Nếu đun socola sẵn lên rồi đổ vào khuôn thì có bị hỏng không ?

Tùy thuộc vào cách bạn đun chocolate như thế nào và khuôn của bạn là khuôn gì.

Thông thường các loại khuôn chocolate ( nhựa, silicone,...) đều là các chất liệu chịu được ngưỡng nhiệt độ của ngăn đá trong tủ lạnh đến nhiệt độ sôi. nên khi bạn đổ vào sẽ không có vấn đề gì. Tất nhiên, bạn nên chọn các loại khuôn khay có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có chứng nhận an toàn thực phẩm, có hướng dẫn sử dụng, tránh dùng các loại không rõ nguồn gốc xuất xứ, đặc biệt có 1 số loại nhựa trông như các loại bình thường nhưng là loại tái chế gây ngộ độc nếu dùng đựng thực phẩm.

Đối với chocolate thì bạn có thể dùng phương pháp đun cách thủy hoặc dùng lò vi sóng để làm nóng chảy. Nhưng cách nào thì cũng phải băm nhỏ chocolate trước, sau đó sử dụng ngay, đến khi chocolate đặc lại bạn lại quay lại làm như ban đầu.

Chocolate khá là dễ cháy (trắng dễ cháy hơn đen) nên bạn canh chừng nhiệt độ cho tốt nhé.