Cách muối dưa cải chua ngon giòn ?

Thật ra cải chua thấy rất đơn giản, nhưng thật sự không đơn giản đâu! Cách pha nước muối rất quan trọng Nước muối mặn quá thì cải sẽ không chua Nước muối lạt quá dưa cải sẽ mềm nhũn, và sẽ bị khú Khi pha nước muối (nước ấm ấm một chút lấy tay quậy đều, cho lên miệng nếm thử, đừng mặn quá và cũng đừng nhạt quá).

Nguyên liệu:

- Một túi cải bẹ dưa - cắt miếng vừa ăn
- Hành ta (hành tím củ nhỏ - ít nhiều tùy ý) - thái mỏng
- Hành lá (cắt dài miếng bằng 1 đốt ngón tay)
- Muối
- Đường
- Giấm

Cách làm:

Nấu ấm nước nóng.

Cải xanh sắt miếng vừa ăn, rửa sạch bỏ vào thau, đổ nước nóng vào thau cải rồi trộn qua trộn lại.

Đổ cải ra rổ, đừng để lâu quá, chỉ cần chụng sơ sơ, cải xanh hơi heo héo là được rồi.
Hành ta thái mỏng, trộn chung với cải xanh cho thơm. (nếu thích hành lá thì thêm vào trộn chung)

Bỏ cải xanh & hành vào thố muối dưa, nhấn cải xuống cho gọn gàng; Đổ nước muối đã pha sẵn vào thố ngập trên mặt cải xanh

Lấy dĩa nhỏ bỏ lên trên miệng thố dưa để dằn xuống, cải phải nằm dưới mặt nước ...
khoảng 3 hoặc 4 ngày cải dưa sẽ chua.

Nếu muốn ăn liền ngày thứ hai, dùng nước gạo, đổ vảo sẽ mau chua.

Nếu trời nắng, bưng hủ cải để ở ngoài , cải sẽ rất ngon.

Nếu muốn cải dưa chua nhanh thì cho thêm 1 chút giấm vào

Dưa cải chua dùng để ăn thế rau sống, kho , xào , nấu canh chua... cũng rất ngon.

(Sưu tầm)

Dưa cải chua là món ăn quen thuộc, nhưng để làm ngon cũng phải có bí quyết đấy, mình chia sẻ cách làm đơn giản của mẹ mình với các bạn nè.

1kg dưa cải

Cải rửa sạch, phơi một nắng cho hơi héo (1), cắt nhỏ vừa ăn (2), rửa lại cho sạch bụi.

Pha nước muối: 1,2 lít nước, 40g đường vàng hoặc đường thốt nốt, 40g muối khuấy tan nêm thử có vị lợ lợ.

Cho cải vào thố, thêm nước muối cho ngập cải (3), dùng 1 đĩa đè lên cho cải được ngập trong nước muối (4). Đậy kín (5), khoảng 2-3 ngày là ăn được. Lúc này cho hành lá hoặc hành tím vào dưa sẽ thơm ngon hơn. Tuy nhiên chỉ khi nào ăn liền và phải ăn nhanh hết mới cho hành vào, nếu đã cho hành vào mà để lâu thì dưa sẽ bị nhớt.

Bạn cũng có thể vớt cải chua để ráo, giã gừng, tỏi, ớt, thêm nước giấm đường trộn đều dùng như dưa kim chi cải chua kèm với thịt kho cũng rất ngon. Với cách trộn như kim chi thế này bạn cho vào tủ lạnh sẽ để được lâu. Hình này là mình để trong tủ lạnh được 1 tháng mà dưa vẫn giòn và vị đậm đà.

Món dưa cải chua chắc hẳn ai cũng thích nhưng muối thế nào cho ngon thì bạn đã thực sự biết chưa?

Dưới đây là cách muối dưa cải, ăn vừa ngon, giòn lại rất đảm bảo an toàn nhé các bạn.

Vật liệu:

 2 thìa cải để làm dưa

2 cốc nước lọc

2 cốc nước vo gạo (lấy nước lọc vo)

1.5 thìa muối

1 thìa giấm

1 thìa đường

Hành lá hay là hành tây tùy ý

Dưa cải ngon giòn thơm

Cách làm:

 Cải mua về rửa sạch, cắt khúc, hành cắt khúc, mang đi phơi nắng cho héo. Lấy 1 cốc 1/2 nước.

 Nấu sôi cho muối và đường vào quậy cho tan, cho 1/2 cốc nước lọc và 2cốc nước vo gạo và giấm vào quậy đều. Bỏ cải và hành vào cái keo, đổ nước muối vào ngay, để cho nguội rồi đậy nắp để ngoài nắng hay là trong nhà vài ngày là ăn được. Làm nhiều hơn thì cứ đong nước muối theo lượng ở trên.

Dưới đây là cách muối dưa cải, ăn vừa ngon, giòn lại rất đảm bảo an toàn nhé các bạn.

Vật liệu:

2 thìa cải để làm dưa
2 cốc nước lọc
2 cốc nước vo gạo (lấy nước lọc vo)
1.5 thìa muối
1 thìa giấm
1 thìa đường
Hành lá hay là hành tây tùy ý

Dưa cải ngon giòn thơm

Cách làm:

Cải mua về rửa sạch, cắt khúc, hành cắt khúc, mang đi phơi nắng cho héo. Lấy 1 cốc 1/2 nước.

Nấu sôi cho muối và đường vào quậy cho tan, cho 1/2 cốc nước lọc và 2cốc nước vo gạo và giấm vào quậy đều. Bỏ cải và hành vào cái keo, đổ nước muối vào ngay, để cho nguội rồi đậy nắp để ngoài nắng hay là trong nhà vài ngày là ăn được. Làm nhiều hơn thì cứ đong nước muối theo lượng ở trên.