Giấm có tác dụng gì đối với người thiếu canxi không?

Để tránh thiếu calci, ngoài việc chú ý bổ sung dinh dưỡng và tăng cường vận động ra, nên ăn chút giấm để hấp thu tốt can xi cũng là một phương pháp rất tốt.

Có nhà khoa học đã tiến hành thực nghiệm như thế này: Chia những con chuột bị bệnh xốp xương thành nhóm cho ăn các thức ăn thường và nhóm cho ăn các thức ăn có thành phần giấm, lượng hấp thu calci của hai nhóm chuột này cho ăn thực phẩm có lượng calci như nhau, sau một tháng kiểm tra độ cứng của xương. Kết quả phát hiện là số chuột ở nhóm ăn có giấm có độ cứng của xương tăng lên rõ rệt.

Trong rất nhiều loại thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày có chứa chất Calci, ví dụ như thành phần chủ yếu của xương động vật là quặng phophate gốc Hydroxy (Hydroxy pulleite) thì có chứa lượng lớn calci. Calci trong xương rất khó hòa tan trong nước, do đó mà ảnh hưởng đến sự hấp thu. Nếu cho thêm vào đó chút giấm thì tình hình lại trở nên khác hẳn. Giấm và calci có thể sản sinh ra phản ứng hóa học, sinh thành calcium acetate vừa hòa tan trong nước lại vừa dễ được cơ thể hấp thu. Vì thế cho nên khi chế biến món ăn cho thêm chút giấm vào rất có lợi cho việc hấp thu chất calci của cơ thể.