thang_star
Cách làm Kim Chi và các món ngon từ Kim Chi ?
ZiMaNo1
27/03/2013 21:04
Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc nhưng lại rất ưa chuộng tại Việt Nam với vị chua chua, cay nồng vị gừng , ớt và vị ngọt thanh của cải và các món ướp kèm. Tất cả quyện lại đem lại một món ăn ngon và Kim Chi cũng được lựa chọn chế biến nhiều món ngon.
Đặc biệt, Kim Chi cung cấp nhiều hàm lượng vitamin và các vi khuẩn có lợi cho tiêu hóa. Nguyên liệu đều từ thực vật nên kim chi được ưa chuộng vì có chất xơ cao, ít chất béo. Loại vi khuẩn có tên lactobacilli được hình thành trong quá trình lên men của kim chi chính là giá trị lớn nhất của loại thực phẩm này, nó giúp cho quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa nhiễm độc. Nghiên cứu mới nhất về tác dụng của kim chi còn đưa ra kết luận rằng sự liên men của bắp cải đã tạo ra một hợp chất có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Ảnh của thành viên: thuphung
- 1kg cải thảo có nhiều búp lá non.
- 1 củ cải trắng.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ hành tây - 1 củ gừng – 04 tép tỏi- - Hành lá.
- Nước mắm – bột ngọt – Nước ấm - Ít muối hột.
- Ớt bột Hàn Quốc.
Thực hiện:
- Cải rửa sạch để ráo nước và lấy ít muối hột đặt xen kẽ trong búp cải trong vòng 5 tiếng nhằm rút nước của cải đem đến vị giòn và dai cho lá cải.
- Củ cải, cà rốt, hành tây, củ gừng: Rửa sạch, thái sợi mỏng.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.
- Trộn hỗn hợp gia vị: Nước mắm + bột ngọt + ỚT + nước ấm cho quyện đều. Sau đó, trộn đều cùng hỗn hợp củ cải, cà rốt, hành tây, củ gừng, hành lá.
- Sau khi kiểm tra cải đã héo và có độ giòn, tiến hành ướp xen kẽ hỗn hợp gia vị vào trong từng lá cải để thấm đều gia vị. Cải sau khi được ướp sẽ cất trong hộp nhựa từng phần nhỏ vừa ăn và bảo quản trong tủ lạnh từ 1- 2 ngày sẽ có món Kim Chi Cải Thảo ngon tuyệt.
Và với món Kim Chi này, bạn thỏa sức sáng tạo các món ngon khác khi kết hợp cùng Kim Chi. Đặc biệt, vào dịp Tết khi cả nhà xum họp, bạn hãy thử trổ tài để mang lại món ăn ngon, bổ dưỡng cho ngày tết và cả nhà thêm vui nhé.
1. Món cơm rang Kim Chi.
Ảnh của thành viên: hamzui
Ảnh: Internet
Ảnh của thành viên: kimchikimbap
Ảnh thành viên: ThuPhung
Ảnh của thành viên: hamzui
Ảnh: Internet
