Hướng dẫn nấu những món ngon với gân bò

Gân bò kho

Nguyên liệu

gân bò: 1,5kg
gia vị bò kho; 25gr
nước dừa    :2 lít
gia vị: đường, muối, bột ngọt
cà rốt: 3 củ
sa tế: 2 - 3 muỗng
rau ăn kèm: quế, ngò gai

Cách làm

bò mua về rửa nước muối, trụng sơ với nước sôi
cắt miếng vừa ăn ướp với các gia vị trên khoảng 15p
cho lên bếp xào cho săn lại rồi đổ nước dừa vào nấu trong 1 -2h ( lửa nhỏ)tùy độ dai của thịt
nếu thích cay có thể cho thêm 2 -3 muỗng sate
khi thịt mềm thì cho carot cắt quân cờ vào nấu chín carot
dùng kèm bánh mì hoặc hủ tiếu

Gân bò ngâm dấm

Nguyên liệu:
• ½ kg gân bắp bò
• Tỏi, ớt, gừng
• 2m muối
• 100gr đường
• 2m Bột ngọt
• 200ml Giấm gạo

Cách làm:

1. Sơ chế
• Gân bò rửa sạch bằng nước muối, để ráo.
• Tỏi, ớt xắt lát. Gừng xắt sợi.
• Luộc gân bò trong nước có nêm ít muối, đường khoảng 2,5 đến 3 giờ cho gân chín và nở trong, vớt ra ngâm vào nước nguội.
• Nấu 200ml Giấm gạo LISA với 200ml nước, 100gr đường, 2m muối, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, nấu sôi, để nguội.

2. Thực hiện
• Cho gân bò vào keo, xếp tỏi, ớt, gừng xen kẽ với gân bò. Chế nước giấm đường vào ngâm, gài kỹ cho các nguyên liệu ngập nước. Để 1 ngày là dùng được.

3. Cách dùng
• Khi ăn có thể cho thêm gừng xắt sợi, ớt, tỏi, nước mắm cho vừa ăn. Dọn kèm với các loại rau, cuốn chung với bánh tráng, ăn với nước mắm hoặc làm món khai vị đầu bữa ăn. Món gân bò ngâm chua ngọt có thể để dành trong 3 ngày nơi thoáng, mát.
 * m: muỗng cà phê, M: muỗng canh