VicoTas
Câu hỏi
avatar phukequach
21/08/2013 00:45

Làm chả cá thơm nức mũi, ngon miễn chê ?



Danh sách câu trả lời (1)
avatar thanhdang 21/08/2013 00:45
Cách làm chả cá    Nguyên liệu:   - 0,5 kg cá fillet ( cá Trắm, cá rô phi, hoặc cá Trôi…) - Thì là, hành khô vài củ, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, dầu ăn. Bạn nên dùng cá tươi để chả cá dai hơn   Cách làm:   - Cá thái miếng, ướp với nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành đã thái nhỏ, 1 thìa dầu ăn, xay thật nhuyễn. Đảo đều.    - Dùng thìa to bản đánh hỗn hợp vừa say khoảng 15 phút để tạo độ dai cho chả.   - Nặn viên chả vừa miệng ăn, sau đó ấn dẹt xuống để chả nở ra sau khi rán.   - Đổ dầu vào ngập chảo, đun cho nóng già rồi thả chả vừa nặn vào dán. Khi chả nổi lên thì dùng đũa đảo cho chả chín đều các mặt. Khi chả vàng đều các mặt thì vớt ra rổ thưa hoặc giấy thấm dầu để 1 lúc cho ráo mỡ rồi bày ra đĩa.   Cách làm chả cá bọc sả   Nguyên liệu:   -Phần chả cá: 400gr cá phi lê, 200gr tôm, 5 quả ớt, 100gr dừa nạo, lá chanh, 16 cây sả, 5ml nước me, muối, hạt tiêu, đường nâu    - Phần nước sốt: 4 quả ớt, 4 tép tỏi, 8 củ hành, nghệ, gừng, cà chua   Cách làm:   - Băm hoặc xay nhuyễn tôm và cá.   - Băm nhỏ 2 nhánh sả và ớt.   - Làm nóng chảo dầu trên lửa vừa, trộn hỗn hợp tôm và cá xay nhuyễn với lá chanh, sả, ớt cùng với nước me. Chả cá bọc sả vừa thơm, vừa ngon   - Rửa sạch cây sả để làm que xiên.   - Trộn hỗn hợp trong chảo thêm 2 phút rồi tắt bếp.   - Dàn mỏng hỗn hợp cá rồi đặt cây sả vào chính giữa. Quấn cá đều tay và thật chặt quanh cây sả.    - Rán chả cá tới khi chín vàng đều cả 2 mặt.   - Trộn đều các nguyên liệu dùng làm nước sốt lại với nhau ra một bát riêng. Khi ăn chấm với nước sốt sẽ ngon hơn rất nhiều.   Cách làm chả cá hồi   Nguyên liệu:   - 300g khoai tây nghiền - 250g cá hồi - 120g đậu Hà Lan - 2 quả trứng - 2 cọng hành lá, vụn bánh mì (hoặc bột chiên xù) vừa đủ, 2 muỗng canh nước cốt chanh, mùi tây, thì là, tiêu, muối, dầu ăn.   Cách làm:   - Bỏ cá hồi ra một đĩa lớn và dùng một chiếc dĩa nghiền nát miếng cá. Nếu dùng cá hồi tươi bạn hấp hoặc nướng chín rồi nghiền nát. Bạn có thể tận dụng phần cá còn thừa từ hôm trước để làm món chả cá này   - Cho cá đã nghiền nát ra một bát lớn, thêm vào khoai tây nghiền và đậu Hà Lan. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ rồi cho vào bát cá. Cho tiếp mùi tây vào bát (chỉ dùng phần lá), thì là băm nhỏ, thêm vào nước cốt chanh, chút muối, tiêu đen. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong bát, quết đều để hỗn hợp được nhuyễn.   - Đánh tan 2 quả trứng trong 1 bát nhỏ. Thêm vào vụn bánh mì (bột chiên xù) chút muối tiêu chanh, dùng tay bóp vụn.   - Lấy từng thìa cá, viên thành viên tròn. Lăn từng viên cá qua trứng rồi lăn qua vụn bánh mì (bột chiên xù).   - Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả từng viên cá đã lăn qua vụn bánh mì vào, chiên ngập dầu đến khi vỏ ngoài viên cá có màu vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Canh gà nấu bông cải cho bữa cơm ?

Đăng lúc: 00:45 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm món miến xào đậu ngự?

Đăng lúc: 00:45 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm canh chua nấu cá hồi?

Đăng lúc: 00:45 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn nấu canh riêu móng tay ngon lạ ?

Đăng lúc: 00:45 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Những món ăn chay nào cho ngày lễ Vu Lan làm từ đậu phụ?

Đăng lúc: 00:45 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm mè xửng ngon như thế nào?

Đăng lúc: 00:45 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm các món nộm ngon, giòn ngày nắng?

Đăng lúc: 00:45 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm các món giải khát siêu tốc cho ngày nắng?

Đăng lúc: 00:45 - 21/08/2013 trong Ăn uống

Ngô Minh Tùng Hướng dẫn làm bí xào lòng gà thân thuộc?

Đăng lúc: 00:45 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm món cuốn rau củ chay ngon cho tháng 7 âm lịch?

Đăng lúc: 00:45 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Mua bột trà Matcha Nhật Bản ở đâu đảm bảo chất lượng?

Đăng lúc: 00:45 - 21/08/2013 trong Ăn uống

lê văn nguyên Có bác nào biết làm món bún suông, chỉ em cách làm với, thanks?

Đăng lúc: 00:45 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Ăn lạc chữa được những bệnh gì?

Đăng lúc: 00:45 - 21/08/2013 trong Ăn uống

Đức Việt Hướng dẫn làm mắm chưng thịt miền Tây?

Đăng lúc: 00:45 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm sạch ngao ốc đơn giản, hiệu quả?

Đăng lúc: 00:44 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm bánh xèo cuốn áp chảo?

Đăng lúc: 00:44 - 21/08/2013 trong Ăn uống

Củ Chuối Tớ rất thích ăn vặt, các bạn chỉ cho tớ vài món nào ngon ngon?

Đăng lúc: 00:44 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm bánh chocolate trong 5 phút không cần lò nướng?

Đăng lúc: 00:44 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Có nên vừa ăn vừa uống nước trong bữa ăn không?

Đăng lúc: 00:44 - 21/08/2013 trong Ăn uống

nophoto Chế độ ăn cho tuổi dậy thì như thế nào?

Đăng lúc: 00:44 - 21/08/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip