Nấu chè đậu trắng, đậu đỏ, nước cốt dừa kiểu Huế ?

Vật Liệu

- 1/2kg đậu trắng tốt (có thể dùng đậu đỏ)
- 1/2kg đường trắng và 350g dừa khô nạo sẵn
- 2 muỗng súp bột sắn dây, 1 gói vani
- 5 cọng lá dứa
- 50g đường cho vào nước cốt



Cách Thức

Chuẩn bị:
- Dừa khô: Vắt lấy 1chén nước cốt và 1 chén nước dão.
- Đậu: Rửa sạch, loại bỏ hột lép và sâu, cho đậu vào xoong, chế nước lã vào ngập cho chút xíu muối vào bắc lên bếp nấu cho đậu mềm.
- Thắng nước cốt dừa: Cho nước dảo dừa vào xoong, bắc lên bếp nấu sôi, cho chút muối và 50g đường vào, nêm hơi ngọt cho lá dứa vào.
- Bột sắn dây hòa với nước lã cho vào nước cốt sền sệt là nhắc xuống

Nấu chè:
- Khi đậu đã mềm, cho đường vào, nếm vừa ngọt, rim đậu và đường trong khoảng 20 phút với lượng nước xâm xấp, đừng lỏng quá là được, lưu ý nhớ để nhỏ lửa, chế nước cốt dừa vào, trộn đều, nhắc xuống. Thêm vào ít vani.

Khi dùng, múc chè ra chén, rưới thêm nước cốt dừa lên mặt

Chúc thành công!