Pasta sốt gan???

Nguyên liệu
- Pasta...160g
- Gan gà...4 buồng (khoảng 120g)
- Sữa tươi...250ml
- Dầu oliu...3 1/2 thìa canh
- Tỏi...2 nhánh to
- Hành tây...1 củ nhỏ
- Ketchup...2 thìa canh
- Rượu vang...2 thìa canh
- Muối...vừa đủ
- Tiêu...1 chút
- Parsley...2 thìa canh (đã cắt nhỏ)
- Kem tươi...60ml
- Laurier...3 lá (dành trang trí)
Cách làm
1. Gan gà rửa sạch, cho vào ngâm cùng sữa từ 1 đến 2 giờ.
2. Mỳ pasta cho vào nồi nước sôi (lượng nước không có trong recipe) luộc khoảng 10 phút cho tới khi sợi mỳ mềm, thử bằng cách vớt một sợi mỳ, cấu làm đôi, nếu bên trong không còn lõi trắng là được. Đổ mỳ ra giá, để ráo nước.

3. Gan sau khi ngâm, vớt ra, thấm sạch phần sữa, lọc hết gân và mỡ quanh gan, thái miếng mỏng khoảng 5mm.
4. Tỏi và hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Cho dầu oliu vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi vào phi vàng thì cho hành tây vào xào đến khi hành vàng là được.
5. Cho phần gan đã thái vào xào cùng hành tỏi ở mức lửa vừa phải, đến khi gan chuyển màu chín, cho ketchup, rượu vang, muối, tiêu vào cùng.
6. Lấy 1/2 phần gan xào ra đĩa, dùng dĩa nghiền nhỏ mịn (có thể cho vào máy xay nếu làm khối lượng nhiều hơn).
Ở phần gan còn lại, cho kem tươi và 1 1/2 thìa cafe parsley vào tiếp tụ đun cho tới khi mềm.
7. Cho 2/3 phần gan nghiền mịn vào phần gan đun mềm, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút thì cho mỳ pasta đã xào cùng.
8. Lấy mỳ ra đĩa, trang trí thêm bằng phần gan nghiền mịn còn lại, parsley và laurier, ăn nóng.