Bí quyết làm món Giò heo hầm xốt xì dầu?

- Nguyên liệu:

Một cái giò heo, 300g củ cải muối cắt sợi, một trái dừa, bốn muỗng canh xì dầu, ba muỗng canh dầu hàu, ba muỗng canh đường, một muỗng canh muối, hai muỗng cà phê tỏi, hai muỗng canh dầu ăn, một muỗng cà phê tiêu, hai muỗng canh nước bột bắp, ngò tây và dưa leo bào mỏng trang trí.


- Thực hiện:

Giò heo làm sạch, chặt khoanh, luộc sơ, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo.

Cho nước dừa vào soong nấu sôi, cho giò heo + muối vào, hầm trên lửa nhỏ đến khi giò heo mềm.

Củ cải muối ngâm nước nóng 30 phút, rửa và vắt thật ráo, gỡ rời.

Phi vàng một muỗng cà phê tỏi với một muỗng canh dầu ăn, cho cải muối vào, xào trên lửa lớn một phút, cho một muỗng canh đường vào, trộn đều, nhấc xuống.

Khuấy đều xì dầu + dầu hàu + đường + ba muỗng canh nước hầm giò heo.

Phi vàng tỏi với dầu ăn, cho hỗn hợp xì dầu vào, khuấy đều một phút, cho nước bột bắp vào, tiếp tục khuấy đến khi nước xốt sánh, nhấc xuống, cho tiêu vào.
Trang trí dưa leo quanh viền đĩa, bày giò heo và củ cải muối vào lòng đĩa, rưới đều nước xốt lên trên, trang trí ngò tây, dọn dùng.


Theo Phụ nữ Tp HCM