Cách làm lẩu bò ?

Chào bạn,
Lẩu bò cũng có nhiều vị, nhiều cách nấu. Xin giới thiệu với bạn một cách nấu lẩu bò khá ngon.

Nguyên liệu:
- 300g nạm bò
- 200g gân bò
- 200g lá sách
- 300g đuôi bò
- 1kg xương bò
- 2 bìa đậu phụ non
- 300g cải xanh
- 200g xà lách xoong
- 200g tần ô
- 30g gừng già
- 30g hành tím
- 25g sá sùng
- 25g quế
- 25g tiêu hột
Gia vị: muối, đường, hạt nêm

Thực hiện: nạm bò, gân bò, lá sách, đuôi bò, xương bò rửa sạch. Đuôi bò chặt khúc. Hành tím để nguyên củ, nướng vàng. Gừng nướng vàng, đập giập. Sá sùng rửa sạch. Quế rang thơm. Cho tất cả nguyên liệu bò và gừng, hành tím, sá sùng, quế, tiêu vào nồi với khoảng 2 lít nước, nêm muối rồi hầm nhỏ lửa, thỉnh thoảng hớt bọt. Cải xanh, xà lách xoong, tần ô nhặt rửa sạch, vẩy ráo. Khi nạm bò, gân bò, lá sách, đuôi bò mềm thì vớt ra. Nêm lại nước lẩu cho vừa ăn. Nạm bò xắt lát mỏng. Gân bò xắt khúc. Lá sách xắt miếng dài vừa ăn. Đậu phụ non xắt quân cờ. Lọc nước lẩu cho trong rồi trút ra nồi lẩu. Xếp tất cả thịt bò và đậu phụ non ra đĩa. Bạn có thể dùng lẩu bò với bánh phở hoặc mì trứng.Phở hoặc mì xếp ra một đĩa khác. Dọn thêm rau ăn kèm. Nước lẩu phải thơm tương tự mùi thơm nước phở, màu trong, ngọt thanh và dịu, không ngậy mỡ và không ám mùi bò thì mới ngon.

Với bí quyết này, chúc bạn có một nồi lẩu thật ngon.

Làm nước dùng: ninh xương (xương ống hay xương đuôi cho ngọt), cho gia vị, sa tế, và gói vị lẩu (ko có cũng chẳng sao), ning càng nhiều xương, càng ngọt

Bạn chuẩn bị các loại rau ăn kèm và hành

Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị, gừng, tỏi cho vừa ăn, ướp ít nhất là nửa tiếng
Bạn có thể mua ít tôm về, bóc vỏ bổ đôi, ướp gia vị để nhúng kèm thành lẩu bò tôm ngon cực.
Phong phú hơn thì mua cân ngao nữa cho ngọt nước.
sau khi được nước dùng thì mang ra, cho từng thứ vào và ăn thôi. Phải đảm bảo bạn có bếp nấu lẩu (hay bếp ga du lich chẳng hạn) để nước luôn sôi nhúng các thứ mới nhanh
Món này làm nhanh lắm, chỉ lỉnh kỉnh nhiều thứ thui. ăn đông vui cực
Tớ thích món này lắm

Chúc bạn thành công

LẨU BÒ

Vật Liệu :
1 đuôi bò, hành , ngò
1/2 vú bò
100g măng khô
2 muỗng súp rượu thơm
200g củ sen
100 g ớt saté
100g gừng
3 trái dừa xiêm
1 hủ chao
1/2 muỗng cà fê ngũ vị hương
1 cây rau tía tô
300 g cải bẹ xanh
1 nắm hẹ
5 cọng sả
1 bó rau tần ô
1 củ hành tây
1 củ sắn
6 vắt mì sợi
Gia vị
1 củ cải trắng
1 củ khoai môn nhỏ

Cách Làm :

1) Chuẩn bị :
- Đuôi heo làm sạch chặt miếng vừa ăn , vú bò xắt miếng ướp gia vị và rượu thơm + 2 muỗng xúp nước gừng + 1 muỗng súp ớt saté + ngũ vị hương để 1/2 giờ cho thấm . Bắt chảo mỡ phi hành tỏi thơm cho thịt vào xào để nước dừa + sả đập dập bó lại + củ sen xắt lát mỏng + gừng xắt lát + củ sắn + củ cải tră"ng xắt miếng to
-Khoai xắt miếng
-Măng khô ngâm nươ'c luộc sơ , xắt miếng xào sơ nêm gia vị

2) Chế biến :
- Cho thêm vào nồi thịt măng + khoai môn nấu cho thịt mềm nêm gia vị cho vừa ăn
- Hành tây xắt lát mỏng + tía tô + hành ngò xă"t sợi
- Chao tán nhuyễn + đường + bột ngọt + ớt saté

3) Trình bày :
Cho thịt ra cái siêu đất trên để mỡ thơm + hành tây + hành ngò + tía tô . Ăn chung với rau tần ô + hẹ cắt khúc + cải bẹ xanh cắt khúc + mì sợi + hủ tiếu .

Chừng nào ăn cho siêu lên bếp lò nhúng rau và các thư" vào ăn với chao

Lẩu bò thơm nức, ngày lạnh ngồi thưởng thức cái ấm áp, ngon ngọt của nước lẩu, thịt bò và các loại rau thơm thì còn gì bằng.

Nguyên liệu làm lẩu bò:

● Xương sườn bò: 1/2 kg, chặt nhỏ
● Bò filet: 300gr (để đông lạnh 50%)
● Gân bò: 200gr
● Sả: 5 cây
● Rau ôm + ngò gai + hành tây
● Gia vị: muối, bột nêm bò, đường, ớt bột, hành tỏi băm
● Bánh tráng mè nướng vàng: 1 cái lớn.



Cách làm lẩu bò:

Ngâm xương bò trong nước pha muối khoảng nửa giờ, vớt ra trụng nước sôi, để ra rổ.
Nấu nồi nước nóng, nêm chút muối, đập dập 1 củ gừng và 3 cây sả, cho vào hầm chung với xương và gân bò.
Khi đun, canh chừng vớt bọt liên tục và hầm cho đến khi xương gân đều mềm. Nêm vừa miệng.
Bằm nhuyễn phần trắng củ sả. Bắc 1 chảo nhỏ, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng vừa, cho sả băm vào tao hơi vàng, cho tỏi băm và ớt bột vào tao chung, vừa đủ thơm, nhấc ra đổ lên mặt nồi nước bò hầm.
Filet bò để đông lạnh không cứng quá, dùng dao xắt mỏng, bày ra đĩa, trang trí hành tây cắt mỏng, hành lá...
Cho nước lèo vào lẩu hoặc nồi trên bếp điện hoặc nấu sôi, nhúng tái thịt bò dùng chung với sườn và gân bò, cùng với các loại rau thơm và gia vị. Có thể ăn với bánh tráng mè hoặc bún.