Thịt chiên xốt nước tương thơm ngon

Chan một miếng nước thịt vào chén cơm trắng nóng hổi, mùi nước tương, quế, hoa hồi quyện vào nhau thơm lừng. Cắn vào miếng thịt đậm đà thấm vị, lại thấy mùi thịt áp chảo ghiền ơi là ghiền dậy lên. Món này ăn với cơm là…hết sẩy.

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ rút sườn: 500g

Trứng cút: 10 quả

Tỏi băm

Đường phèn: 20g

Hoa hồi: 2 cái

Quế: 3cm

Dầu hào, rượu trắng, dầu ăn

Hạt nêm

Nước tương

Cách làm:

1. Sơ chế:

- Thịt cắt miếng dày 2cm, chần sơ. Ướp thịt với 1m tỏi băm, 1M nước tương ,2m dầu hào, để thấm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

- Pha hỗn hợp nước xốt: 20gr đường phèn, hồi, quế, 3M nước tương ,2m hạt nêm, 2M rượu trắng, 2 chén nước.

2. Thực hiện:

- Áp chảo thịt với 2M dầu ăn cho thịt chín vàng, thêm phần nước ướp thịt vào chảo, đảo sơ rồi cho hỗn hợp xốt đã pha vào. Cho quế, hoa hồi và trứng cút vào, đậy vung rim với lửa vừa trong hỗn hợp xốt đến khi nước hơi sệt lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.

3. Cách dùng:

- Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì. Ăn kèm dưa leo và xà lách.