VicoTas
Câu hỏi
avatar truongson
30/05/2013 07:20

Mẹo hay cho các món luộc?



Danh sách câu trả lời (3)
avatar hiep00 30/05/2013 07:20
Bạn vào trang này tham khảo xem nhé. Có rất nhiều mẹo nấu nướng rất hay mà bạn thấy cần thiết. http://xinhxinh.com.vn/
avatar jeaimertu_0395 30/05/2013 07:20
Để luộc ga ngon, trước hết bạn phải làm cho gà thật sạch, nhặt hết lông măng, xát chút muối rồi rửa cho sạch hết, sau đó cho gà vào nước lạnh, đập thêm vài củ hành khô và một mẩu gừng vào, cho thêm ít muối hoặc bột canh vào nước luộc.
Đun sôi nước, thì tắt bếp, đậy vung để om gà trong nước nóng khoảng 25-30 phút, sau đó bật lửa đun sôi lại, khi sôi thì tắt bếp, vớt gà ra cho vào nước sôi để nguội, cho thêm đá vào nước để gà đang nóng gặp lạnh sẽ co lại làm da căng mịn. Sau cùng vớt gà ra để ráo, phết lên bên ngoài một chút mỡ gà hoặc dầu mè cho bóng là được
avatar quyen112 30/05/2013 07:20
- Rau xanh: Với các loại rau như cải bẹ xanh, cải ngọt, rau muống, nên cho nước nhiều, thêm một ít muối và để lửa lớn cho nước sôi già mới cho rau vào. Sau khi vớt, có thể cho rau vào ngâm trong nước có đá, rau vừa xanh lại vừa giòn. Nhưng cách này làm mất một số vitamin trong rau.
- Súp lơ trắng hoặc xanh: Cũng làm như cách trên, khi ngâm vào nước đá, bông cải sẽ giòn, không bị mềm hay rã những đọt bông trên mặt.
- Lòng lợn: Để lòng được trắng và giòn, khi luộc, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào. Lúc lòng chín tới, vớt ra đem nhúng ngay vào chậu nước có pha chút phèn chua (nước phèn này đã được đun sôi để nguội). Làm như thế, lòng sẽ trở nên trắng, giòn.
- Gà luộc: Cho gà vào nồi lúc nước lạnh, bỏ thêm một miếng gừng và hành nướng đập dập cho thơm, đun sôi rồi để lửa nhỏ, thỉnh thoảng cho thêm một chút nước lạnh vào nồi. Gà chín, tắt bếp, om một lúc, vớt ra thả vào chậu nước đun sôi để nguội (thả thêm vài cục đá), con gà trông sẽ căng mọng rất ngon.
Muốn trông gà vàng ươm thì lấy nước mỡ gà quết lên da. Muốn chặt gà đẹp, bạn hãy để ráo nước và thật nguội mới chặt.
- Thịt chân giò: Với thịt chân giò, nhất là miếng bắp giò, trước khi luộc, bạn dùng sợi dây lạt bó miếng thịt lại cho chặt. Sau khi luộc chín, vớt ra cho vào một tô nước lạnh ngâm chừng 5 phút để miếng thịt trông trắng và sạch hơn. Bạn cũng có thể vớt ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh, lúc ăn mang ra thái miếng mỏng.
- Thịt bò bắp: Để thịt mềm, thơm, khi cho thịt vào nồi nên đập một củ sả, một miếng gừng, cho thêm ít mắm, ngũ vị hương và khoảng 1-2 thìa cà phê rượu trắng vào ít nước rồi đun cạn, cho thêm một ít nước lạnh vào đun tiếp gần cạn rồi vớt thịt ra.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Làm sao cho nước lẩu được ngon ?

Đăng lúc: 07:20 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Rượu lậu không đăng kiểm thì có thể đảm bảo chất lượng không?

Đăng lúc: 07:20 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món đậu hà lan xào trứng gà?

Đăng lúc: 07:20 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món giò heo chua ngọt?

Đăng lúc: 07:20 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món tôm chiên dừa?

Đăng lúc: 07:20 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm cá chép om đậu đỏ?

Đăng lúc: 07:20 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món gỏi gà với thân chuối?

Đăng lúc: 07:20 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm miến trộn rau cải?

Đăng lúc: 07:20 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món ngô chiên tôm?

Đăng lúc: 07:20 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Hoài Nam (Nam Tước) Cách làm cải thảo xốt tỏi xì dầu?

Đăng lúc: 07:20 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm cà phê chuối?

Đăng lúc: 07:20 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Đức Việt Những điều nên tránh để có bữa tối khỏe mạnh?

Đăng lúc: 07:20 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Rượu bia làm tăng nguy cơ tái phát ung thư vú?

Đăng lúc: 17:22 - 26/06/2013 trong Ăn uống

nophoto 7 điều không nên làm sau khi uống rượu?

Đăng lúc: 07:19 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Quả bầu trị răng lung lay, viêm tụt lợi?

Đăng lúc: 07:19 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Những thói quen nấu ăn phản tác dụng?

Đăng lúc: 07:19 - 30/05/2013 trong Ăn uống

lighting Những món ăn phải kiêng khi đang uống thuốc chữa bện tim mạch?

Đăng lúc: 07:19 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Không nên uống trà sau bữa ăn?

Đăng lúc: 07:19 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Uống quá nhiều nước cũng có hại ?

Đăng lúc: 07:19 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Uống nước như thế nào là phù hợp?

Đăng lúc: 07:19 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip