Cách làm "cánh gà hấp nấm đông cô" như thế nào?

Nguyên liệu:

• 500g cánh gà + 100g nấm đông cô tươi.
• 500g cải thìa + 1 muỗng cà phê muối tiêu.
• 3 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh dầu mè.
• 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng cà phê hạt nêm.
• 2 muỗng canh nước dùng gà + 1 muỗng cà phê đường.
• 1 muỗng canh dầu + 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn.
• 1 muỗng canh bột bắp + Ngò tây trang trí.

Thực hiện:

1. Cánh gà rửa, để ráo, ướp muối tiêu + 1 muỗng canh dầu hào + 1/ 2 muỗng canh dầu + đường.

2. Cải thìa cắt bỏ lá, luộc vừa chín, ngâm trong nước + ít đá đập nhỏ 10 phút, cho ra rổ thưa ráo nước.

3. Nấm đông cô rửa, bỏ gốc, luộc sơ với gừng đập dập, cho ra rổ xả nước nguội, cắt lát.

4. Cho cánh gà vào đĩa sâu lòng, xếp nấm đông cô lên trên, đem hấp trên lửa lớn 15 phút.

5. Cho vào chén khuấy đều: nước dùng gà + dầu hào + xì dầu + hạt nêm + bột bắp.

6. Phi vàng tỏi trong dầu cho hỗn hợp nước trên vào khuấy đều trên lửa vừa đến khi nước xốt sánh, cho dầu mè vào khuấy đều nhấc xuống.
7. Xếp cọng cải thìa trong lòng đĩa, bày cánh gà hấp nấm đông cô lên mặt cải, rưới đều nước xốt lên, dọn dùng nóng với xì dầu + ớt cắt khoanh.

Theo Phụ nữ TP HCM