VicoTas
Câu hỏi
avatar hothot
25/06/2013 19:41

Cách nấu các loại thịt mau nhừ mềm ?



Danh sách câu trả lời (3)
avatar minhloc11 25/06/2013 19:41

ra chợ kêu nó bán cho gói bột nhừ. đảm bảo cho vào là nhanh nhừ - nhưng cho ít thôi
cách thứ 2 là mua nồi áp xuất về, cho vào đóng kín nắp đun là xong

avatar hocon 25/06/2013 19:41

Thịt bò hầm

Thịt bò hầm có thể cho một túi lá trà vào hầm cùng, như thế thịt bò nhanh nhừ, hơn nữa còn có hương vị đặc biệt.


Thịt lợn hầm


Trong món thịt lợn hầm có thể cho ít sơn tra.


Thịt dê hầm


Trong nước cho chút muối mặn, thịt dê nhanh nhừ hơn.


Thịt gà hầm

Trước khi mổ gà, rưới một chút xì dầu hoặc giấm ăn.


Cá kho


Trong nồi cho ít táo tàu, có thể khử mùi tanh, cá nhanh nhừ hơn.

avatar banlaban3 25/06/2013 19:41

Khi luộc các loại thịt thì nên đun sôi nước trước sau đó mới thả thịt vào, làm như vậy thịt vẫn giữ được chất dinh dưỡng.

Cũng có thể đổ thịt và nước cùng lúc vào nồi, khi thịt chuyển màu, vớt thịt ra ngâm vào nước lạnh. Đến khi thịt nguội thì đem nấu tiếp, thịt sẽ mau chín.

Mấy cách này dựa trên nguyên lý khoa học đấy nhé. Mình giải thích như sau: Khi đun nước sôi lên, thịt đang lạnh bỏ vào các liên kết trong sớ thịt sẽ bị đứt, do dản nở vì nhiệt quá nhanh. Cũng giống như ta gót nước sôi vào một cái cốc thủy tinh vậy nó sẽ bị vỡ ra nếu bạn gót một cách đột ngột.

Không nên cho muối và xì dầu vào ngay khi mới bắt đầu nấu, vì như thế thớ thịt sẽ săn lại, thịt sẽ bị dai.

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Định lượng pha, cách pha sữa Vitaplan?

Đăng lúc: 19:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Nên pha sữa Vitaplan bằng nước nóng hay nguội?

Đăng lúc: 19:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Sữa Vitaplan là sữa giàu canxi thì có bị nóng & táo bón không?

Đăng lúc: 19:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Sữa Vitaplan có mấy mùi vị?

Đăng lúc: 19:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món Susi Nhật Bản ?

Đăng lúc: 19:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm mâm cơm 3 ngày Tết?

Đăng lúc: 19:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món Sườn nấu dưa chua ?

Đăng lúc: 19:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm lẩu cá điêu hồng ?

Đăng lúc: 19:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

MrTien Cách làm lẩu cá kèo ?

Đăng lúc: 19:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

lê văn nguyên Cách làm lẩu cá tầm ?

Đăng lúc: 19:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm lẩu bò nhúng giấm ?

Đăng lúc: 19:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món Huế - Bún bò Huế ?

Đăng lúc: 19:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món ếch om chuối đậu ?

Đăng lúc: 19:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món ếch chiên bơ ?

Đăng lúc: 19:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món đậu phụ tứ xuyên ?

Đăng lúc: 19:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Xin chỉ giúp 1 số địa chỉ bán rượu vang pháp ở hà nội giá rẻ mà chất lượng ?

Đăng lúc: 19:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách pha nước chấm thơm ngon đặc biệt?

Đăng lúc: 19:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm giò xào ăn dịp tết?

Đăng lúc: 19:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Bí quyết nấu thịt nấu đông ngon cho ngày Tết ?

Đăng lúc: 19:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

lighting Cách làm món thịt lợn sốt chua ngọt ?

Đăng lúc: 19:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip