VicoTas
Câu hỏi
Thu Trang thutrang
21/04/2013 12:11

Chất phụ gia nào cần tránh trong nấu ăn hàng ngày?



Danh sách câu trả lời (1)
Phương pebuon_8x 21/04/2013 12:11

Chất phụ gia thường được sử dụng nhằm tăng sức hấp dẫn và hương vị cho các món ăn. Trên thị trường có hai loại chất phụ gia: chất phụ gia tự nhiên và chất phụ gia nhân tạo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tình trạng lạm dụng quá nhiều các chất phụ gia nhân tạo có thể gây hại cho sức khỏe, dưới đây là 5 chất phụ gia mà bạn cần tránh sử dụng trong chế biến thực phẩm:

  • 1

    Chất phụ gia nhân tạo:

    Hầu hết mọi người đều cảm thấy bắt mắt trước các loại thực phẩm nhiều màu sắc. Nhiều chất nhuộm màu tự nhiên có nguồn gốc từ nghệ, cà rốt, lá dứa, nhưng nhiều người lại chọn sử dụng các loại chất tạo màu nhân tạo thay cho các chất tạo màu tự nhiên. Các chất tạo màu nhân tạo thường được tìm thấy ở các loại thức uống ngọt, bánh kẹo hoặc kem. Một cuộc nghiên cứu được thực hiện năm 2007, đã được công bố trên tạp chí y khoa uy tín The Lancet, phát hiện mối liên quan giữa các chất tạo màu nhân tạo với tính hiếu động thái quá ở trẻ em.

     
  • 2

    Sodium benzoate (muối natri của axít benzoic):

    Là chất dùng để bảo quản, thường được tìm thấy trong nhiều loại nước ngọt và các loại thực phẩm muối chua. Chất bảo quản này thường được sử dụng để giữ thực phẩm và thức uống không bị hư trong thời gian dài, điều này mang lại nhiều lợi ích cho nhà sản xuất. Tuy nhiên, bạn có biết chất sodium benzoat cũng có thể gây nên tính hiếu động thái quá ở trẻ? Và tình trạng sử dụng quá nhiều loại chất này còn gây hại tới sức khỏe.

  • 3

    Chất làm ngọt nhân tạo:

    Aspartame và saccharin là 2 chất làm ngọt nhân tạo, được tìm thấy nhiều ở nước sô đa dành cho người ăn kiêng, các loại bánh, kẹo không đường hoặc các món ăn vặt của trẻ em. Theo các chuyên gia, các chất làm ngọt nhân tạo có thể giúp giảm nguy cơ bị bệnh đái tháo đường. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý, đường hóa học là một chất gây ung thư.

  • 4

    Nitrit (NO2):

    Nitrit thường được tìm thấy ở các loại thịt chế biến sẵn. Một cuộc nghiên cứu chứng minh rằng, nitrit có liên quan mật thiết đến bệnh ung thư. Cụ thể, những sản phẩm thịt được chế biến ở nhiệt độ cao thường làm gia tăng nguy cơ bị ung thư kết tràng ở người sử dụng do chứa nhiều nitrit.

  • 5

    Bột ngọt:

    Bột ngọt thường được sử dụng trong lúc chế biến, giúp tăng vị ngon cho các món ăn. Tuy nhiên, giới chuyên môn cho biết, bột ngọt có thể gây nên các triệu chứng như nhức đầu, nôn ói và khó thở nếu dùng với liều lượng cao.

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Thực phẩm
nophoto Bí quyết nào có thể giúp chị em chọn thịt tươi ngon?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Lê Văn Tùng Em muốn pha nước chấm thơm ngon trong bữa ăn hàng ngay phải làm thế nào?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Đức Cảnh Làm thế nào để ướp thịt ngon đúng cách?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Chị ơi cho em hỏi dầu này trộn với sữa tắm tắm đc ko chị ? có hại gì cho da không chị ?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Nếu muốn mua sản phẩm thì có giao hàng tận nơi không ?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Mua lá thạch xanh ở đâu nhỉ?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Đức Việt Công dụng làm đẹp của vỏ bưởi ?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Ăn canh thế nào cho đúng cách?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Vinh Đau xương nên ăn uống thế nào?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Ăn mặn gây hại gì?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

MrTien Làm gì khi trẻ táo bón?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Người bệnh celiac có thể dùng loại thực phẩm nào?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

dang duc thang Bộ dao gọt hoa quả nào tốt mà rẻ?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

lighting Bạn đã biết lựa chọn bột sắn dây ngon chưa?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Thành phần nước yến lon ?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Xuân Trọng Gía của 1 chai dầu oliu là bao nhiêu?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

MrTien Công ty nào là đại lý phân phối chính bơ anchor đóng gói loại nhỏ nhất (10 gr), của New Zealand Tôi có thể mua mặt hàng này ở đâu?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Cần nguồn tiêu thụ bắp tươi

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Củ Chuối Trà bắc chính hiệu loại nào ngon nhất?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

nophoto Cho em hỏi, muốn mua bánh trung thu Kinh Đô chính hãng có chiết khấu cao ở đâu ?

Đăng lúc: 12:11 - 21/04/2013 trong Thực phẩm

Rao vặt Siêu Vip