Pha chế thức uống cho mùa nóng?

Mình thấy các bạn giới thiệu rất nhiều các loại thức uống rồi, nên mình xin mạn phép đổi món một chút. Món này mình hay làm để sẵn trong tủ lạnh, khi nào đi học về là lấy ra "xử" ngay. Vừa ngon, vừa mát, lại đầy đủ chất dinh dưỡng... Mình sẽ giới thiệu cho các bạn món sữa chua trái cây.

Các bạn có thể mua trái cây ngoài chợ hoặc trong siêu thị, loại nào cũng được, nhưng ngon nhất vẫn là đại táo, lê, xoài, dâu tây, kiwi. Mình cố tình chọn những loại này, vì đây là các loại trái cây giàu vitamin, khoáng vi lượng và có màu sắc đẹp => món ăn sẽ trông hấp dẫn hơn.

Trái cây mua về, nên rửa và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5' để loại bỏ các tạp chất độc hại. Các bạn có thể để trái cây dự trữ trong tủ lạnh để làm món này nhều lần.

Và đây là cách thực hiện một phần 4 người ăn.

2 trái táo, 2 lê, 2 xoài, 3 trái kiwi, 15 trái dâu tây.

Táo, lê gọt vỏ, bổ múi cau rồi thái hình rẽ quạt dày khoảng 5mm. Xoài gọt vỏ, cắt hình quân cờ cho vừa ăn. Dâu tây thái mỏng theo chiều dọc => hình trái tim. Kiwi gọt vỏ, cũng thái hình rẽ quạt như táo và lê cho vừa ăn.

Tất cả cho vào một cái bát (tô) lớn. Cho 2 hộp sữa chua Vinamilk, và 2 thìa canh sữa đặc có đường (bất cứ loại nào) vào và trộn đều. Lưu ý là trộn nhẹ tay, tránh để kiwi ra nước nhiều, sẽ mất ngon.

Để tạo thêm màu sắc và hương vị cho món ăn, có thể cho thêm vào khoảng 20 lá bạc hà tươi, và chỉ lấy lá. (Ở Việt Nam không có bạc hà chính hiệu, nên các bạn có thể thay bằng lá húng tươi)
Cho hỗn hợp trên vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 giờ.

Khi ăn thì nhớ trộn đều một lần nữa để các vị hòa quyện vào nhau.

Món này tương đối dễ làm, chỉ có trái cây thì có vẻ hơi khó tìm. Nếu không tìm được các loại như trên thì các bạn có thể chỉ dùng táo và xoài cũng được; hoặc các bạn có thể chọn bất kỳ trái cây nào mà mình thích. Tùy theo số lượng người ăn và lượng trái cây mà các bạn cho sữa chua và sữa đặc thật hợp lý. Tốt nhất là tùy theo khẩu vị của từng người mà cho nhiều sữa chua hay sữa đặc vào để có vị chua hay ngọt phù hợp.

Các loại trái cây có nhiều vitamin và khoáng vi lượng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong thời gian nắng nóng này. Chúng sẽ giúp các bạn bù lại lượng khoáng chất bị hao hụt do đổ nhiều mồ hôi. Hơn nữa sữa chua lại có tác dụng giúp tiêu hóa tốt, tránh được các bệnh đường ruột thường thấy trong mùa hè. Sự kết hợp trái cây và sữa chua cũng sẽ giúp bạn có được một làn da tươi mát, khỏe mạnh.

Với sự đổi món này, hy vọng các bạn sẽ thích và "tránh được nhiệt" của mùa hè.
Chúc các bạn thành công!!!

Củ cải giã nát chữa nhiệt miệng
Củ cải dùng làm rau ăn, có thể chế biến thành nhiều món ăn như luộc, kho với thịt, với cá, xào mỡ, làm dưa... rất ngon miệng. Ngoài ra, với vị cay, tính lạnh, củ cải còn là một vị thuốc.

Củ cải trắng chứa 92% nước; 1,5% protit; 3,7% gluxit; 1,8 celluloz. Lá và ngọn chứa tinh dầu và một lượng đáng kể vitamin A và C. Một số bài thuốc từ củ cải như sau:

Trị chứng khản tiếng, không nói được: Củ cải sống 300g rửa sạch vắt lấy nước, gừng sống 20g giã vắt lấy nước, trộn hai thứ vào nhau rồi uống ngày 3 lần, uống 2 ngày là khỏi.

Trị chứng chảy máu cam: Củ cải sống 300g rửa sạch giã vắt lấy 1/2 bát nước hòa thêm một ít rượu rồi đun nóng, lấy nước này nhỏ vào mũi ngày 3 - 4 lần.

Trị chứng lở loét miệng do nhiệt: Giã củ cải sống 300g rồi vắt lấy nước hòa thêm một ít nước lọc, súc miệng ngày 3 lần, dùng 2 ngày khỏi.


Củ cải chữa nhiệt

Trị đại tiện ra máu: Củ cải sống 200g giã nát, lọc lấy một chén nước nhỏ cho 4 thìa nhỏ nước mật ong, đun chín và uống nước này vào buổi sáng hằng ngày.

Trị đau sỏi mật: Củ cải sống 300g thái to thành từng miếng như ngón tay, tẩm với mật ong màu vàng nhạt, không dùng mật ong màu nâu sẫm. Đặt củ cải đã tẩm mật ong lên chảo rồi sấy khô trên than hoặc lửa. Khi khô lại tẩm mật ong và sấy khô không để chảy nước, ăn củ cải sấy khô và uống một ít nước muối loãng ngày 2 lần, dùng trong một tháng.

Trị chứng nước tiểu đục: Người bị nước tiểu đục do lo nghĩ nhiều, hoặc tửu sắc quá độ, lấy 200g củ cải trắng khoét rỗng bỏ hết ruột bên trong rồi nhét đầy ngô thù du (có bán tại hiệu thuốc Bắc), đậy kín lại.

Hấp chín củ cải bằng chõ rồi lấy ra bỏ hết ngô thù du, củ cải sấy khô, tán bột cho thêm chút bột quấy đặc vào và viên lại thành viên nhỏ như hạt đậu xanh. Ngày uống 3 lần, mỗi lần uống khoảng 30 - 40 viên với nước, rất hiệu nghiệm

Sao bạn không tự làm kem trái cây? Vừa ngon lại mát :x
Ví dụ như kem chanh, mùa nào chẳng có chanh:

Nguyên liệu: Nước cốt chanh 200 ml, đường 300 g, trứng 4 quả, sữa tươi 200 ml, kem sữa tươi 200 ml.
Cách làm:
- Chanh vắt lấy nước, vỏ xắt nhuyễn
- Dùng máy đánh trứng đánh cho trứng nổi đứng lên rồi từ từ cho đường, nước cốt chanh, vỏ chanh vào luôn.
- Bắc hỗn hợp lên bếp, đun sôi nhẹ rồi cho sữa tươi vào, quậy đều tay cho tới khi nặng tay thì tắt bếp để nguội.
- Kem sữa tươi để cho rã đông rồi cho vào hỗn hợp trên. Tiếp tục cho tất cả vào máy làm kem, đổ muối và đá viên xung quanh, khoảng 30 phút là thành kem. Lấy ra cho vào khuôn rồi bỏ vào tủ đông. Khoảng 1 giờ sau thì có thể dùng được.

Ngoài ra sao bạn không thử làm các món như kem trà xanh, ...

Hè về, thời tiết rất nóng nực, oi bức, nhu cầu về nước uống nói chung và nước giải khát nói riêng trong nhân dân rất cao. Ngoài những nước giải khát đơn thuần như nước chanh, mơ, mía... và các loại nước giải khát bổ dưỡng có ga, ta có thể tự chế nước giải khát mùa hè từ những cây cỏ mọc hoang và được trồng trong vườn nhà, vừa rẻ tiền, dễ làm, vừa bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm:Hè về, thời tiết rất nóng nực, oi bức, nhu cầu về nước uống nói chung và nước giải khát nói riêng trong nhân dân rất cao. Ngoài những nước giải khát đơn thuần như nước chanh, mơ, mía... và các loại nước giải khát bổ dưỡng có ga, ta có thể tự chế nước giải khát mùa hè từ những cây cỏ mọc hoang và được trồng trong vườn nhà, vừa rẻ tiền, dễ làm, vừa bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nước thạch găng, được chế từ lá găng trắng mọc hoang nhiều ở vùng đồi, quanh làng bản. Lấy chừng 100g lá tươi hoặc 30g lá khô, loại bỏ lá non, lá sâu, rửa sạch (cần nhẹ tay, tránh làm rách lá). Để ráo nước rồi cho vào chậu sạch, đổ 1-1,5 lít nước đun sôi để nguội, vò mạnh cho nát lá chừng 15-20 phút, lọc nhanh bằng vải màn, tốt nhất là bằng rây, hớt hết bọt nổi trên mặt rồi để yên cho đông đặc. Thời gian đông đặc khoảng 4-6 giờ. Thạch có màu xanh lá cây (nếu làm từ lá tươi) hoặc màu nâu nhạt (từ lá khô), không mùi, ăn thơm ngon và rất mát. Khi ăn, lấy một phần thạch trộn với một phần nước đường (đường trắng 300g nấu với nửa lít nước đun sôi 5-10 phút cho tan hết đường, lọc, để nguội). Thêm vài giọt tinh dầu chuối cho thơm, khuấy đều. Nếu có thêm ít nước đá thì càng tốt.
Nước chanh leo là thịt của quả chanh leo (lạc tiên trứng) chà nhẹ rồi ép lọc loại bỏ hạt để lấy dịch quả. Thêm đường trắng và nước sôi để nguội. Có thể phối hợp với các loại quả khác như dứa, mãng cầu xiêm, sầu riêng... làm thành nước sinh tố hỗn hợp. Hoặc làm sirô bằng cách lấy dịch ép từ 0,5-1kg quả chanh leo (bỏ hạt) trộn với sirô nấu từ 200-250g đường trắng. Đun cách thủy trong 15-20 phút để diệt khuẩn, rồi đóng chai giữ kín, dùng dần.