Trái cây có thể thay thế rau xanh?

Nói về vấn đề này, chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, hoa quả đúng là rất qu‎í, rất có ích cho cơ thể song nếu dùng hoa quả thay rau xanh là không hợp lí.

Bởi vì, hàm lượng vitamin và các chất khoáng trong rau xanh cao hơn trái cây nhiều. Ví dụ hàm lượng caroten, các loại vitamin, khoáng chất trong rau giền cao gấp 2-6 lần trong cam, chanh. Các chất xơ trong rau còn có tác dụng chống táo bón. Một số loại rau gia vị còn có tác dụng chữa trị nhiều bệnh và là nguồn kháng sinh thực vật rất quí như: hành, cà rốt, tỏi, tía tô…

Như vậy, rau có ‎ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với sức khỏe. Nên người lớn trong bữa cơm cần có rau xanh các loại. Đối với trẻ nhỏ bên cạnh việc uống nước cam, chanh, ăn dưa hấu, hồng xiêm…các bà mẹ cần nhớ cho thêm rau xanh mỗi khi nấu bột, nấu cháo, cơm cho con. Vì càng ăn nhiều các loại rau, hoa quả thì càng cung cấp đủ viatmin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Hiện nay có nhiều trẻ không chịu ăn rau do bố mẹ quan niệm rau không có chất bổ, cho trẻ ăn rau dễ bị tiêu chảy, chế biến phức tạp…Đây là quan niệm sai lầm. Nên tập cho trẻ ăn rau từ thời kì bắt đầu ăn bổ sung. Trẻ dưới 2 tuổi cho trẻ ăn rau bằng cách thái, băm, giã nhỏ lá rau xanh cho lẫn vào bột hoặc cháo, tăng dần từ ít đến nhiều và thay đổi các loại rau trong bữa ăn hàng ngày của trẻ.

Với trẻ lớn từ 3 tuổi trở lên, lúc đầu có thể thái nhỏ, nấu canh dạng súp trộn lẫn với cơm cho trẻ em. Có thể nấu canh rau mùng tơi, rau đay với cua, rau ngót nấu với thịt, rau cải nấu cá rô, cá quả…Trẻ lớn hơn có thể ăn rau luộc, rau xào

Bạn chưa cho biết con bạn có chiều cao và cân nặng phù hợp với lứa tuổi không và đã đi khám sức khỏe tổng quát lần nào chưa? Nhưng dù sao trẻ lười ăn rau hoặc không chịu ăn rau trong một thời gian dài thì chắc chắn sẽ có ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ, bởi vì trong rau tươi có nhiều loại sinh tố và vi chất rất cần cho sự phát triển của trẻ.
Có rất nhiều nguyên nhân khiến trẻ lười ăn rau, trong đó có thể do trong quá trình nuôi dưỡng (gia đình hoặc trường học) chưa tập cho cháu thói quen ăn rau, hoặc lúc còn bé trong khẩu phần ăn của cháu thiếu rau, hay có rau nhưng nấu kỹ quá, nhuyễn quá không tạo ra cảm giác có ăn rau trong mỗi lần ăn. Trẻ em ăn thiếu rau trong thời gian dài rất dễ bị táo bón, từ đó dễ dẫn đến mắc bệnh trĩ.
Thiếu rau sẽ thiếu vi chất làm cho cháu phát triển chậm cả về thể chất (chậm lớn, không tăng cân), lẫn tinh thần (giảm trí thông minh, giảm sự lanh lợi, hoạt bát, lười học, lười suy nghĩ...). Con của bạn đã lớn rồi (13 tuổi) nên bố mẹ có thể giải thích về ích lợi của rau trong bữa ăn hoặc mua sách báo cho cháu đọc, và quan trọng hơn cả là luôn động viên, nhắc nhở cháu ăn rau trong mỗi bữa ăn.
Hoa quả rất cần thiết cho mọi người chứ không riêng gì cho trẻ, nhưng không có nghĩa là ăn hoa quả là thay thế hoàn toàn cho việc ăn rau. Nên kết hợp ăn rau trong bữa ăn và ăn thêm hoa quả sau bữa ăn là tốt nhất.