VicoTas
Câu hỏi
avatar ZiMaNo1
25/06/2013 20:33

Hướng dẫn làm món nộm mề gà ngon tuyệt?



Danh sách câu trả lời (1)
avatar Mr_XjnhZaj 25/06/2013 20:33

Mề gà làm theo cách thông thường như luộc, xào… thì mọi người đã quá quen thuộc và nắm rõ cách làm. Bạn thử đổi món với mề gà nướng ướt ăn kèm nộm đu đủ nhé.

Nguyên liệu:

A: Phần mề gà:


- Mề gà: 300 gr (đủ cho 4 người ăn/bữa)
- Dầu hào: 1 thìa cafe
- Muối gia vị: ½ thìa café
- Đường: 1 thìa phở
- Ớt bột: ¼ thìa café (nếu ăn cay hơn có thể cho ½ thìa)
- Ngũ vị hương: 1 thìa café
- Hạt tiêu: ½ thìa
- Muối hạt: 1 thìa phở (để xát rửa mề sạch)

Lạ miệng nộm mề gà ngon tuyệt - 1

B: Phần nộm:

- Đu đủ: 1 quả
- Cà rốt: 1 hoặc 2 củ
- Lạc: 100gr
- Rau gia vị: húng bạc hà, húng láng, mùi ta…
- Chanh, ớt quả…

Lạ miệng nộm mề gà ngon tuyệt - 2

Thực hiện:

Bước 1: Mề gà rửa sạch với muối hạt rồi đem ướp với các gia vị: dầu hào, muối gia vị, đường, ớt, ngũ vị hương, hạt tiêu. Để ít nhất 3h - 5h đồng hồ cho các gia vị ngấm sâu vào miếng mề. Ở đây mình ướp buổi tối và để qua đêm (khoảng 8h) trong tủ lạnh.

Lạ miệng nộm mề gà ngon tuyệt - 3

Bước 2: Sau khi ướp xong đem rán/ chiên sơ qua với chút dầu trong chảo để mề vừa chín tới, mặt hơi vàng.

Lạ miệng nộm mề gà ngon tuyệt - 4

Bước 3: Lót giấy nến hoặc giấy bạc lên rack rồi xếp mề gà lên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 phút hoặc đến khi thấy miếng mề chín đều từ trong ra ngoài, mùi thơm là được. Chú ý trong quá trình nướng thi thoảng lật miếng mề để chín đều.

Lạ miệng nộm mề gà ngon tuyệt - 5

Bước 4: Mề chín thái miếng vừa ăn và trộn với nộm.

Lạ miệng nộm mề gà ngon tuyệt - 6

Bước 5: Lạc rang chín giã nhỏ. Đu đủ, cà rốt nạo sợi, ngâm nước với chút muối và ½ quả chanh trong khoảng 20 phút để nộm được trắng giòn.

Lạ miệng nộm mề gà ngon tuyệt - 7

Bước 6: Sau đó vớt ra, bóp cho ráo nước và chuẩn bị nước trộn nộm.

Nước trộn nộm:

Nguyên liệu:

- Nước lọc: 250 ml
- Dấm trắng: 1 chai loại 0,5 lít
- Đường: 800 gr
- Muối tinh: 100 gr
- Tỏi: 1.5 củ to
- Ớt sừng đỏ : 1 quả, ớt vàng cay: 1 quả.

Cách pha:

Cho đường, muối,dấm trắng ,nước vào một bát to, đánh tan nguyên liệu được 1 hỗn hợp có độ sánh và vị ngọt, đậm đà sâu.

Tỏi băm nhỏ( không đập dập tỏi vì dầu tỏi làm nước nộm không chuẩn vị), ớt thái mỏng rồi bỏ hạt sau đó băm nhỏ như tỏi. Cho tởi, ớt vào hỗn hợp nước đã pha. Đóng hộp để tủ lạnh dùng dần, bảo quản trong 1,5 tháng. Với lượng nước nộm đã pha các mẹ có thể dùng đủ cho khoảng 20 đĩa nộm khi trộn cùng lúc, nếu trộn từng đĩa sẽ ít hơn. Vị ngọt và đậm đà của hỗn hợp đảm bảo khi trộn không cần nêm lại 2 vị đó mà chỉ cần cho nước cốt chanh để chỉnh vị chua.

Khi ăn chỉ cần trộn nộm, rau gia vị, mề nướng, rắc lạc rang lên trên và rưới nước trộn, đảo đều là đã có 1 đĩa nộm ngon.

Lạ miệng nộm mề gà ngon tuyệt - 8

Lạ miệng nộm mề gà ngon tuyệt - 9

Chúc bạn ngon miệng với nộm mề gà!

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Có nên mang cặp lồng cơm ăn trưa ở văn phòng ko?

Đăng lúc: 20:33 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Chế độ ăn uống dành cho giới văn phòng như thế nào là tốt cho sức khỏe?

Đăng lúc: 20:33 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Học khóa nấu ăn cơ bản ở đâu?

Đăng lúc: 20:33 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm kem không dùng máy, không phải đánh dăm đá, rất nhanh, đơn giản và ngon ?

Đăng lúc: 20:32 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Lê Văn Tùng 7 thực phẩm giúp mày râu mạnh mẽ gối chăn

Đăng lúc: 20:32 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách dùng nước mía chữa nôn mửa

Đăng lúc: 20:32 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Thực phẩm có thể giúp giải tỏa stress

Đăng lúc: 20:32 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Hoài Nam (Nam Tước) Hướng dẫn làm món lòng gà xào nấm?

Đăng lúc: 20:32 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm sạch và luộc lòng heo trắng, giòn?

Đăng lúc: 20:32 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách pha chế nước chanh ngon mùa hè?

Đăng lúc: 20:32 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Mạnh Linh Hướng dẫn làm món mực nhồi cốm xanh hấp dẫn ?

Đăng lúc: 20:32 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món nem gà rán giòn ngậy ngon?

Đăng lúc: 20:32 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Mẹo pha nước chanh hoàn hảo cho mùa hè?

Đăng lúc: 20:32 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Bị sỏi thận, nên và tránh ăn thực phẩm nào?

Đăng lúc: 20:32 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Thực phẩm giúp mày râu mạnh mẽ 'gối chăn'?

Đăng lúc: 20:32 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Tác dụng chữa bệnh của hạt mè

Đăng lúc: 20:32 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách sử dụng Sâm tươi Hàn Quốc ?

Đăng lúc: 20:32 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Bí quyết chế biến món cá kho tương bần?

Đăng lúc: 20:31 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Lê Thị Hoa Hồng Có bạn nào biết làm món gà sốt cam tươi không, chỉ cho mình với?

Đăng lúc: 20:31 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm măng le hầm chân giò?

Đăng lúc: 20:31 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip