Hỏi cách làm mứt cà rốt?

Ngoài mứt dừa, mứt cà rốt cũng được sử dụng rất nhiều trong những ngày Tết cổ truyền sắp tới. Dưới đây là các bước thực hiện món mứt bổ dưỡng này.

Nguyên liệu:

- 1kg cà rốt (chọn đều quả, thuôn dài, không cong, không nhiều mắt)
- 0,5 kg đường trắng
- 3 ống vani
- Ít vôi
- Ít phèn chua

Cách làm:

- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch thái miếng mỏng 0,5 cm.

- Ngâm cà rốt vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng (cho mứt giòn).

- Rửa sạch rồi cho vào trần với nước phèn chua đang sôi. Vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.

- Đem cà rốt ướp với đường. Cứ một lớp cà rốt, một lớp đường. Tiếp đó, để 2 tiếng cho đường thấm vào cà rốt.

- Bắc lên bếp, để lửa vừa và đảo đều cà rốt cho cạn đường. Đến khi đường kéo chỉ thì tắt bếp, rắc vani và đảo đều.

- Lúc gần khô, xóc mạnh tay nhiều lần cho từng miếng cà rốt tách rời nhau và bám đều đường.

- Rải đều cà rốt lên khay có lót giấy và để nguội.

- Bước cuối cùng: đóng túi hoặc cho vào hộp kín.

Yêu cầu thành phẩm: Mứt cà rốt có màu vàng cam, trên mặt bám đường trắng, ăn dẻo dẻo, thơm ngon.

Giáp tết, các chị em tất bật chuẩn bị các món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Chắc hẳn không ai quên món mứt để tráng miệng và đãi khách. Hãy trổ tài làm Mứt cà rốt tuyệt ngon cho gia đình mình nhé.

Nguyên liệu:
 
- 1kg cà rốt loại củ lớn, da nhẵn, đỏ tươi

- 600g đường

- 3 bát nước vôi trong

- Bột Vanilla

Cách làm:

- Cà rốt nạo sạch vỏ, thái miếng vuông hoặc hình bông hoa hơi dày một chút rồi ngâm nước vôi trong khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch.

- Chần cà rốt qua nước sôi, vớt ra để ráo.

- Ướp cà rốt với đường trong 2 giờ, đến khi đường tan thành nước.

- Bắc chảo lên bếp cho nóng già, cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun nhỏ lửa, dùng đũa to đảo thật đều tay.

- Tới khi đường quyện lại, cho vanilla vào, đảo đều tới khi đường bám vào bề mặt miếng cà rốt tạo thành lớp bột màu trắng là được.

Yêu cầu:

- Cà rốt vẫn giữ được màu vàng cam

- Miếng mứt phải khô, khi ăn thấy dai dai, không quá ngọt.

Chúc bạn ngon miệng !

Nguyên liệu:  - Cà rốt: 1/2 kg - Đường: 400g  - Nước vôi trong: 2 tô  - Vani: 1 viên Cách Làm  Cà rốt củ lớn, da nhẵn. Gọt vỏ, thái miếng hơi dày, ngâm nước vơi 2 tiếng, xả lại cho sạch.  Luộc sơ cà rốt trong nước sôi, để ráo nước.  Đường và cà rốt ướp chừng vài giờ, tan đường rồi thì đặt lên bếp, để lửa nhỏ, nghiêng chảo nước đường dội lên mứt. Khi đường kéo tơ thì rắc vani vào, đảo đều tay rồi bắc ra để nguộị