Cách làm kem Chocolate ?

Kem Chocolate :

( Cho khoảng 3- 4 người )

* 500 ml sữa tươi .. nhớ nhé

* 4 lòng đỏ trứng

* 150 gr chocolate đã hơ nóng chảy

* 80 gr đường

* Một hộp kem tươi, đánh nổi nếu có thể

*Đánh lòng đỏ trứng và đường cho mịn

- Dùng nồi, đun sữa tươi và chocolate, dùng cây quấy soup, quấy liên tục.

- Khi sữa sôi mấp máy, rót sữa từ từ sang bát kem trứng, vẫn dùng phới đánh trứng thủ công, quấy đều cho kem sữa tan đều.

- Bỏ lại hỗn hợp trên vào nồi, để trên lửa thật nhỏ, quấy đều tay tiếp cho đến khi kem hơi nặng tay ( nếu cẩn thận thì đặt chảo với ít nước để đun cách thuỷ cho khỏi dính ) Thời gian đun chỉ 5- 6 phút.

- Bỏ ra ngoài, quấy thêm một lúc cho kem nguội bớt.

*Khi kem nguội hẳn, bỏ kem tươi, quấy đều lại một lần rồi cho vào hộp, để ngăn đá.

Kem vani

* 500 ml sữa tươi, nhớ nhé * 200 g đường

* 4 lòng đỏ trứng

* 250 ml kem tươi, đánh nổi nếu có thể * bột vani *Đánh trứng và đường cho nổi mịn - Sữa đem đun với vani trong nồi, khi sôi mấp máy, rót sữa từ từ sang bát kem trứng, tay quấy đều liên tục

- Rót bát kem trứng sữa trở lại nồi, đun trên lửa nhỏ và quấy đều tay thêm một lúc đến khi kem nổi, hơi dầy lên và nặng tay

- Bỏ kem ra, quấy thêm một chút, cho nguội *Khi kem nguội hẳn, bỏ chỗ kem tươi vào quấy đều rồi bỏ hộp cho tủ đá.