Thịt lợn xào cay làm thế nào cho ngon?

Vị cay nhẹ kết hợp với vị trái cây ngọt dịu rất lạ miệng sẽ khiến cho cả nhà bạn ngạc nhiên trong bữa tối cuối tuần.

Nguyên liệu

300 gr thịt lợn, chọn thịt nạc vai cho mềm
Nửa củ hành tây
Hành lá xanh
Một quả ớt ngọt xanh, một quả ớt ngọt đỏ
Một thìa rượu trắng
1/4 thìa muối
1/4 thìa hạt tiêu
5 thìa tương ớt
Một thìa ớt bột
Một thìa xì dầu
Một thìa tỏi băm
Hai thìa đường
Một quả táo
Một thìa dầu vừng
Cách làm

Thái thịt lợn mỏng. Để thịt có mùi thơm, bạn cho một thìa rượu trắng vào ướp rồi cho nửa thìa muối, 1/4 thìa hạt tiêu vào trộn đều. Để qua một bên cho ngấm gia vị.

Thái lát nửa củ hành tây, cắt khúc hành lá và hai quả ớt.

Xay nhuyễn nửa quả táo. Tùy thuộc khẩu vị, bạn có thể dùng các trái cây ngọt khác như dứa, lê, cam, quýt đều được. Những loại quả này không chỉ cho vị ngọt tự nhiên mà còn làm cho thịt mềm hơn.

Cho thịt lợn, hành, 5 thìa tương ớt, một thìa ớt bột, một thìa xìa dầu, một thìa tỏi băm, bốn thìa trái cây xay nhuyễn (táo đã xay ở trên), hai thìa đường và một thìa dầu vừng. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi bọc lại bằng giấy bọc thức ăn để một giờ cho ngấm.

Cho thịt lợn đã ướp vào chảo dầu nóng, chỉ nên cho một chút dầu. Để lửa ở mức trung bình, xào đến khi thịt chín. Cho hành xanh và ớt cay vào đảo cùng, đun thêm khoảng 1-2 phút nữa rồi tắt bếp. Thịt chín săn, có màu vàng xuộm rất ngon mắt.

Bạn có thể trang trí đĩa thịt bằng một ít rau sống, rau thơm, dưa chuột thái lát hoặc rắc chút vừng lên trên cho thơm. Món này ăn nóng với cơm rất ngon.