn Hanh đời Minh bình luận trong tập Trường vật chí : “Ấm Tử sa dùng pha trà tốt nhất, đậy nắp không mất mùi thơm, giữ nóng lâu”. Tóm lại là Ấm tử sa khi chế nước sôi vào không làm trà mất hương vị, sắc hương còn nguyên

 2.      Thành ấm có nhiều lỗ thông khí kép nhỏ li ti (còn gọi là khí khổng), dùng lâu ngày có thể hấp thu mùi vị trà, chỉ cần chế nước sôi vào là có hương vị trà.

 3.      Bình trà dùng lâu, chế nước không cũng ra mùi trà.

 4.      Trà vị không bị biến chất. Nước trà pha trong ấm để quên mấy ngày không bị thiu, mốc hay biến chất.

 5.      Ấm sử dụng càng lâu càng phát màu, lên nước, bong lộn. Ngô Kiến đời Thanh nói: "Ấm Tử sa dùng hàng ngày, năng lau chùi sẽ sáng bóng như gương”.

6.      Ấm Tử sa có đặc điểm chịu được sự biến động nhiệt độ nóng lạnh tức thời mà không bị rạn nứt, mùa đông tháng giá đổ nước sôi vào không bị rạn nứt

7.      Truyền nhiệt ít và chậm, lỡ tay cầm vào ấm không bị phỏng.

8.      Có nhiều màu khác nhau, dễ lựa chọn

Chi tiết tại: www.tradaotrunghoa.com

Làm theo cách này chắc chắn bạn sẽ có ấm trà tươi xanh ngăn ngắt nếu để tủ lạnh có thể được mấy ngày mà màu sắc không thay đổi.
- Rửa sạch vò nát(vò vừa phải thôi nhé).
- Cho vào ấm đun nước sôi trần 2 lần cho hết vụn bẩn.
- Rót nước nóng già ngập chè để khoảng 30' nhấc ấm chè vào chậu làm nguội, lạnh càng tốt, để hỗ trợ không cho chè bị đỏ bạn có thể đồng thời cho vào ấm một ít đá sạch .
- Rót vào chai để vào ngăn dưới ngăn đá có thể để được 3-4 ngày mà chè vẫn xanh không bị thiu.
kinh nghiệm này học của bà ngoại trước đây nhà mình bán nước ở phố Bùi Thị Xuân khách hàng thích lắm , mỗi khi pha xong bà thường nói "trong vắt và xanh ngắt như nước Sô Đa nhỉ"

B1: Bạn rửa sạch lá chè
B2: Cho lá chè rửa sạch vào ấm
B3: đun nước sôi rồi đổ ngập lá chè, rồi lai đổ cái nước đã trần qua đó đi
B4: rót nước sôi nóng già và ấm đã có lá chè dc trần qua ở trên (ko đổ đầy)
B5: Đổ 1 bát nước sôi để nguội vào ấm trên
Đảm bảo xanh cả ngày, đây là kinh nghiệm mình học từ bà nội mình, bà ngày xưa toàn bán nước chè xanh