VicoTas
Câu hỏi
avatar phuonghn
25/06/2013 19:44

Mâm cỗ cúng ngày Táo quân?

Ai có kinh nghiệm giúp em nhé, nên nấu những món gì?



Danh sách câu trả lời (1)
avatar mrfriendly 25/06/2013 19:44

Cúng ông Táo phải đặt trong bếp, khi cúng phải bật bếp lên cho cháy rực, mâm cỗ đề huề, cả nhà quanh năm no ấm.

Người Việt quan niệm ba vị Thần Táo định đoạt phước đức cho gia đình, phước đức này do việc làm đúng đạo lý của gia chủ và những người trong nhà. Bàn thờ thường đặt gần bếp, cho nên còn được gọi là Vua Bếp. Hàng năm, đúng vào ngày 23 tháng Chạp là ngày Táo Quân sẽ lên thiên đình để báo cáo mọi việc lớn nhỏ trong nhà của gia chủ với Thượng Đế (hay ông Trời), nên có nơi gọi ngày này là Tết ông Công.
 

 
Vị Táo Quân quanh năm chỉ ở trong bếp, biết hết mọi chuyện trong nhà, cho nên để Vua Bếp "phù trợ" cho mình được nhiều điều may mắn trong năm mới, người ta thường làm lễ tiễn đưa ông Táo về chầu Trời rất trọng thể. Lễ vật cúng Táo Quân gồm có: mũ ông Công ba cỗ hay ba chiếc: hai mũ đàn ông và một mũ đàn bà. Mũ dành cho các ông Táo thì có hai cánh chuồn, mũ Táo bà thì không có cánh chuồn. Những mũ này được trang sức với các gương nhỏ hình tròn lóng lánh và những giây kim tuyến màu sắc sặc sỡ. Để giản tiện, cũng có khi người ta chỉ cúng tượng trưng một cỗ mũ ông Công (có hai cánh chuồn) lại kèm theo một chiếc áo và một đôi hia bằng giấy.

Những đồ "vàng mã" này (mũ, áo, hia và một số vàng thoi bằng giấy) sẽ được đốt đi sau lễ cúng ông Táo vào ngày 23 tháng Chạp cùng với bài vị cũ. Sau đó người ta lập bài vị mới cho Táo Công.

Theo tục xưa, riêng đối với những nhà có trẻ con, người ta còn cúng Táo Quân một con gà luộc nữa. Gà luộc này phải thuộc loại gà cồ mới tập gáy (tức gà mới lớn) để ngụ ý nhờ Táo Quân xin với Ngọc Hoàng Thượng Đế cho đứa trẻ sau này lớn lên có nhiều nghị lực và sinh khí hiên ngang như con gà cồ vậy!
 

Ngoài ra, để các ông và các bà Táo có phương tiện về chầu trời, ở miền Bắc người ta còn cúng một con cá chép còn sống thả trong chậu nước, ngụ ý "cá hóa long" nghĩa là cá sẽ biến thành Rồng đưa ông Táo về trời. Con cá chép này sẽ "phóng sinh" (thả ra ao hồ hay ra sông sau khi cúng).

Ở miền Trung, người ta cúng một con ngựa bằng giấy với yên, cương đầy đủ. Còn ở miền Nam thì đơn giản hơn, chỉ cúng mũ, áo và đôi hia bằng giấy là đủ.

Tùy theo từng gia cảnh, ngoài các lễ vật chính kể trên, người ta hoặc làm lễ mặn (với xôi gà, chân giò luộc, các món nấu nấm, măng...) hay lễ chay (với trầu cau, hoa, quả, giấy vàng, giấy bạc...) để tiễn Táo Quân.
 
Một mâm cỗ mặn cúng ông Công ông Táo thường thấy nhất là:
 
1 đĩa gạo
1 đĩa muối
5 lạng thịt vai luộc
1 bát canh mọc
1 đĩa xào thập cẩm
1 đĩa giò
1 con cá chép rán (hoặc cá chép sống)
1 đĩa xôi gấc,
1 đĩa chè kho
1 đĩa hoa quả
1 ấm trà sen
3 chén rượu
1 quả bưởi
1 quả cau, lá trầu
1 lọ hoa đào nhỏ
1 lọ hoa cúc
1 tập giấy tiền, vàng mã

 
Có bà nội trợ thay thịt vai luộc bằng một con gà luộc ngậm hoa hồng hoặc chủ động thay đổi các món canh như canh măng, canh mọc, canh bóng...gà luộc ngậm hoa hồng hay ớt đỏ tỉa hoa và chuẩn bị những món hơi khác nhưng cũng vẫn giữ được tính truyền thống và bản sắc như: bánh chưng gấc, xôi vò, xôi chè, thịt đông, nem rán, cá kho riềng, trám hoặc thịt kho tàu, giò xào, giò nạc, món xào, canh măng, hành muối, gia vị mắm muối, trà, rượu, hoa , trầu cau..
 
Thời nay các bà nội trợ bận rộn cũng không phải lo nghĩ nhiều và mất công làm tất cả các món ăn trên, đa số các món trong mâm cúng như: bánh chưng, giò, nem thì đã có bán sẵn, còn thịt đông, cá kho, hành muối làm từ trước hoặc thậm chí cũng có thể mua sẵn, đến đúng hôm đó thì chỉ cần luộc gà, nấu canh, làm món xào nóng là xong.
 
Cúng ông Táo phải đặt trong bếp, khi cúng phải bật bếp lên cho cháy rực, mâm cỗ đề huề, cả nhà quanh năm no ấm. Có người thì vừa đặt một mâm cúng trong bếp và thêm một mâm khác cúng trên bàn thờ. 
 
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Cách chế biến chân giò nấu bia?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Mua giò bê, giò me biếu Tết ở đâu đảm bảo nhất và ngon nhất?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách pha nước chấm

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Đức Vân Có mẹ nào biết làm chả cá thì làm cá gì ngon k vậy?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Bí quyết làm dưa chua, củ kiệu cho dịp tết?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Manh Linh Các bạn ai biết chỉ cho mình cách muối dưa món thật là ngon cho ngày Tết đi ?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Lê Văn Tùng Cách làm món thịt kho tàu?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món thịt kho Tàu ngày Tết ?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món thịt kho trứng ?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm thạch rau câu như thế nào?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm ơn chỉ cho tôi cách nấu bò kho ngon?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hỏi cách nấu xôi xéo?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Hoài Nam (Nam Tước) Món thịt nấu đông??

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Mạnh Linh Thịt kho tàu, làm thế nào cho ngon?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

dang duc thang Nấu giả cầy thế nào ngon?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cho tôi hỏi muốn nấu thịt kho thật ngon thì phải như thế nào?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Mình muốn biết cách làm món Kim Chi, bạn nào chỉ mình nhé?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chữa cơm khê?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Phương Công thức nấu món sườn xào chua ngọt như thế nào các bạn nhỉ?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm thịt viên như thế nào mới ngon?

Đăng lúc: 19:42 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip