Uni2805
Hướng dẫn làm món ăn ngon từ củ cải ngày Tết?
ftienhts
27/03/2013 21:01
Một số món ngon và dễ làm từ củ cải . Bạn tham khảo nhé :
1. Bao tử cá xào củ cải trắng
|
|
| Bao tử cá basa xào với củ cải trắng là món ăn vừa ngon vừa bổ, lại dễ làm. |
Nguyên liệu:
- Bao tử cá basa: 1 gói (có bán ở siêu thị)
- Củ cải trắng loại nhỏ
- Hành củ, hành khô, thì là, củ gừng nhỏ, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm.
Chế biến:
- Bao tử cá xả đông, rửa nước muối cho sạch rồi cắt một phía để miếng bao tử cá dễ ngấm gia vị, dễ chín đều và trông đẹp hơn. Nếu để nguyên sẽ có hình tròn sau khi xào và miếng nhỏ trông không đẹp mắt lại khó chín đều.
- Đun một bát nước sôi, cho vào nồi nước một thìa canh dấm ăn, gừng giã nhỏ và chút muối rồi đổ bao tử cá vào chần qua, đổ nhanh ra rổ và xả nước lạnh, sau khi chần bao tử cá sẽ không còn mùi tanh.
- Ướp bao tử cá với chút hành khô thái nhỏ, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu xay khoảng 5 phút.
- Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn (tương đương miếng bao tử cá), nếu muốn món ăn có nhiều màu sắc thì cho thêm vài miếng cà rốt tỉa hoa.
- Hành, thì là rửa sạch cắt ngắn 2 cm, phần củ hành để riêng.
- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho bao tử cá vào đảo nhanh và đều tay cho vừa đủ ngấm đều gia vị và vừa chín tới (bao tử cá sau khi chần nước sôi sẽ chín nhanh như xào thịt bò) và xúc ra đĩa.
- Cho dầu vào chảo đã rửa sạch, phi thơm hành củ tươi rồi cho củ cải trắng vào xào chín tới thì đổ bao tử cá vào, cho hành, thì là vào đảo đều rồi xúc ra đĩa, rắc chút hạt tiêu xay cho thơm.
|
|
| Món ăn đã hoàn thành. |
2. Sườn non kho củ cải trắng
|
|
| Thịt sườn thấm mềm, củ cải trắng thấm gia vị dùng làm món mặn ăn với cơm rất ngon. |
Nguyên liệu:
- 400g sườn non
- 1 củ cải trắng vừa ăn
- Hành lá, hành khô, nước mắm, muối, đường
- Ớt bột (nếu bạn ăn cay).
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Sườn non chặt thành từng khúc vừa ăn. |
|
|
Bước 2: - Củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành từng khúc vừa ăn. |
|
|
Bước 3: - Chần sơ sườn non qua nước sôi, đổ nước chần đi, rửa lại cho thật sạch. Đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi khoảng từ 20 - 30 phút, có tác dụng là khi kho sườn sẽ nhanh thấm gia vị. Vớt sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn. |
|
|
Bước 4: - Đun nóng hai thìa súp đường và ba thìa súp nước lọc, đun sôi đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián, đổ hành khô vào phi thơm. |
|
|
Bước 5: - Đổ sườn đã luộc sơ vào chảo, dùng đũa đảo đều đến khi đường bám đều ngoài bề mặt sườn. |
|
|
Bước 6: - Tiếp theo đổ củ cải vào đảo cùng, nêm gia vị ba thìa súp nước mắm, một thìa súp muối, châm vào ít nước luộc sườn, đun sôi, lửa nhỏ đậy kín nắp để sườn và củ cải thấm gia vị. Nếu bạn ăn cay cho vào ít ớt bột. |
|
|
Bước 7: - Đun đến khi sườn và củ cải thấm đều gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào. Đảo đều, múc ra dĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. |
3. Sinh tố củ cải, cà rốt
|
|
| Sinh tố bao giờ cũng là loại nước uống dễ làm nhất bởi bạn chỉ cần bỏ hết nguyên liệu vào máy xay là đã có cốc nước giải khát ngon lành. Những ngày nắng nóng thế này, một cốc sinh tố từ cà rốt, cà chua và củ cải không chỉ giúp bạn giải nhiệt mà còn rất bổ dưỡng. |
Nguyên liệu:
- 1-2 củ cà rốt
- 15 quả cà chua bi
- 2 củ cải
- Đường, đá lạnh.
Thực hiện
1. Rửa sạch tất cả các loại củ, quả.
- Gọt vỏ của cà rốt và củ cải, cắt thành từng khúc.
2. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố (có thể thêm đường hoặc đá nếu thích), xay nhuyễn, bạn đã có một cốc sinh tốt ngon lành.
4. Bánh củ cải hấp
|
|
| Đây sẽ là một món bánh đặc biệt trong ngày hè, vừa có vị thơm của tôm lại có vị mát của củ cải. Dù bạn sẽ phải tốn chút thời gian khi chế biến nhưng hoàn toàn không khó để thực hiện. |
Nguyên liệu:
- 500g bột gạo tẻ
- 1 lít nước
- 300g nước củ cải
- 700g củ cải nạo
- 3 muỗng dầu ăn
- 5 nhánh tỏi băm nhuyễn
- 50g tôm khô
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 40g đường
- 20g muối
- 75g bột ngô.
Thực hiện
1. Ngâm tôm khô vào nước khoảng 30 phút. Sau đó băm nhuyễn.
- Bào củ cải nhỏ, sau đó cho qua rá lọc, vắt lấy nước cốt.
2. Hòa nước củ cải và nước với nhau.
- Cho bột gạo vào, dùng tay hoặc thìa khuấy cho bột mịn.
3. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi với lửa vừa, cho tôm vào xào.
- Thêm củ cải nạo vào đảo đều.
4. Nêm đường, muối và hạt tiêu, đảo đều cho tất cả hòa quyện với nhau.
- Đổ hỗn hợp nước bột gạo vào, khuấy nhẹ tay.
- Thêm bột ngô, tiếp tục khuấy đều.
5. Nấu cho tới khi hỗn hợp dày đặc.
- Chuẩn bị một chiếc khay vuông có kích thước 20x20 và lót một tấm lá chuối có quết dầu ăn lên trên.
- Đổ hỗn hợp củ cải vào khay.
6. Cho khay bánh củ cải vào trong nồi hấp khoảng 30 phút.
- Đợi khi bánh nguội, để vào trong tủ lạnh.
- Sau khi bánh đông lại, mang ra ngoài, cắt thành từng miếng hình chữ nhật, rán vàng.
