Cách làm 1 món cuốn của Hà Nội và rau muống trộn?

Ông bà em người HN chính gốc vô Nam từ những năm 43. Nay ông bà em đã mất , khi bà em còn sống nấu những món ăn miền Bắc rất ngon. Em đã từng ăn những món ăn miền Bắc ở SG, HN nhưng làm như không ngon như Bà em đã nấu. Bà em làm dưa cải cũng ngon tuyệt vời (nghe nói ngày xưa bà em ở Hàng Bạc và có làm dưa bán nữa!) SG thì làm dưa cải chua hay nêm đường, ăn vô miệng nó cứ có vị ngọt, còn em nhớ có phụ bà em làm dưa cải chua chả có tí đường nào cả ngoài nước muối ấm.
Có 2 món ăn mùa hè bà em thường làm cho em ăn nhưng giờ em k còn nhớ rõ làm từ những gì nữa. Em tả ra đây, các chị nào biết đó là món gì, cách làm ra sao thì chỉ cho em với nha! Em cảm ơn nhiều lắm.

món thứ nhất: món cuốn bánh tráng.
Có thịt ba chỉ luộc, bún tươi, rau sống, và 1 thứ nếp gì đó ngọt ngọt...cuốn lại chấm với nước mắm hay tương Bắc thì em cũng k nhớ. Chỉ nhớ được mấy thứ đó, cuốn lại ăn ngon vô cùng.

món thứ 2: Rau muống luộc, mè trắng rang....trộn lại, vị chua chua.

Các chị ở HN đã từng ăn 2 món em kể trên k? đó là những món gì? cách chế biến như thế nào?

---

---