Có phải ăn no, ăn nhanh dễ tăng cân không?

Những người thường nhai nuốt nhanh và ăn một mạch đến khi no bụng dễ bị tăng cân gấp 3 lần những người ăn chậm rãi và vừa no.

Theo các nhà nghiên cứu Nhật Bản, thức ăn nhanh và các loại thực phẩm được bán theo túi to, khẩu phần lớn đã làm thay đổi thói quen ăn uống của người dân và góp phần gây nên đại dịch béo phì.

Đại học Osaka đã phỏng vấn ăn uống và ghi nhận chỉ số cơ thể BMI (chỉ số để đánh giá mức độ béo phì) của 1.122 nam và 2.165 nữ trong độ tuổi từ 30-69. Theo đó, gần nửa số người được phỏng vấn của mỗi giới cho biết họ thường ăn cho đến khi cảm thấy no nê, gần nửa số nam giới và 1/3 số nữ giới cho biết họ có thói quen ăn nhanh.

Công bố trên tạp chí y khoa Anh (BMJ), các tác giả nghiên cứu khẳng định: những người ăn đến no có nguy cơ dư cân gấp 2 lần và nếu kết hợp thêm với tật ăn nhanh, nguy cơ này là 3 lần. Nghiên cứu phân biệt hai thói quen: ăn no và ăn nhanh và nhận thấy những người ăn đến no nạp nhiều năng lượng hơn những người ăn nhanh.

Sự thay đổi của xã hội rõ ràng đã tác động đến thói quen ăn uống. Nhiều gia đình không ăn cơm cùng nhau, chúng ta ăn khi chú tâm vào vấn đề khác (vừa ăn vừa xem tivi), gia tăng sử dụng thức ăn nhanh, vừa đi vừa ăn đã góp phần hình thành thói quen ăn, nuốt vội vàng.

Ngoài ra, thói quen ăn uống đến no nê của số đông còn có nguyên nhân từ sự hấp dẫn của các thực phẩm giá rẻ, chứa nhiều chất béo và năng lượng, sự khuyến khích mua hàng nhiều với giá sỉ của các doanh nghiệp.