Mua gà dịp Tết nên chú ý điều gì ?Nên chọn những con gà như thế nào là khỏe mạnh và ko bệnh ?

Chọn gà: Mào ngắn, chân nhỏ không mốc

Trên thực tế, gà lậu vẫn được tuồn vào các chợ ở Hà Nội cũng như nhiều tỉnh thành khác. Ăn những con gà này, người tiêu dùng sẽ ăn luôn cả dư lượng thuốc kháng sinh cao hoặc thuốc kích đẻ trứng.

Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ này đã phát hiện 100% mẫu gà thải loại bị thu giữ đều phát hiện tồn dư kháng sinh, gây nguy hại cho sức khỏe con người.

Ngoài ra, 46% mẫu gà nhập lậu mắc cúm gia cầm. Càng đến ngày giáp Tết, nhu cầu tiêu thụ gia cầm ngày càng lớn. Vì lợi nhuận lớn nên các đối tượng vẫn gia tăng hoạt động buôn bán, vận chuyện gà lậu.

Ông Nguyễn Quý Thạch, bác sĩ thú y, người có nhiều kinh nghiệm trong chăn nuôi, chữa bệnh cho gia súc, gia cầm cho biết: Bình thường gà nuôi được khoảng 5 đế 6 tháng thì có thể đẻ trứng. Nếu cho ăn thức ăn chưa có thuốc kích đẻ trứng thì đẻ 50 – 60%. Tức đàn có 100 con thì đẻ 50 – 60 quả/ngày. Nhưng cho thuốc thì đẻ với tỉ lệ 80 – 90%.

Khi gà bắt đầu đến giai đoạn đẻ trứng sẽ được người nuôi cho ăn thức ăn trộn thuốc theo tỉ lệ nhất định. Nếu đàn gà tốt, có thể để đẻ liên tục 1 năm, nếu không chỉ nửa năm.

Theo ông Thạch, trong quá trình nuôi, người nuôi còn cho gà uống kháng sinh Sulfamid giúp gà dự phòng và chống được bệnh tật. Kháng sinh này phổ rộng nên dự phòng và chữa nhiều bệnh như tụ huyết trùng, hen suyễn của gà…

Điều nguy hiểm là khi gà đó được bán ra thì dù trong thịt vẫn có dinh dưỡng nhưng có chất độc, chất dẫn độc, kháng sinh. Ăn vào thì người cũng quen thuốc, vi khuẩn quen thuốc. Khi bị bệnh cấp, dùng kháng sinh chữa sẽ khó khỏi.

Trong gà có chất kích độc, khi ăn gà sẽ ăn luôn chất này và nguy cơ bị ung thư. Bác sĩ thú y Nguyễn Quý Thạch tư vấn cho chị em nhận biết gà nhập lậu, thường là gà đã qua đẻ nhiều cần dựa vào những yếu tố sau:

Gà càng đẻ nhiều thì càng béo, nhiều thịt nạc, lông rụng, không mượt, cựa dài, hậu môn to. Đặc biệt mào ngả sang bên, chân khô, mốc. Vì gà đẻ hay mổ nhau nên người nuôi thường cắt bớt mỏ. Vì vậy, gà đẻ nhiều có mỏ ngắn, không nhọn, quặp.

Nếu muốn biết gà đó có kháng sinh hay không, nhìn mắt thường khó biết, chỉ có thể lấy máu, lấy mẫu thịt có thể phân tích ra.

Để chọn gà ngon, theo ông Thạch, là những con gà nuôi tầm 4 tháng, lông mượt, mọc đều, mào vừa tầm, dựng, chân mượt, cựa nhỏ, không dài, hậu môn chặt.

Khi chọn gà, nên đứng xa rồi mới lại gần. Vì nhìn từ xa, thấy gà mở mắt, mắt sáng thường là gà khỏe. Lại gần, người bán gà khua tay hoặc rung lồng thì gà sẽ mở mắt.

Khi lại gần, sờ diều gà không quá no, quá đói, phân gà như con ốc, mào phải đỏ, dựng, ngực chắc, không có tiếng khò khè. Lông gà càng vàng, càng sáng thì da vàng và là gà ngon. Chị em chú ý, nếu có điều kiện, nên nhốt gà trước khi ăn vài hôm và cho ăn gạo, thóc của gia đình, vì nếu gà đó có cho thuốc kháng sinh thì thuốc sẽ được thải ra ngoài sẽ bớt độc.

Còn theo khuyến cáo của Cục Thú y, nhìn bằng mắt thường rất khó phân biệt gà ta và gà thải loại. Tuy nhiên, các bà nội trợ sẽ dễ nhận diện gà thải loại khi sờ trực tiếp bằng tay khi mua.

Nếu là gà thải, do đẻ trứng trong thời gian dài nên lông ở phần cổ và phần đầu bị trụi, phần hậu môn sẽ phình to. Khi mổ, thấy buồng trứng teo nhỏ, có xuất huyết trong bụng gà.

Theo một số người tiêu dùng có kinh nghiệm, gà Trung Quốc da thường nhăn nheo, thịt khi luộc lên có màu trắng bệch, dai, thậm chí có mùi giống như mùi thuốc kháng sinh

Khi mua gà vịt, ngan, ngỗng, nên chọn những con tươi tắn hồng hào, biết chắc là ở trong những vùng không có dịch. Tránh mua gà có nguồn gốc lạ, những con gà ủ rũ, hậu môn dính ướt.

Khi giết mổ gia cầm, người dân đặc biệt lưu ý đến khâu vệ sinh như dùng khẩu trang, găng tay, và không để chất thải vấy bẩn rộng.



Tết năm nay như cúm gia cầm, tiêu chảy cấp, vì thế, để có một cái Tết an toàn, người dân chỉ nên mua và sử dụng các thực phẩm sạch, có nhãn mác. Ngoài ra, do đặc thù ngày Tết mọi người thường đi ở nhiều nơi, ăn không thành bữa và thực phẩm thường để lạnh, nên nguy cơ ngộ độc rất lớn, vì thế mọi người nên thực hiện theo các khuyến cáo sau:

- Triệt để ăn chín uống sôi, là cách phòng ngừa tốt nhất
- Thức ăn qua đêm phải nấu lại
- Không nên ăn rau sống tại quán, chỉ ăn rau sống đã được rửa ngập dưới vòi nước chảy
- Không ăn tiết canh, hải sản (ngao, sò, tôm...) sống
- Chưng mắm tôm trước khi ăn

Để chuẩn bị cho Tết, Bộ Y tế đã đề nghị tất cả các bệnh viện đều có trực cấp cứu ngộ độc 24/24, các sở Y tế và trung tâm y tế dự phòng đều có đội trực. Riêng với tiêu chảy, người dân nếu phát hiện có triệu chứng khác thường thì đến ngay các cơ sở y tế chuyên biệt như Viện Lâm sàng các bệnh nhiệt đới, Bệnh viện Bạch Mai, các bệnh viện cấp quận trở lên.