Món ngon ngày Tết Mẹ đảm, bố con vui

Tết đã gần kề cửa ngõ. Càng lúc, mọi người càng bận hơn. EM đi làm dâu năm thứ 2, nhưng năm trước sinh em bé. Năm nay con còn nhỏ nên muốn chuẩn bị tết sao cho thật đơn giản, gọn nhẹ, tiết kiệm nhưng đầm ấm, hạnh phúc. Các mẹ chia sẻ cùng em nhé!

Em mạn phép bắt đầu trước nhé!
1. Canh Măng (món truyền thống)
Năm nay có một vấn đề nổi cộm là an toàn thực phẩm. Măng có bị tẩm hóa chất, sấy bằng diêm sinh không...? Mẹ nào mà biết chỗ mua hay có mẹ nào trong diễn đàn cung cấp loại măng "sạch" thì lên tiếng cho em với nhé.

Nguyên liệu:
- Măng khô: 500 g.

- Chân giò: 1 kg.

- Mùi tàu, hành tươi.

- Bột canh, nước mắm.

Chế biến:
Măng khô ngâm trong nước gạo 8-10 tiếng để măng nở hết, đem nhặt cắt bỏ phần già, rửa lại thật sạch, sau đó đem luộc kỹ bằng nước lã. Thay nước luộc khoảng 2-3 lần cho tới lúc nào nước luộc không còn màu vàng sậm nữa là được. Khâu này rất quan trọng.

Chân giò cạo rửa sạch, chặt từng miếng.

Hành tươi cắt bỏ rễ, phần củ trắng cắt khúc dài rồi chẻ theo chiều dọc. Phần cọng, mùi tàu cắt thành khúc vừa phải.

Đun nước sôi, thả chân giò vào rồi đổ nước đi, rửa lại chân giò 1 lần nữa. Làm cái này với mục đích làm sạch. Sau đó, xào chân giò cho ngâm mắm, muối mới cho nước vào ninh.

Cho măng đã chuẩn bị từ trước vào xào cùng một chút gia vị để miếng măng đậm đà.

Khi măng đã ngấm gia vị thì cho chung vào nồi chân giò ninh tiếp cho tới lúc cả hai món thật mềm là được.

Khi ăn, cho hành và mùi tàu vào.

Canh măng có thể ăn với bún, miến, mỳ Chũ, bánh đa... Ngoài ra, có thể làm thành nồi lẩu. Các mẹ cứ thử một lần rồi xem!