VicoTas
Câu hỏi
avatar thongdinh
12/09/2013 06:52

Cách chọn cá



Danh sách câu trả lời (1)
avatar chicken 12/09/2013 06:52
Các nhà dinh dưỡng học đã khuyên chúng ta nên ǎn nhiều cá, vì cá dễ tiêu, nhiều chất bổ dưỡng, nhất là đối với trẻ em, người cao tuổi, sản phụ, người bị bệnh tim mạch... Nhưng cá phải tươi, không được ươn ôi, vì cá ôi không những không bổ dưỡng mà còn đưa vào cơ thể những chất độc hại như ptômain (độc tố thối rữa), như histamin gây dị ứng. Vì thế người xưa đã đưa ra những lời khuyên trong cách chọn lựa cá là đúng khoa học. Để chọn cá ngon, tươi có thể cǎn cứ vào: - Mắt cá tươi: Lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Còn mắt cá ươn, ôi thì lõm vào trong hốc mắt, có mầu đục và giác mạc mắt rǎn reo hoặc rách nát. - Trôn cá (hậu môn) tươi thụt sâu vào bên trong, có mầu trắng nhạt và bụng cá lép. Còn cá ươn ôi thì hậu môn có mầu hồng hay đỏ bầm, và lòi ra ngoài, bụng cá phình to. - Mang cá tươi: Có mầu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không có nhớt không có mùi hôi, khó chịu. Còn mang cá ươn ôi có mầu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt, có mùi hôi thối. - Vẩy cá tươi, óng ánh, bám chặt với thân cá, không có niêm dịch, không có mùi hôi thối khó chịu. Còn vây cá ươn ôi thì mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi hôi khó chịu. - Ngoài ra miệng cá tươi ngậm kín, còn cá ươn, ôi thì miệng hé mở. - Thịt cá tươi rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá. Còn cá ươn ôi thì trái lại.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Thực phẩm
lê văn nguyên Rau sống ngâm nước pha thuốc tím có bảo đảm

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Nấu canh cải cho ngon

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Làm sao cho thịt cừu hết mùi hôi

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Cho trẻ ăn hoa quả ra sao

Đăng lúc: 00:22 - 29/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Thắc mắt về mẫu quảng cáo

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Tư vấn sữa tươi loại bịch giấy có đường tốt hơn hay ko có đường tốt hơn cho em bé từ 2 tuổi trở nên

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Cho em hỏi về Công dụng của bắp cải

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Có ai biết về hãng thực phẩm tươi sống hansfresh ko

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Rọi là cái gì

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Mình thích ăn dứa ko biết dứa có tác dụng j nhỉ

Đăng lúc: 06:51 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Củ Chuối Bạn nào chỉ cho mình công dụng của chuối với

Đăng lúc: 23:37 - 27/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Rau ngót có tác dụng j các bạn ơi

Đăng lúc: 06:51 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Xuân Trọng Cách làm xôi cốm

Đăng lúc: 06:51 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Cách Ngâm mộc nhĩ như thế nào

Đăng lúc: 06:51 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Đặc sản quotDừa Dứaquot hương vị thế nào nhỉ Bác nào được thưởng thức rồi

Đăng lúc: 06:51 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Gạo nàng thơm chợ Đào mua ở đâu

Đăng lúc: 06:51 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

vietnamconnection Hỏi số điện thoại địa chỉ mail để mua rau sạch dự án củ Viện môi trường và Đan Mạch

Đăng lúc: 06:51 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Xuân Trọng Xin cho biết tác dụng của quả mận

Đăng lúc: 06:51 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Liệu có loại sầu riêng không mùi không các bác nông trồng sầu riêng ơi

Đăng lúc: 06:51 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Đố các bác biết Tiết canh bổ j

Đăng lúc: 12:45 - 17/09/2013 trong Thực phẩm

Rao vặt Siêu Vip