Cách làm lớp caramen trong bánh flan?

Em đun hỗn hợp nước + đường đến khi nó màu vàng, nhưng khi vừa mới đổ vào khuôn thì nó đặc lại ngay, như zj thì sau khi đổ bánh vào làm sao mà ăn được, có ai biết cách làm lớp caramen trong bánh flan màu nâu nâu ko ah, chỉ rõ cho em cái. Cảm ơn nhìu

Trả lời

Danh sách câu trả lời (2)

minhloc11 25/06/2013 17:54

Caramen là nước đường thắng, bạn phải thắng đường cho đến khi hơi có vị cháy đắng mới ngon. Khi bạn đổ vào khuôn rồi đổ hỗn hợp sữa, trứng lên có thể nó sẽ hòa tan caramen ra ngay. Nhưng khi bạn hấp chín bánh xong thì caramen lại lắng xuống đáy và tạo thành 1 lớp màu nâu dưới đáy.
Nếu chưa quen làm dường thắng, bạn có thể mua nước hàng bán sẵn (đạng lỏng có ghi là "nước hàng" hay "nước màu", hoặc dạng đặc còn gọi là kẹo đắng) rồi cho 1 chút vào khuôn bánh là OK.

banlaban3 25/06/2013 17:54

Caramel là đường thắng chứ có gì lạ đâu. Muốn có màu nâu thì đun già lửa thêm một tý hoặc cho thêm ít cà phê vào cũng được.

Trả lời

Trả lời câu hỏi

Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống

	Có thể dùng rượu cognac để ngâm với mơ tươi làm rượu mơ được không? Đăng lúc: 17:54 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Hạt sen khô muốn nấu chè có nên ngấm nước trước không ? Đăng lúc: 17:54 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Đau dạ dày vùng thượng vị nên ăn kiêng như thế nào? Đăng lúc: 17:10 - 13/07/2013 trong Ăn uống
	Cho mình hỏi cách làm chè chuối ? Đăng lúc: 17:54 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Mỗi lần mình nấu cơm thừa,để qua buổi chiều đều bị thiu, phải làm sao để cơm hết thiu nhỉ? Đăng lúc: 17:54 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Có phải chỉ có rượu vang đỏ mới có lợi cho sức khỏe còn vang trắng thì không có lợi đúng không ạ? Đăng lúc: 17:54 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Nghe nói thì uống rượu vang rất có lợi cho sức khỏe và cơ thể, không biết đúng hay sai? Lợi ích cụ thể là gì? Uống nhiều thì có lợi nữa hay không? Đăng lúc: 17:54 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Mình muốn hỏi cách làm sữa chua? Đăng lúc: 17:54 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Cần lưu ý những điều gì khi uống cà phê? Đăng lúc: 17:54 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Làm sao để pha coffee fin ngon nhất ? Đăng lúc: 17:54 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Làm sao để rán (chiên) khoai tây giống KFC? Đăng lúc: 17:54 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Tác dụng của bia? Đăng lúc: 17:54 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Dưa hấu làm nhân bánh? Đăng lúc: 17:54 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Ăn bông cải xanh với cà chua chống ung thư? Đăng lúc: 17:53 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Xào thịt với vỏ dưa hấu? Đăng lúc: 17:53 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Salad dưa hấu làm thế nào? Đăng lúc: 17:53 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Cách làm bánh carrot cake như thế nào các anh chị nhỉ? Đăng lúc: 17:53 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Nguyên liệu và cách làm bánh tiny angel food cake? Đăng lúc: 17:53 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Hazelnut & oat cookies làm như thế nào nhỉ? Đăng lúc: 17:53 - 25/06/2013 trong Ăn uống
	Hỏi cách làm bánh nướng chảo Pancake? Đăng lúc: 17:53 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip


Mã xác nhận	Tải lại mã