VicoTas
Câu hỏi
avatar newway
25/06/2013 19:43

Làm thạch rau câu như thế nào?

Các chị ơi, có chị nào biết cách làm thạch rau câu không, phổ biến kiến thức cho em với ! Ý em hỏi là mua cái rau câu ngoài chợ về rồi tự làm, chứ không phải cái hộp bột sẵn ở trong Siêu thị đâu (vì em sợ phẩm màu và chất bảo quản lắm !). Cảm ơn các chị chỉ giáo !

Danh sách câu trả lời (4)
avatar khangvip 25/06/2013 19:43

Nguyên liệu:

- 10gr bột rau câu.

- 1 lít nước, có thể giảm lượng nước để rau câu cứng hơn.

- 100-200gr đường tùy theo lượng ngọt của trái cây và sở thích của bạn.

- Trái cây cắt miếng nhỏ.


Cách làm:

- Ngâm bột rau câu với nước khoảng 15-20' cho tan.

- Bắt lên bếp, cho đường vào, nấu sôi và để lửa nhỏ khoảng 3-5' rồi tắt bếp.

- Xếp trái cây vào khuôn và đổ rau câu vào.

- Để rau câu nguội và đông lại thì cho vào tủ lạnh.

Bạn có thể "biến hóa" món rau câu tùy theo ý thích của mình, có thể xay trái cây ra hoặc ép lây nước và nấu cùng với bột rau câu. Còn bây giờ là thành quả đã được "sáng tạo" nhiều kiểu đây:







Để làm phần thịt màu đỏ và hạt màu đen của dưa hấu thì bạn phải nấu rau câu ca cao, đổ riêng ra 1 lớp mỏng (để nhanh đông lại) rồi cắt nhỏ ra, khi đổ tầng màu đỏ lên thì cho rau câu ca cao đã cắt vào.





"Ngụy trang" thành quả thanh long bằng cách cho một ít hạt cây rau quế (hột é) vào nước thôi vì khi nở ra là vừa, sau đó thì nấu cùng với bột rau câu nhé!







Rau câu kiwi ăn kèm với bánh bông lan nè:



Còn đây là đu đủ "bọc" rau câu dừa:



Rau câu được cắt ra, trộn cùng với trái cây, vẫn là "rau câu trái cây" nhỉ?



Chúc các bạn ngon miệng!
avatar youandme 25/06/2013 19:43

Thạch rau câu trái cây

Rau câu trái cây là món ăn bổ dưỡng và mát nhờ được kết hợp với các loại quả thập cẩm. Món ăn dùng lạnh sẽ ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

25g rau câu, 2,5 lít nước, 200g đường, các loại trái cây: 1 trái kiwi, 1 trái cam, 10 trái dâu, 1/2 trái thanh long (hoặc có thể thay thế các loại trái cây khác mà bạn thích), 1 ống vani.

Cách làm:

Các loại trái rửa sạch, để ráo nước. Kiwi, cam thái khoanh tròn, dâu, thanh long thái lát mỏng.

Đun sôi nước, cho rau câu vào nấu tan, cho đường vào, cuối cùng cho vani vào.

Xếp trái cây vào đáy khuôn để làm mặt rồi đổ rau câu vào, chờ cho rau câu hơi sánh lại, tiếp tục xếp một lớp trái cây khác.

Tiếp tục đổ rau câu cho đầy khuôn, sau đó để cho khuôn rau câu nguội và đông đặc lại.

Yêu cầu:

Thạch rau câu trái cây có màu sắc hài hòa, đẹp mắt, hấp dẫn với đủ các loại trái cây tươi ngon.
(Theo Văn Hóa Nghệ Thuật Ăn Uống).

avatar superpipocb 25/06/2013 19:43

1.Thạch pho mát
Nguyên liệu:
- 25 g rau câu
- 1 lít nước
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 2 thìa súp sữa đặc
- 100 g đường
- Khuôn bánh cake (dài 15 cm)
Thực hiện:
Ngâm rau câu với nước cho nở. Đặt lên bếp, đun lửa nhỏ cho đến khi rau câu trong vắt. Cho đường, nấu tan rồi tiếp tục cho sữa vào.
Để khoảng 2 phút cho hỗn hợp rau câu giảm độ nóng. Cho lòng đỏ trứng gà (đã đánh tan) và nước vào khuấy đều.
Cho rau câu vào khuôn bánh cake, để nguội. Lấy rau câu ra khỏi khuôn.
Dùng một ống nhỏ, đường kính 1,3 cm. Đâm vào miếng rau câu. Bạn sẽ thấy trên miếng rau câu có các lỗ thủng xen kẽ nhau, trông rất giống miếng phomát.

2. Rau câu trái cây
Món rau câu ngon phải trong và không quá cứng và nhớ là dùng lạnh mới ngon.
Nguyên liệu:
- 10 g rau câu
- 1 lít nước
- 200 g đường
- Nho, dứa, táo, lê, gọt vỏ thái miếng vuông
- Mứt serry đỏ, thái đôi
- Thạch dừa, lấy phần thạch, không lấy nước
Thực hiện:
Rau câu ngâm nở, nấu tan với nước. Cho đường vào, nấu tan
Cho rau câu vào từng ly nhỏ hoặc chén nhỏ. Để hơi nguội, xếp trái cây vào, đổ thêm một lớp rau câu lên trên. (Nếu muốn rau câu có nhiều mùi hương, bạn có thể cho thêm một ít mùi táo hay bất hương vị trái cây nào mà bạn thích). Mua các loại tinh dầu trái cây tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
Để nguội, cho vào tủ lạnh.

3.Thạch kem chocolate
Nguyên liệu:
- 25 gr rau câu.
- 1 lít nước.
- 1/2 kg kem sữa.
- 100 gr bột chocolate ngọt.
- 300 gr đường cát trắng.
- 300 gr váng sữa (nếu không có váng sữa, có thể dùng sữa tươi hoặc sữa bột pha nước).
- Dừa bào sợi.
- Mức chùm ruột hoặc thơm hoặc đu đủ dẻo.
- Khuôn nhỏ hình vắt kem.
Thực hiện:
- Rau câu cho vào nồi nước (chừng 1 lít) ngâm độ 10-30 phút.
- Nấu rau câu cho tan (lửa nhỏ), hớt bọt kỹ.
- Cho đường vào khuấy đều đến khi tan, đun tiếp cho sôi, hớt bọt.
- Nhắc xuống, trộn chocolate và váng sữa vào nồi, cho kem vào đặt lên bếp đun tiếp (lửa nhỏ).
- Đổ rau câu vào khuôn, để nguội sau đó cho vào tủ lạnh.
- Khi dùng trút ra đĩa (ly). Rắc dừa xung quanh, trên để mứt..

avatar duongmanhduy 25/06/2013 19:43
Ôi bạn là con trai mà quan tâm đến bếp núc iu ghê á
Mình thường thay màu bằng cách trộn hoa quả tươi.

Muốn có màu vàng mình nạo nhỏ xoài hoặc dứa xay, sau khi đã nấu bột aga xong hết, bắc xuống mới trộn xoài/dứa vào rồi cho vào khuôn.

Mình trộn sữa đặc có đường vào thành màu trắng.

Xay quả dâu tây trộn thành màu đỏ.

Ở Fivimart có mấy cái khuôn hình con gấu - đổ ra trông ngộ lắm.

À mà trong Fivimart có bán bột rau câu đã trộn sẵn với đường + 01 lọ nhỏ đựng màu thực phẩm, tất cả được đóng trong túi nilon. Khi mua về chỉ việc cho thêm nước rồi đun lên + màu thực phẩm rồi đổ ra khuôn là OK thôi. Rất mịn, nhà mình rất thích ăn khi để lạnh.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Làm ơn chỉ cho tôi cách nấu bò kho ngon?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hỏi cách nấu xôi xéo?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Hoài Nam (Nam Tước) Món thịt nấu đông??

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Mạnh Linh Thịt kho tàu, làm thế nào cho ngon?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

dang duc thang Nấu giả cầy thế nào ngon?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cho tôi hỏi muốn nấu thịt kho thật ngon thì phải như thế nào?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Mình muốn biết cách làm món Kim Chi, bạn nào chỉ mình nhé?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chữa cơm khê?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Phương Công thức nấu món sườn xào chua ngọt như thế nào các bạn nhỉ?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm thịt viên như thế nào mới ngon?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm thịt viên xốt cà chua?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Món bún mọc làm điểm tâm cho bé làm như thế nào?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Ai biết làm xôi gấc chỉ cho mình với

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm lẩu gà thế nào huhu giúp em với...

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cho em hỏi công thức nấu Bò sốt vang?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Hin Nhờ các nàng chỉ cho cách làm dưa góp

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm mứt khoai tây

Đăng lúc: 19:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Xin hỏi cách nấu món sườn chua ngọt?

Đăng lúc: 19:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

NgocUk Có ai biết cách làm trứng "ốp la"" thật ngon không?

Đăng lúc: 19:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách nấu các loại thịt mau nhừ mềm ?

Đăng lúc: 19:41 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip