VicoTas
Câu hỏi
avatar kufits
12/09/2013 06:53

Cách dùng và bảo quản nước mắm

Cách dùng và bảo quản nước mắm?

Danh sách câu trả lời (1)
avatar thoitrangngocanh 12/09/2013 06:53
1. Cách dùng Chỉ nên cho nước mắm vào món ăn khi đã nấu chín để giữ được độ đạm và các vitamin vốn có. Với nướcmắm, nên nêm vào món ăn khi đã chín rồi bắc ra ngay vì đun lâu quá sẽ mất hết chất bổ có trong nước mắm. Đặc biệt là khi nấu canh chua, làm như thế mới giữ được chất đạm vitamin A, D và B12 có trong nước mắm. Canh chua dứt khoát phải ăn với nước mắm y, có khi cho chút chanh ,ớt ,nếu dùng bất kỳ thứ nước chấm nào khác cũng đều hỏng. Bánh cuốn ,chả giò,bánh xèo,cơm tấm phải ăn với nước chấm pha chua ngọt. Nước mắm ngò, nước mắm cà,nước mắm thơm xem ra có duyên nợ với cá biển,mực ,ốc vì nó làm tăng hương vị hải sản lại dễ tiêu hóa. Món cá thì lại khác,mỗi loại cá đều có một loại nước mắm khác nhau.Cá trê nướng thì có nước mắm gừng,cá rô thì nên ăn bằng nước mắm xoài,hay nước mắm me thì chuyên trị các món lươn… Tùy theo mỗi món ăn mà người ta pha chế các loại nước chấm có độ đậm ,nhạt khác nhau. Do đó ,bạn chỉ cần dùng loại nước mắm khoảng 25 độ đạm để pha chế nước chấm đảm bảo thơm ngon. 2. Cách bảo quản Luôn bảo quản nước mắm nơi thoáng mát và vặn chặt nắp khi đang sử dụng để tránh côn trùng xâm nhập. Kiểm tra màu sắc của nước mắm hoàn toàn có thể nhìn bằng mắt thường và qua vỏ chai. Nếu thấy màu nước mắm từ vàng – vàng rơm – cánh gián trong suốt, có thể yên tâm sử dụng. Nếu chai nước mắm có màu xanh xám hoặc đậm đen thì coi chừng đã hỏng. Muốn kiểm tra thật chuẩn màu của chai nước mắm, nên để chai đối diện với nguồn sáng. Lắc chai mạnh, sau đó dốc ngược, để đối diện với nguồn sáng, nếu thấy có những cợn nổi lập lờ , nghĩa là có dấu hiệu kết tủa. Các chất kết tủa này theo chúng tôi có thể là tự nhiên phát xuất từ xương cốt của con cá thuộc từng vùng biển nguyên liệu , mùa vụ ..hoặc lỗi ở khâu chế biến . Nếu đúng vậy chỉ cần dùng khăn vải dày lược lại - Mắm vẫn trong , không có mùi lạ thì yên tâm sử dụng .Xong cũng không loại trừ một số không nhiều cơ cở đã thêm phụ gia khác trong quá trình chế biến.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Thực phẩm
nophoto Tìm mua đường giá chính hãng

Đăng lúc: 06:53 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Sữa enfalac lactofree dùng cho trẻ sơ sinh có bị táo bón không

Đăng lúc: 06:53 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Tư vấn chọn mua thực phẩm đông lạnh

Đăng lúc: 06:53 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Uống nước everess soda có gây tăng kg ko

Đăng lúc: 06:53 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Tảo có ích như thế nào cho sức khỏe

Đăng lúc: 06:53 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Link Chỗ nào mua măng nứa khô, măng tươi

Đăng lúc: 06:53 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Natri benzoat có chống mốc cho hủ tiếu được không hàm lượng bao nhiê

Đăng lúc: 06:53 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Phân biệt nấm lành, nấm độc

Đăng lúc: 06:53 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Theo bạn xoài VN hay xoài Thái ngon

Đăng lúc: 06:53 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Có ai biết cách làm xoài muối không chỉ giúp em

Đăng lúc: 06:53 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

vietnamconnection .Thế nào là độ PH

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Mỗi gói bột khoáng pha được bao nhiêu lít nước khoáng kiềm

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Thông tin kĩ Thuật của SP Sữa S26 Gold 3 Alpha Pro Đã không còn chính xác trên thị trường

Đăng lúc: 12:45 - 17/09/2013 trong Thực phẩm

Đức Vân Những loại hoa quả nào không nên để tủ lạnh

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Những loại củ, quả màu vàng cam tốt như thế nào

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Tôi muốn biết giá cả như thế nào

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Hoài Nam (Nam Tước) Mẹo nướng thịt bằng bếp than

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Cách chọn cá

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

lê văn nguyên Rau sống ngâm nước pha thuốc tím có bảo đảm

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

nophoto Nấu canh cải cho ngon

Đăng lúc: 06:52 - 12/09/2013 trong Thực phẩm

Rao vặt Siêu Vip