VicoTas
Câu hỏi
Lê Thị Hoa Hồng hoahong
27/03/2013 21:19

Tư vấn làm nem chua để nhậu Tết ?



Danh sách câu trả lời (1)
avatar Bluestar 27/03/2013 21:19

Có món nem chua trong mâm cơm ngày Tết sẽ đem lại sự thú vị hơn rất nhiều!

Nguyên liệu:

- Thịt thăn lợn: 200 gr
- Thịt thăn bò: 150 gr
- Bì lợn: 100 gr
- Thính gạo: 1 thìa ăn cơm
- Đường: 1 thìa ăn cơm 
- Gia vị làm nem chua của thái (Nam powder seasoning mix): 1/3 gói
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm
- Rượu nếp: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê 
- Tỏi, ớt, bột canh, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)

Làm nem chua để nhậu Tết nào! - 1

Thực hiện:

Bước 1: Bì lợn mua về cạo rửa sạch sẽ, luộc chín tới với một ít muối rồi thái sợi thật nhỏ. Cho vào bát bì lợn thái nhỏ một ít rượu, dùng đũa trộn đều sau đó đem bì xả qua nước ấm để loại bỏ mùi hôi của bì lợn. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 3-4 cm.

Làm nem chua để nhậu Tết nào! - 2

Bước 2: Thịt bò và thịt lợn đem rửa sạch với nước đun sôi để nguội có pha ít muối, sau đó thái miếng nhỏ. Cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho thịt thật lạnh và đông đá thì lấy ra cho vào máy xay, xay thật nhuyễn.

Làm nem chua để nhậu Tết nào! - 3

Bước 3: Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ một ít, còn một ít thì thái lát. Chia chỗ tỏi băm nhỏ làm 2 phần 1 phần phi vàng, phần còn lại để yên. Ớt rửa sạch, thái lát (nếu ăn được cay thì có thể băm nhỏ ớt rồi trộn chung với thịt và các gia vị khác).

Làm nem chua để nhậu Tết nào! - 4

Bước 4: Cho chung tất cả: bì lợn, thịt xay, thính gạo, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, tỏi phi vàng, hạt nêm, bột canh, 1/3 gói gia vị làm nem chua (gói to) vào một bát to. Dùng đũa trộn thật đều tất cả nguyên liệu với nhau rồi để khoảng 1 tiếng thì lại cho tiếp 1/3 gói gia vị nhỏ (có bên trong gói gia vị to) vào, trộn đều.

Làm nem chua để nhậu Tết nào! - 5

Bước 5: Khi đã trộn đều bột ở gói gia vị nhỏ với thịt thì chúng ta nhanh tay cho thịt vào khuôn làm giò xào rồi vặn vít để nén chặt cho thịt kết dính thành cây nem thật chắc (nếu không có khuôn thì có thể dùng một cái hộp đựng thức ăn hoặc hộp sữa bột. Lót một lớp màng bọc thực phẩm vào đáy rồi cho thịt vào và dùng muôi nén thật chặt).

Làm nem chua để nhậu Tết nào! - 6

Bước 6: Để yên nem chua trong khuôn ở nhiệt độ phòng trong khoảng 17 - 24 tiếng là chúng ta đã có nem để ăn rồi (nếu mùa hè thì thời gian để ăn được nem sẽ rút ngắn hơn).

Lấy nem ra khỏi khuôn, cắt miếng vuông nhỏ hoặc miếng dài rồi dùng lá chuối (hoặc màng bọc thực phẩm) gói lại.

Nếu thích ăn thêm tỏi và ớt thì bọc thêm vào cùng với nem. Cho nem vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Làm nem chua để nhậu Tết nào! - 7

Làm nem chua để nhậu Tết nào! - 8

Làm nem chua để nhậu Tết nào! - 9

Chúc bạn thành công với món nem chua!

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Hướng dẫn bảo quản thực phẩm ngày tết ?

Đăng lúc: 21:19 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Hin Cách bổ sung dinh dưỡng trong mùa lạnh?

Đăng lúc: 21:19 - 27/03/2013 trong Ăn uống

dang duc thang Ngày lạnh thế này ăn món gi nhỉ?

Đăng lúc: 21:19 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Đức Vân Hướng dẫn làm cá kho cay nồng ngày đông?

Đăng lúc: 21:18 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Manh Linh Cần tìm nơi thu mua yến sào thô

Đăng lúc: 21:18 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Hoài Nam (Nam Tước) Hướng dẫn làm bánh cuộn giòn tan?

Đăng lúc: 21:18 - 27/03/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm bắp non cuộn tôm nướng?

Đăng lúc: 21:18 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Củ Chuối Cách làm chả trai thật lạ?

Đăng lúc: 21:18 - 27/03/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm mực hấp kiểu Thái 
?

Đăng lúc: 21:18 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Uk Tiện hỏi luôn nơi bán rau răm :))

Đăng lúc: 21:17 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Thu Trang Có ai biết làm cơm cuộn trứng vs thanh cua không?

Đăng lúc: 21:17 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Hoài Nam (Nam Tước) Hướng dẫn làm mứt khoai lang?

Đăng lúc: 21:17 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Mạnh Linh Hướng dẫn làm món sườn chiên lạc cuối tuần?

Đăng lúc: 21:17 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Link Cải thìa xốt bắp dùng bắp thường ngon hơn hay bắp mỹ ngon hơn?

Đăng lúc: 21:17 - 27/03/2013 trong Ăn uống

lighting Cách loại bỏ chất độc trong thực phẩm?

Đăng lúc: 21:17 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Vinh Thịt heo sấy khô chế biến như thế nào?

Đăng lúc: 21:17 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Mạnh Linh Cách pha chế đồ uống ngày tết ?

Đăng lúc: 21:16 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Lê Thị Hoa Hồng Cách làm nem chua để nhậu Tết?

Đăng lúc: 21:16 - 27/03/2013 trong Ăn uống

MrTien Cách bổ sung canxi hiệu quả nhất?

Đăng lúc: 21:16 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Lê Thị Hoa Hồng Hướng dẫn chuẩn bị bữa tất niên?

Đăng lúc: 21:16 - 27/03/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip