Nguy hại từ việc thừa, thiếu vitamin và khoáng chất?

Đối với vitamin

Khoa học đã chứng minh, cơ thể con người khi thiếu vitamin C thì quá trình tổng hợp collagen sẽ bị khiếm khuyết, vết thương chậm liền da, vỡ thành mao mạch làm bầm da, răng và xương không chắc khỏe.

Ngược lại, thừa vitamin C làm gia tăng nguy cơ bị sỏi thận, hệ tiêu hóa kém, dễ bị tiêu chảy. Khi thiếu vitamin B1, bạn rất dễ bị mắc bệnh Beriberi, một dạng bệnh tổn thương thần kinh. Song nếu thừa vitamin B1 thì cơ thể dễ bị dị ứng, chóng mặt.

Tương tự, nếu cơ thể thiếu vitamin A sẽ gây suy giảm miễn dịch, dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn đặc biệt là viêm nhiễm đường hô hấp và tiêu hóa, gây bệnh khô mắt, nếu nặng có thể dẫn đến mù lòa. Thế nhưng nếu thừa vitamin A lại gây đau đầu, mệt mỏi, buồn nôn, rụng tóc, khô da, rối loạn kinh nguyệt…

Nếu thiếu vitamin D sẽ có nguy cơ mắc bệnh còi xương ở trẻ nhỏ và góp phần gây bệnh nhuyễn xương ở người lớn. Nhưng khi dùng quá liều sẽ làm tăng canxi máu có thể dẫn tới hậu quả canxi hóa các mô của cơ thể bao gồm cả mô tim, phổi, thận và gây đau khớp, co giật, sỏi thận…

Đối với khoáng chất

Canxi có chức năng tạo xương, hoạt động liên thần kinh-cơ, nếu thiếu hụt, cơ thể sẽ bị loãng xương, đau co cơ (chuột rút). Magiê có chức năng chuyển hóa năng lượng, dẫn truyền thần kinh, co cơ. Khi thiếu hụt, cơ thể sẽ bị yếu cơ, buồn nôn, dễ bị kích thích.

Sắt có chức năng tạo máu, nếu thiếu chúng, con người bị thiếu máu, giảm nhận thức và khả năng đề kháng. Thiếu kẽm con người mất cảm giác ngon miệng, chậm tăng trưởng, suy yếu hệ miễn dịch.

Nguồn vitamin và khoáng chất chủ yếu có trong rau củ quả, sữa và thịt động vật. Ngoài ra còn có thể bổ sung theo cách khác, đó là các loại thuốc vitamin và khoáng chất tổng hợp dạng viên.