Tớ muốn tự tay làm món bò bít tết cho người thân.

1. Bò bít tết tiêu xanh

Nguyên liệu

Thịt bò 170g, tiêu xanh; 10g, hành tây, 5g, ngò tây: vừa ăn. Nước dùng bò: 600ml.

Rượu vang đỏ: 200ml, bơ: 5g, whipping cream: 10ml, muối tiêu vừa ăn.

Thực hiện

Ướp thịt bò với muối tiêu cho vàng thơm, sau đó đem chiên vàng. Xào hành tây với bơ cho vàng thơm, rồi cho tiêu xanh vào xào tiếp.

Đổ rượu vang vào đun hết độ cồn, cho nước dùng bò vào đun sắc còn 2/3, nêm gia vị vừa ăn, cho cream vào rồi rưới cream lên thịt bò.

Dùng nóng, ăn kèm với bánh mì và khoai tây chiên.
 
2. Bít tết bò trộn rau củ

Nguyên liệu

- 400gr thịt bò

- 2 lạng cà chua bi

- 2 trái dưa leo

- Rau xà lách

- Rau ngò, xắt nhỏ

- Hạt nêm, giấm, đường

Cách làm

Thịt bò ướp với hạt nêm khoảng 5 phút. Cà chua bi bổ đôi. Dưa leo rửa sạch, bổ bốn, xắt khúc ngắn khoảng 1cm. Rau xà lách rửa sạch, vảy ráo, bày ra đĩa.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt bò vào áp chảo hai mặt, gắp ra, để nguội, xắt lát mỏng, trộn đều với cà chua, dưa leo.

Pha hạt nêm với giấm, đường, rau ngò vừa miệng, rưới đều lên thịt bò, để khoảng 1o phút và thưởng thức.

3. Bò bít tết chiên kiểu Pháp

Nguyên liệu

Phi lê bò Việt Nam hoặc phi lê bò Úc, cà rốt, khoai tây, súp lơ xanh.

Cách làm

Thịt bò tẩm ướp gia vị vừa đủ, chiên hoặc nướng chín tới. Cà rốt luộc chín tới.

Khoai tây luộc chín kỹ, bỏ vỏ nghiền với muối tiêu, bơ.

Cách làm nước sốt: Xương bò ninh, cô đặc, nêm gia vị vừa đủ làm nươc sốt.

Thưởng thức: Bày các nguyên liệu đã chế biến, rưới nước sốt.

4. Thịt bò bít tết sốt mù tạt

Nguyên liệu (dành cho 2 người):

- Thịt bò : 300g
- Muối, hạt tiêu
- Dầu chiên
- Rượu Brandy
- Xì dầu
- Mustard (Mù tạt)
- Đường
- Khoai tây

Cách làm:

- Thịt bò xắt làm 2 miếng to bản dầy khoảng 1,5cm. Nếu bảo quản trong tủ lạnh cần để ra ngoài 20-30 phút trước khi chế biến.

- Khoai tây rán : Xắt miếng mỏng, để ráo nước, cho vào ngăn đá trước khi chế biến 1/2 ngày giúp khoai giòn hơn khi rán. Chiên khoai ở mức lửa nhỏ, khi khoai vàng, vớt ra để ráo dầu, rắc muối tiêu.

- Thịt bò trước khi chiên rắc muối tiêu đều 2 mặt. Đợi dầu sôi, chiên vàng 2 mặt ở mức lửa lớn trong khoảng 30 giây - 2 phút. Cho rượu Brandy quanh chảo, tạo lửa trên bề mặt thịt. Xếp thịt ra đĩa.

- Cách làm nước sốt: Sau khi lấy thịt ra khỏi chảo, cho xì dầu, mù tạt và đường đảo đều tay.

- Tùy theo sở thích bạn có thể làm miếng thịt còn đỏ ở bên trong hoặc chín đều, phụ thuộc vào thời gian rán thịt.

5. Bò bít tết kiểu Thái

Nguyên liệu:

- 3/4 lbs thịt bò ( loại New York steak ) 

- Gia vị:

- 1 TSP nước mắm ngon

- 1 tsp Worcestershire sauce

- 1/3 tsp đường

- 1 tsp xì dầu Kikoman

- 3/4 nước chanh

- 1/2 TSP hành bầm nhỏ

- 1/2 tsp tỏi bằm , ớt , tiêu   Nước chấm ( Thai steak sauce )

- 1 tsp bột ớt ( chilli powder )

- 1/4 cup hành xay nhuyễn

- 3 TSP nước mắm ngon

- 2 TSP nước chanh

Cho tí dầu, phi hành cho thơm, cho tất cả gia vị vô, nấu sôi , để nguội làm nước chấm .

Cách làm

- Ướp steak với gia vị trên , để thấm 20 -> 30 phút. Cho lên lò nướng ( tái, chín tuỳ ý ). Chấm với THAI STEAK 

 Mình xin chỉ bạn 1 cách làm đơn giản, không quá khó làm và cầu kì.
_Chọn mua thịt bò ngon(tảng) bất cứ,thái miếng bề dày khoảng 1 cm. Dùng búa dần thịt ( hay sống dao) đập cho thịt mềm là được.
_ Với o,5 kg thịt ướp 1m(m cafe) dầu ăn, 1 m bột ngọt,1m bột nêm Knor,1 xíu dầu hào +ít nước tương (xì dầu). Bạn có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mình.
_ Cho dầu tráng chảo,lửa vừa lúc dầu nóng cho bò vào dạng áp chảo. Khi chính 1 mặt thì trở qua mặt khác. Lúc này cho thêm 1 ít bơ vào, cho trước sẽ bị khét. Khi thấy bò có vẻ đã chính thì cho ra. ( Yêu cầu bit tet là khi dùng dao cắt thớ thịt ở trong phải còn hồng)
** Chiên khoai tây: Khoai tây sắt bề cũng 0,5 cm. Chần nước sôi có vắt ít chanh + muối. Để ráo đem chiên gần vàng cất vào tủ đông. Khi gần ăn lấy ra chiên lại với lửa nhỏ nhưng dầu thật nóng. Chiên theo cách này sẽ thật giòn khoai.
:D Chúc bạn vui