giatuan
Hướng dẫn nấu các món ăn ngon từ mướp?
jessika000
25/06/2013 20:34
Những trái mướp hương ngon ngọt đang vào mùa, bạn hãy biến tấu để có những món ngon và mát cho cả nhà.
1. Tôm xào giá và mướp
|
|
| Vị ngọt của tôm tươi được xào cùng với mướp hương và giá ngọt mát, điểm thêm mùi thơm của hẹ và hành lá, cho bữa cơm chiều thêm ngon miệng. |
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp hương
- 200g giá
- 200g tôm đất
- Vài nhánh hành lá, hẹ, nước mắm, hạt nêm, muối
- Hành khô.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát xéo. |
|
|
Bước 2: - Giá nhặt sạch rễ, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. |
|
|
Bước 3: - Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, rửa sạch, giã thô tôm cùng gạch tôm. Ướp vào bát tôm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút. |
|
|
Bước 4: - Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín. |
|
|
Bước 5: - Tiếp theo thêm mướp hương vào xào cùng, xào đến khi mướp hương vừa chín tới. |
|
|
Bước 6: - Nhanh tay cho giá vào xào cùng, thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, xào nhanh tay lửa lớn đến khi giá chín, sau đó nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. |
|
|
Bước 7: - Tắt bếp, thêm hành lá và hẹ vào đảo cùng. Múc ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt. |
2. Mề gà xào với mướp hương
|
|
| Mề gà giòn, được xào cùng với mướp hương ngọt mát, điểm thêm những sợi miến dai. |
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp hương vừa ăn
- 3 - 4 bộ mề gà
- 1 lọn miến nhỏ (bún tàu)
- Vài nhánh hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, xì dầu và nước mắm
- Dầu điều, hành khô.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt làm đôi. |
|
|
Bước 2: - Miến ngâm nước lạnh cho nở, cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước. |
|
|
Bước 3: - Mướp hương gọt vỏ, cắt thành từng lát vừa ăn |
|
|
Bước 4: - Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, đổ mề gà vào xào chín. |
|
|
Bước 5: - Sau đó cho mướp vào xào cùng, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều đến khi mướp chín. |
|
|
Bước 6: - Cuối cùng cho miến vào đảo khoảng 2 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra đĩa làm món xào ăn với cơm. |
3. Mướp hương xào thịt thơm nức mũi
|
|
| Mướp thơm và ngọt mềm, xào cùng với thịt lợn cho bữa cơm gia đình bạn một món ăn đơn giản mà ngon. |
Nguyên liệu:
- 50g thịt lợn (tùy thích có thể chọn thịt nạc hay có lẫn ít mỡ)
- 1 quả mướp hương cỡ vừa
- 1 củ hành tím, 2 cọng hành lá, gia vị, dầu ăn.
Cách làm:
- Thịt lợn thái miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị cùng một chút bột ngô, để khoảng 10 phút cho thấm.
- Mướp sau khi gọt vỏ, rửa sạch thì chẻ dọc thân rồi thái lát xéo.
- Hành tím cắt lát mỏng, hành lá cắt khúc.
- Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho vào chảo ít dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho thịt lợn vào xào chín.
- Khi thịt chín thì cho mướp vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn, tùy theo loại mướp sử dụng có ra nước trong lúc xào hay không mà thêm nước vào lúc xào để món ăn không bị khô.
- Khi mướp vừa chín tới thì tắt bếp, rắc hành lá và tiêu vào đảo đều.
|
|
| Nguyên liệu được sơ chế. |
|
|
| Xào thịt với hành tím. |
|
|
| Thịt chín cho mướp vào xào cùng. |
4. Canh mướp nấu lạc
|
|
| Canh mướp nấu lạc là món ăn bình dị, dân dã và mát lành. |
Nguyên liệu:
- 2 quả mướp to vừa
- 1 lạng lạc.
- Nước mắm, gia vị.
Cách làm
Bước 1: Cho lạc vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi. Khi nước vừa sôi, đổ lạc ra ngay, bỏ vỏ đỏ, cho lạc vào cối giã.
Bước 2: Gọt vỏ và cắt mướp, thái vát.
Bước 3: Đổ lạc đã giã vào nồi, cho thêm 1 lít nước, cùng nước mắm và gia vị, đun sôi khoảng 5 phút, đổ mướp vào đun cho tới khi mướp chín.
