Cách làm Thai Yum Mama

1. Nguyên liệu:  Tớ sẽ list out các nguyên liệu đầy đủ của bà bán yum mama nhưng do điều kiện của tớ không có đủ nên tớ skip một số. Cả nhà cứ tùy theo nguyên liệu mình có để làm nhé ;)

• 1 gói mì Mama loại vỏ trắng
• 1 góc bắp cải (nếu có rau rút thì thay bắp cải bằng rau rút sẽ rất ngon)
• Các loại hải sản: mực, tôm, cua thanh (imitation crab). Thật ra bà bán yum mama chỉ toàn dùng loại imitation thôi cả nhà ạ nhưng tớ cứ kết hợp nếu mình có thì càng ngon. Căn bản mỗi loại chỉ cần vài miếng nên khá là kì công nếu chỉ làm có một bát yum mama thôi. Ở đây tớ có tôm (3 con), mực (3-4 miếng) và cua thanh giả ( 1 thanh)
• Mộc nhĩ, nấm tuyết nhĩ (Tớ không có nấm tuyết nhĩ cũng không sao)
• Xúc xích (tớ cũng không có, còn nếu cho vào thì vài miếng thôi nhé)
• Nước thịt băm (Cái này tớ cũng skip vì kích rích quá nhưng cả nhà yên tâm tớ có cách để tạo vị thơm của thịt băm nên cũng không sao cả :P)
• Chanh, đường, mắm và 1 quả ớt (tùy khẩu vị có thể cho thêm hoặc bớt ớt nhé :P)

Nguyên liệu chính làm yum mama đây

2. Cách làm: Bạn có thể có một bát yum mama ngay sau 10’ :D Cực nhanh phải không cả nhà ;)

• Đầu tiên chuẩn bị và làm sạch các nguyên liệu trên. Chanh vắt sẵn lấy nước độ khoảng 1 tablespoon (tớ dùng thìa ăn bình thường đong)
• Bà bán yum mama thường có một nồi nước nóng lúc nào cũng liu riu. Tớ đoán nồi nước đó thật ra chẳng có gì nhưng vì bà dùng như một nồi lẩu, nhúng rau, mì gói, các loại hải sản vào đó nên nồi nước trở thành ngọt :P Càng làm càng thấy ngon hơn hehe … Vậy cả nhà chuẩn bị 1 nồi nước nóng ở nhiệt độ chuẩn bị sôi nhé.

Đầu tiên cho bắp cải vào nồi nước liu riu

• Sau đó đầu tiên thả bắp cải vào trước vì bắp cải lâu chín và các cụ vẫn bảo “cần tái cả nhừ” mà. Sau đó bóc gói mì gói và thả mì vào nước. Cứ để như vậy và quay ra bóc hết 2 gói gia vị và gói mỡ của mì gói cho vào một cái bát (nên lấy bát to một chút để lát dùng trộn luôn các nguyên liệu nhé cả nhà ^^). Tiếp đến cho 1 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 3 thìa nước nguội , 1 quả ớt  đã được băm nhỏ (nhớ cẩn thận khi ăn băm ớt nhé cả nhà) và 1 thìa hạt nêm từ thịt Knorr hoặc loại gì đó bạn có (bình thường bà bán yum mama sẽ cho khoảng 2,3 thìa nước thịt băm vào cho thơm. Tớ lúc nào cũng nhìn cái nồi của bà ý và chờ đợi bà sẽ múc cho một miếng thịt băm nhưng mà … hic hic, lúc nào cũng chỉ là tí vụn thịt :( )… Cả nhà trộn hết gia vị lên và nếm thử xem mùi vị đã vừa khẩu vị chưa. Nhớ là phải chua cay mặn ngọt nhé. Vị có thể hơi đậm một chút vì mình còn trộn với các nguyên liệu khác mà.

Cả nhà cho các gia vị vào trộn đều với mắm, chanh, đường và ớt

• Làm gia vị trộn chỉ mất vài phút và phải quay sang nhanh chóng vớt mì ra không thôi mì sẽ nở quá nhé cả nhà. Khi vớt mì ra, cả nhà cho vào trộn với hỗn hợp vừa pha xong. Tiếp đến cho các loại hải sản và mộc nhĩ (tuyết nhĩ nếu bạn có) vào nồi. Hải sản chín nhanh nên cho vào một lát cả nhà vớt ra luôn. Nếu để kĩ hải sản sẽ bị xác, ăn mất ngon. Đặc biệt nếu dùng cua thanh giả thì cả nhà chỉ nhúng khoảng 30 giây rồi vớt ra ngay nhé, nếu không nó sẽ bị nát. Cuối cùng là vớt bắp cải ra.

Sau khi pha hỗn hợp chua cay xong thì vớt mì vào trộn đều lên trước

Sau khi vớt mì cho hải sản và mộc nhĩ vào trần cho chín tới là được

Vớt hải sản chín tới cho vào bát mì đã được trộn đều gia vị

• Trộn tất cả các thứ cho thật đều và ngấm gia vị là được. Nếm lại vị xem đã vừa ý chưa :D

Trộn đều các nguyên liệu với nhau cho thật thấm gia vị là được

Thế là bát yum mama đã ready to serve ^^ Bình thường khi mua về bọn tớ chỉ ăn với bát xốp và một cái dĩa nhựa  ;) Có một chị bạn tớ mê món này và đặc biệt mê nước trộn nên nhất định phải mua về tận nhà để có thìa ăn và thưởng thức nước trôn của yum mama. Ôi trời, tả thôi mà tớ thấy bụng mình kêu rột rột rùi nè ;)

Măm măm thôi :X Yum mama ngon tuyệt ^^

Chúc cả nhà làm thử và thành công nhé ^^ Khi nào tới Thái mà có điều kiện ăn đồ ăn vendor thì nhớ thử món này nhé cả nhà ;)

Hãy thử yum mama một lần xem, cả nhà sẽ thích lắm ;)